Mnoho lidí v létě rádo chroupe čerstvou okurku. Horká sezóna prochází příliš rychle, ale i v chladném období chcete ozdobit jídlo letním produktem. Zimní okurkové saláty přijdou na záchranu. Recepty na zimu jsou v arzenálu každé ženy v domácnosti.
Přidejte do prasátka několik dalších možností.
Přerostlý okurkový salát
Okurky rostou rychle. Den nebo dva jsem zíral a roztomilá okurka se proměnila v porost. Nechci to jíst, protože poblíž visí zelený krasavec. Co dělat?
Neměli byste se rozčilovat. Udělejte si salát na zimu. Pro něj budete potřebovat:
- 0,9 kg okurek;
- 0,1 kg mrkve;
- 1,5 polévkové lžíce. l. krystalový cukr;
- 50 ml slunečnicového oleje;
- 0,5 st. l. sůl;
- 1/2 hlávky česneku;
- 50 ml 9% octa;
- 5 gramů koření pro korejskou mrkev;
- Korejské struhadlo na mrkev
Vaření:
- Umyjte zeleninu. Okraje okurek ořízněte.
- Oloupejte mrkev a nastrouhejte ji.
- Nastrouhejte okurky, aniž byste se dotkli semen.
- Vložte zeleninu spolu s nasekaným česnekem do velké salátové mísy nebo hrnce.
- Přidejte cukr a sůl. Pak tam pošlete rostlinný olej, ocet a koření.
- Dobře promíchejte.
- Nádobu pevně uzavřete a dejte na jeden den do chladničky.
- Po uplynutí požadované doby je třeba salát promíchat a dát do sterilizovaných sklenic.
- Vařte poklice a zakryjte jimi salát.
- Na dno velkého rendlíku musíte položit ubrousek, na který umístíte sklenice. Nalijte vodu, která by měla dosahovat po ramena sklenic. Počkejte, až se voda vaří, a nechte 15 minut.
- Srolujte sklenice, otočte a položte pod něco teplého.
- Počkejte, až polotovary zcela vychladnou.
Tento recept promění přerostlé okurky v báječný salát, který se hodí k masitým pokrmům a dodá jim šmrnc.
Okurkový a zelný salát
Salát se hodí jak ke slavnostnímu obědu, tak k běžné večeři. Zelenina v něm obsažená pomůže imunitnímu systému vyrovnat se v zimě s nachlazením.
K přípravě tohoto salátového receptu budete potřebovat:
- Zelenina – zelí, paprika, rajčata, okurky, cibule. Každý typ - 0,5 kg;
- slunečnicový olej – 0,1 litru;
- Sůl – 1 polévková lžíce;
- Cukr – 3 polévkové lžíce;
- Ocet 9 % – 80 ml
Příprava krok za krokem:
- Připravte si velký hrnec.
- Umyjte zeleninu.
- Zelí je potřeba nakrájet a papriku nakrájet na ne příliš tenký proužek.
- Okurky a rajčata nakrájejte na kolečka, cibuli na půlkolečka.
- Pošlete zeleninovou směs do hrnce.
- Přidejte sůl a krystalový cukr, olej a ocet.
- Dobře promíchejte a nechte zeleninu pustit šťávu. Bude to trvat asi dvě hodiny. Každých 15–20 minut promíchejte.
- Potom vložte salát do sterilizovaných sklenic.
- Vařte víčka.
- Na dno velkého rendlíku musíte položit ubrousek, na který umístíte sklenice. Nalijte vodu, která by měla dosahovat po ramena sklenic. Počkejte, až se voda vyvaří, a nechte 20 minut.
- Srolujte sklenice, otočte a položte pod něco teplého.
- Počkejte, až polotovary zcela vychladnou.
Salát je šťavnatý a krásný. Bude to skvělý doplněk k hlavnímu jídlu.
Lečo s okurkami
< br>
Lecho je vyhlášená svačina. Tradičně se vyrábí z rajčat a paprik. Ale lecho s okurkami není v chuti horší než tradiční recept.
Připravit:
- 1 kg loupaných okurek;
- 0,5 kg rajčat;
- 0,3 kg papriky;
- 90 gramů krystalového cukru;
- 15 gramů soli;
- 50 ml slunečnicového oleje;
- 50 ml stolního octa;
- 2–3 stroužky česneku.
Příprava krok za krokem:
- Umyjte zeleninu.
- Rozmačkejte rajčata. K tomu použijte mixér nebo mlýnek na maso. Do hrnce dejte rajčata.
- Oloupejte a nakrájejte na proužky.
- Okurky nakrájené na kroužky.
- Česnek nasekejte lisem.
- K rajčatům přidejte pepř, sůl, krystalový cukr, máslo a česnek.
- Zakryté vařte 15 minut na mírném ohni.
- Přidejte okurky, ocet a zamíchejte.
- Vařte dalších 7 minut.
- Vařte víčka.
- Nalijte horké lečo do předem sterilizovaných sklenic.
- Srolujte sklenice, otočte a položte pod něco teplého.
- Počkejte, až polotovary zcela vychladnou.
Saláty na zimu jsou skvělým způsobem, jak v chladné zimě doplnit tělu vitamíny.