med na cukrovku

Úno 16, 2023

Cukrovka a med jsou neslučitelné – tak alespoň odborníci nedávno tvrdili a striktně doporučovali svým pacientům, aby trvale vyloučili tento produkt ze stravy. Nedávný výzkum ale ukázal, že to není až tak děsivé. I diabetik si v rámci správné výživy může dovolit sníst malou porci medu, ale ne všechen. Výběr vhodné odrůdy není založen ani tak na chuti produktu, ale na jeho složení.

Ano, ale buďte opatrní

Vzhledem k tomu, že med obsahuje ve svém složení hodně cukru, patří do třídy produktů, které jsou povoleny v případě cukrovky, ale ve velmi omezeném množství. To znamená, že je lepší vzít lžičku medu než polévkovou lžíci a kromě toho 2krát týdně a ne například dvakrát denně. Také by se nemělo zapomínat přepočítat množství snědeného medu na jednotky chleba. Jedna porce produktu o hmotnosti 20 gramů odpovídá hodnotám 1,2-1,3 XE.

V každém případě je ale med lepší než běžný cukr, protože obsahuje velké množství enzymů, antioxidantů, vitamínů a různých minerálů. Med je známý svým vysokým obsahem chrómu a právě tento prvek pomáhá tělu regulovat hladinu glukózy v krvi a musí být přítomen ve stravě diabetika, který vede zdravý životní styl.

Který med je lepší

V závislosti na odrůdě složení medu obsahuje 27 až 44 % fruktózy a 22 až 41 % glukózy. Diabetik potřebuje vědět, že glukóza vstupuje do krve téměř okamžitě, což způsobuje raketový nárůst křivky cukru. Fruktóza se naopak chová neutrálněji, proto je při sestavování jídelníčku pro pacienta scukrovkou nutné volit odrůdy medu bohaté na fruktózu. Patří mezi ně například med z akátu nebo smrkové šišky. Ale med z řepky nebo lipového květu se naopak většinou skládá z glukózy, takže je třeba se mu kategoricky vyhnout.

Jak vybrat ten správný med

Při nákupu je ale třeba brát v úvahu nejen třídu medu, ale také jeho čistotu a přirozenost. Produkt by měl být zakoupen na důvěryhodných místech, nejlépe přímo od včelaře, který ručí za kvalitu vyrobeného zboží. Čím vyšší je obsah fruktózy v medu, tím je řidší. I když lze říci, že čerstvý med je vždy tekutý, ale za pouhých šest měsíců začnou odrůdy s vysokým procentem glukózy houstnout, krystalizovat, doslova „kandovat“. Nehoňte se proto po čerstvosti, med neztrácí své užitečné vlastnosti po velmi dlouhou dobu. Pokud však časem zůstal hustý a tekutý, znamená to, že v něm převládá fruktóza, a to je stejný med, který lze použít při cukrovce.