Zdravá svačina je pro mnohé spojena s kyselým jablkem, mrkvovými tyčinkami, sklenkou kefíru nebo dokonce šálkem čaje bez cukru. Hrozný obrázek pro ty, kteří rádi jedí, ale zároveň se chtějí rozloučit s nadváhou, že? MedAboutMe spěchá, aby potěšil! Zdravá svačina může být chutná, uspokojující a nízkokalorická, zvláště když je vyrobena z čerstvé zeleniny.
Jaké zeleninové pochoutky odstraní pocit hladu mezi plnými jídly, aniž by způsobily poškození trávicího traktu a postavy?
Dokonalou svačinkou je zeleninový salát
Skvělou svačinkou je nakrájená zelenina nebo saláty z ní. Čerstvé ovoce a kořenová zelenina se rychle dostane i do pocitu hladu, nezanechá tíži v žaludku a centimetry navíc v pase. Jediným a hlavním vetem je majonéza z obchodu. Je lepší jej nahradit méně kalorickou alternativou, jako je olivový olej smíchaný s citronovou šťávou, nízkotučný kefír, zakysaná smetana nebo „živý“ přírodní jogurt.
Zeleninovou svačinku nezkazí ani malá porce měkkého sýra (Ricotta, Mozzarella, Feta, Mizithra nebo Brie). Uvedené sýry se mohou pochlubit nízkým obsahem kalorií a vysokým obsahem bílkovin, což, jak víte, je pro lidské tělo velmi důležité. Podobné vlastnosti jsou vlastní vařeným kuřecím prsům a telecímu masu. Mohou být také zahrnuty do receptu na salát.
Smoothie s čerstvou zeleninou a bylinkami
Zelenina je nepostradatelnou součástí výživných a hlavně zdravých nápojů zvaných smoothies. Dnes jsou velmi oblíbené mezi lidmi, kteří dodržují zdravou výživu a těmi, kteří chtějí odstranit přebytečná kila. Smoothies stejně jako salát dokonale zaženou pocit hladu a některé recepty jsou dokonce osvěžující, což je důležité zejména v horku, kdy nechcete trápit trávicí trakt těžkým jídlem.
Příprava zeleninových smoothies je velmi snadná. Stačí zkombinovat několik druhů ovoce, kořenových plodin a spoustu vaší oblíbené zeleniny do jednoho tandemu pomocí mixéru, v případě potřeby přidat trochu vody nebo kefíru. Například mezi těmi, kteří vstoupili na válečnou stezku s nadváhou, si zvláštní pozornost získaly smoothies, které zahrnují okurku, špenátové listy, čerstvě vymačkanou limetkovou nebo citronovou šťávu a čistou vodu. Není hříchem používat takovou pochoutku v noci, kdy v žaludku „kručí“ a nedovolí vám se v klidu odevzdat do náruče Morfea.
Zapečená zelenina – proč ne svačina?
Jako svačina může posloužit i pečená zelenina, samozřejmě pokud se nebavíme o bramborách bohatě ochucených máslem. Lilek, dýně, mrkev, paprika a další přírodní dárky vařené ve fólii nepoškodí postavu. Mimochodem, můžete k nim přidat spoustu čerstvých bylinek, stroužek česneku a koření. Ten promění nudné ovoce a okopaniny z pece ve skutečný kulinářský požitek, který ocení i ti nejnáročnější gurmáni.
Zapečená zelenina vás nepotěší obrovským množstvím vitamínů, protože podléhá tepelné úpravě, ale s pocitem hladu si poradí bez potíží a nebude se ukládat v podobě tuku na stehnech. V troubě zase můžete péct jak celou zeleninu, tak odřezky. Vezměte si například cuketové chipsy. Chutné, zdravé a rychlé! Cuketu stačí nakrájet na tenké plátky, hrnky položit na plech, který je předem vyložený pečicím papírem, pokapat olivovým olejem a upéct.
Také pečená zelenina může být zabalena do rýžového papíru. Pro ty, kteří nevědí, rýžový papír je nejtenčí průsvitný plát, který se vyrábí z těsta uhněteného na bázi rýžové mouky. Proč ne svačinu? Čerstvé ovoce a kořenové plodiny se připojí k tandemu s rýžovým papírem, který není horší než ty, které jsou předmětem pečení, můžete diverzifikovat podobnost shawarmy s čerstvými bylinkami, vařenými prsy nebo mořskými plody.
Hummus z červené řepy bez újmy na postavě
Hummus je běžný v arabských zemích Blízkého východu. Pokrm je pyré z cizrny s přídavkem sezamové pasty, olivového oleje, česneku, citronové šťávy a papriky. Hummus patří ke studeným předkrmům, ale doma se používá i jako hlavní jídlo spolu s pitou (plochý nekvašený chléb z celozrnné mouky) nebo pita chlebem, často smíchaný se smaženou paprikou, smaženou cibulkou, sušenými rajčaty, ořechy a měkké sýry.
Hummus se dnes vyrábí nejen z cizrny, ale také ze zeleniny, jako je dýně, květák, brokolice, cuketa nebo červená řepa. Nejprve se zelenina vaří nebo peče v troubě (ve fólii) a poté se rozdrtí pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu. Taková pochoutka bude skvělou odpolední svačinkou, a to i pro lidi, kteří chtějí zhubnout, protože 100 gramů rostlinného hummusu obsahuje ne více než 100-150 kcal.
Například hummus z červené řepy se vyrábí přímo z červené řepy, malé porce cizrny, česneku, citronové šťávy, kmínu a sezamové pasty (hustá pasta z mletých sezamových semínek). Řepu uvaříme ve vodě nebo upečeme v troubě, oloupeme, meleme spolu s uvařenou cizrnou, česnekem a dalšími přísadami, až vznikne hmota podobná kaši. Příliš hustý řepný hummus se ředí vodou. Zdravá přesnídávka z červené řepy se dá jíst lžičkou nebo namazat na celozrnné pečivo.
Čerstvá zelenina s tvarohem
