Čínští odborníci zjistili, že klíčem k prevenci vysokého krevního tlaku je získávání bílkovin z různých potravin, včetně červeného masa.
Vysoký krevní tlak může poškodit tepny a vést k srdečním onemocněním a mrtvici. Studie ukazují, že vegetariáni a vegani mohou přehlížet důležité zdroje bílkovin, které mohou chránit před vysokým krevním tlakem. Čínští vědci analyzovali stravu 12 200 dospělých a sledovali jejich příjem osmi různých zdrojů bílkovin. Jednalo se o: drůbež, ryby, vejce, červené maso, zpracované červené maso, celá zrna, rafinovaná zrna a luštěniny (třída zeleniny, která zahrnuje čočku a fazole). Výzkumníci z Southern Medical University v Guangzhou porovnávali ty, kteří jedli méně než dvě z těchto bílkovin během téměř 20 let, s těmi, kteří jedli čtyři nebo více.
Skupina konzumující více zdrojů bílkovin měla o 66 % nižší pravděpodobnost rozvoje hypertenze. Vzhledem k tomu, že pouze tři z osmi proteinů byly rostlinného původu, lze předpokládat, že strava, která zahrnuje také maso a ryby, může být prospěšná pro krevní tlak. Vegetariáni obvykle získávají bílkoviny – životně důležité pro udržení zdravých svalů a kostí – z fazolí nebo vajec. Vegani mají ještě omezenější výběr, obvykle se spoléhají na čočku nebo tofu jako zdroje makroživin.
Vědci uvedli, že konzumace bílkovin z různých potravin poskytuje různé aminokyseliny. Předchozí výzkum proteinu však ukázal, že nemá žádný vliv na krevní tlak, takže tým uznal, že je zapotřebí další výzkum. Studie byla pouze pozorovací, což znamená, že vědci nemohli přesvědčivě prokázat, že diverzita proteinů je spojena s prevencí hypertenze. Moderní odborníci na výživu doporučují, aby dospělí konzumovali 50 gramů bílkovin denně.