Polévka z červených fazolí je vždy jasná a uspokojivá. Pokud není čas stát u sporáku po dlouhou dobu, můžete si vzít konzervované fazole. Poté lze polévku připravit za pouhou půlhodinu. Jak se vyrábí polévka z červených fazolí? Recepty na toto jídlo jsou jednoduché, ale některé možnosti zaberou spoustu času.
Jak udělat polévku z červených fazolí?
Fazole se dobře hodí k mnoha potravinám. Možností přípravy prvního jídla je proto spousta.
Můžete vařit polévku s masem (kuřecí, vepřové, hovězí), ale vydatné jídlo bude bez masa. Fazole totiž obsahují rostlinné bílkoviny a vlákninu, takže všechna jídla s touto luštěninou jsou výživná a zasytí. Oblíbená je kombinace fazolí s uzenými produkty (hřbet, slanina).
Pokud jde o zeleninu, fazole se kombinují s bramborami, cibulí, mrkví, celerem, dýní, rajčaty, sladkou paprikou, různými druhy zelí, zelenými fazolkami, cuketou, fenyklem, červenou řepou. Můžete zkusit i jiné kombinace.
Polévka se připravuje také se sušenými švestkami, houbami, těstovinami, rýží, cizrnou, čočkou a dokonce i vlašskými ořechy.
Chcete-li uvařit lahodnou polévku, musíte fazole připravit předem. Musí se namočit přes noc a poté vařit 50 až 90 minut. Během vaření je třeba k fazolím přidat zrnka černého pepře a bobkový list pro chuť. Můžete použít jiné koření. Poté můžete přidat zbytek zeleniny a polévku uvařit do měkka. Pokud je pokrm vařený na mase, musí se vařit zvlášť do poloviny a zvlášť, dokud nejsou fazole téměř hotové. Poté ingredience spojte.
Různé recepty na první chod
Fazole lze použít k přípravě běžné polévky nebo polévky na pyré. Vyzkoušejte různé možnosti.
S ořechy a sušenými švestkami
Zajímavá možnost. 250 g předem namočených fazolí vaříme dvě hodiny. Cibuli nakrájíme a orestujeme. Nasekejte dva stroužky česneku, nasekejte pět ořechů. Přidejte k hotovým fazolím, cibuli, ořechům, česneku a sušeným švestkám (asi 10 kusů) a pět minut povařte. Poté přidejte suchou mátu, bazalku, koriandr a sůl. Po pár minutách stáhněte z ohně, fazole lehce rozmačkejte a polévku můžete podávat.
Na kuře
Kýtu zalijte vodou a dvacet minut vařte, přidejte 200 g fazolí, uvařených téměř dozlatova. Vařte deset minut a vložte nakrájené brambory, cibuli a nastrouhanou mrkev. Vařte pět minut, přidejte pár lžic rajčatového protlaku, tymián, sůl a oregano. Po několika minutách bude polévka hotová.
S houbami
Uvařte 300 g fazolí, ke konci vaření přidejte pět nakrájených brambor a vařte deset minut. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme a orestujeme. Přidejte 400 g nakrájených hub a ještě pár minut opékejte. Vše dejte do kastrůlku, osolte a vařte asi dvanáct minut. Podávejte posypané bylinkami.
Polévkové pyré
250 g vařených fazolí. Nakrájejte tři stroužky česneku a cibuli, lehce orestujte. Zeleninu dejte do hrnce, přidejte 200 g nakrájených brambor a 500 g dýně, vařte do měkka. Na závěr přidáme fazole. Polévku promícháme, přidáme tavený sýr a zahříváme, dokud se sýr nerozpustí. Podávejte s krekry.
Vyberte si jakýkoli recept podle svého vkusu.