Dobrá výživa je klíčem ke zdraví a pro děti je to nejdůležitější. Výživou děti dostávají vše, co potřebují pro plný růst a vývoj. Rodiče, kteří dodržují vegetariánství nebo jiné stravovací zásady, se stávají příkladem a některé děti si tyto návyky osvojují. Je ale dětský organismus a vegetariánství kompatibilní, jaká jsou rizika a možné následky?

Existují nějaká rizika pro děti?

Vegetariánství dokáže pokrýt většinu potřeb těla, ale přesto je takové jídlo pro děti považováno za podřadné. Vegetariánství je souhrnný pojem, který kombinuje různé zásady výživy, z nichž hlavní bude odmítání masa.

Složitost takové výživy spočívá v tom, že je nutné pečlivé sledování spotřebovaných kalorií, aby pokryly potřeby aktivně rostoucího dětského těla a také zajistily potřeby vitamínů a minerálů.

Veganská strava může být prospěšná a existuje mnoho důkazů o prospěšnosti takové stravy, ale pouze za určitých podmínek.

Druhy vegetariánské stravy

Typy vegetariánských jídel

Pokud děti naznačily své touhy a aspirace, rodiče by měli zjistit důvod. Odpovědi na otázku mohou napovědět, jaká opatření lze a která by měla být přijata, aby se předešlo všem možným komplikacím. Je známo, že důvody, proč děti přišly k takové touze, určují typ výživy.

Veganství

Toto je nejvíce omezující vegetariánská strava. Ve stravě nejsou žádné živočišné produkty - to není jen maso, ryby, ale i mléčné výrobky, vejce. Zůstane vlastně jen zelenina a ovoce, ořechy, cereálie a nějaké těstoviny, pečivo zbavené vajec, másla a dalších přísad, které veganství neuznává.

Někteří vegani mohou používat med, který vyrábí včely. Taková touha se může odrazit v jiných aspektech života, například odmítnutí kůže a kožešin v oblečení.

Laktovegetariánská strava

Taková strava také nepřijímá maso, ale strava zahrnuje vejce, mléko a jakékoli mléčné výrobky, což umožňuje mírně rozšířit stravu a získat více zdrojů potřebných látek.

Další typy vegetariánské stravy

S výhradou určitých typů diet je ze stravy vyloučeno vepřové a hovězí maso, ale mořské plody jsou přítomny: ryby, měkkýši a někdy drůbež.

Ostatní přívrženci mohou konzumaci masa omezit jen mírně a udělají tak, když je to vhodné. Takové diety se nazývají kvazi- a semi-vegetariánské.

Jak mohou rodiče zajistit všechny potřeby svých dětí?

Jak mohou rodiče zajistit všechny potřeby svých dětí?

V závislosti na tom, jaký typ jídla by děti měly jíst, budou záviset opatření nezbytná k zajištění všech tělesných potřeb ve formě vitamínů, minerálů a někdy i kalorií. Je logické předpokládat, že veganská strava bude vyžadovat mnohem více suplementace než lakto-vegetariánská nebo semi-vegetariánská strava.

Děti a rodiče by měli pochopit, že odpovědností a hlavním úkolem je zajistit rostoucímu tělu všechny živiny: bílkoviny, vápník a vitamín D, vitamín B12, železo a zinek.

Zdroj bílkovin

Ve většině případů budou zdrojem bílkovin živočišné produkty, ale najdeme je i v rostlinných potravinách, jako jsou luštěniny a ořechy.

Bílkoviny se skládají z různých aminokyselin, z nichž některé jsou považovány za „esenciální“, to znamená, že jsou nezbytné pro udržení metabolických procesů v těle a nemohou si je vyrobit vlastní tělo. A hlavním úkolem rodičů je zajistit jejich přijetí. Nemůžete získat všechny esenciální aminokyseliny z jednoho rostlinného produktu, celá výhoda spočívá v rozmanitosti. V jídelníčku dítěte by měly být luštěniny, celozrnné krekry a pečivo, tofu. To vše zajišťuje přísun všech esenciálních aminokyselin.

Vápník

Je známo, že hlavním zdrojem vápníku, který je tak nezbytný pro pevné kosti a zuby, budou mléčné výrobky. Stále však existují zdroje vápníku, které lze získat z rostlinné potravy. Například obohacený pomerančový džus, sójové nápoje, listová zelenina, brokolice. Toto je jen několik zdrojových produktů. Zdrojem vápníku může být zelí, ořechy a některé druhy ovoce.

Vitamin D

Vitamin D je nezbytný pro každého, včetně vegetariánů. Tento vitamín potřebují zejména děti, stejně jako starší lidé. Tento vitamín se podílí na metabolismu vápníku a fosforu, což vám umožňuje udržovat zdraví a sílu zubů a kostí. Studie zjistily, že nedostatek vitaminu D u těhotných žen způsobuje, že dítě je náchylnější ke vzniku zubního kazu a jeho komplikacím.

Mezi zdroje vitamínu D patří obohacené potraviny a sójové nápoje.

Vitamín B12

Hlavním zdrojem tohoto vitamínu jsou živočišné produkty. A to je právě hlavní nevýhoda vegetariánské stravy. Nedostatek tohoto vitamínu je možné vyplnit pouze z alternativních zdrojů, například vitamínových doplňků.

Je vhodné připomenout, že nedostatek vitaminu B12 má řadu závažných vedlejších účinků, jako je rozvoj anémie.

Železo

Zdrojem železa mohou být produkty rostlinného i živočišného původu. Je ale známo, že „rostlinné“ železo se vstřebává mnohem hůře než „živočišné“. Pro lepší vstřebávání železa z rostlinné stravy je potřeba ho kombinovat se zdroji vitamínu C.

Pokud jde o rostlinnou stravu, doporučuje se párovat listovou zeleninu a luštěniny nebo celozrnné těstoviny s tofu.

Mezi zdroje železa patří čočka, sušené ovoce, ořechy, obohacené cereálie a pečivo a dodatečně obohacené potraviny.

Kalorie

Rostoucí dětský organismus vyžaduje dostatečný přísun kalorií. Je známo, že potraviny živočišného původu jsou zdrojem velkého množství kalorií, pro pokrytí jejich potřeby lze dětem nabízet velké porce.

Vliv na celou rodinu

Pokud se děti rozhodnou stát se vegetariány, pak to může ovlivnit životní styl celé rodiny. Ne vždy to ale znamená, že budete muset udělat zásadní změny ve své obvyklé stravě. Pokud rodinné stravovací návyky zahrnují velké množství zeleniny, ovoce, pak se bude muset změnit jen málo.

Ale pokud je v rodině zvykem konzumovat velké množství masa, ale málo zeleniny, tak bude třeba udělat více změn.

Pokud rodiče sami dodržují vegetariánskou stravu, neměli byste ji dětem vnucovat, takové rozhodnutí by mělo učinit pouze samotné dítě.