Kromě hubnutí tento výživový systém chrání před nadýmáním a bolestmi břicha a také výrazně zlepšuje stav pokožky. Tvůrci Whole30 dokonce tvrdí, že jejich strava může dokonce vyléčit neplodnost a porazit cukrovku.



Zatímco Whole30 dieta si získala popularitu teprve v posledních několika letech, samotný termín pochází z roku 2009. Profesionální odborníci na výživu Dallas a Melissa Hartwigové napsali dvě knihy o zdravém životním stylu a dokonce vytvořili vlastní web Whole30.com. Tam podrobně rozepsali všechna základní pravidla a podělili se o své oblíbené recepty.



Samotná dieta tedy spočívá ve vzdání se řady škodlivých potravin po dobu 30 dnů. Takže zakázáno:



- cukr a všechny jeho alternativní náhražky, protože jsou považovány za hlavní viníky obezity a kardiovaskulárních onemocnění;



- obiloviny: nejsou povoleny ani ovesné vločky - z pochopitelných důvodů, protože nejsou indikovány pro ty, kteří mají intoleranci lepku, tzv. celiakii - autoimunitní poruchu, která vyvolává právě stejný lepek obsažený v obilovinách - od pšenice po oves;



- mléčné výrobky, protože mnoho lidí trpí intolerancí laktózy;



- luštěniny, fazole, sójové boby, tofu;



- pečení;



- alkohol.


Zdravá strava by se měla skládat z masa, drůbeže, mořských plodů, vajec, zeleniny, ovoce a sušeného ovoce, bobulovin, ořechů a rostlinných olejů.


Je třeba chápat, že výsledkem diety Whole30 není hubnutí (i když s tímto typem diety se pravděpodobně opravdu zbavíte přebytečných kil – obvykle se za 30 dní ztratí průměrně 6-7 kilogramů). Omezením používání těchto přípravků si dáváme možnost zjistit, která z nich působí na naše tělo. K tomu jsou vyloučeny všechny potenciálně nebezpečné potraviny, které se po měsíci postupně zavádějí do nabídky. Autoři systému Whole30 věří, že jejich systém bude bezpečný i pro lidi s chronickými těžkými chorobami.


Řekněme hned: jako každá dieta má Whole30 spoustu kritiků. Někteří věří, že jakákoliv omezení mohou vést k poruchám příjmu potravy, jiní jsou zase přesvědčeni, že bez zdravých cereálií se neobejdete celý měsíc. Před změnou jídelníčku vám doporučujeme poradit se s lékařem!

„Nevoláme po hubnutí! Navrhujeme provést jakýsi vědecký experiment: vyřadit ze svého jídelníčku zakázané potraviny a zjistit, jak to na vás působí. Poté budete moci vyvodit nějaké závěry o tom, které produkty jsou užitečné, a tedy škodlivé konkrétně pro vás. Whole30 je zdravý způsob, jak najít svůj ideální výživový systém za pouhých 30 dní,“ řekli Dallas a Melissa Hartwig v roce 2022.


Pro ty, kteří jsou připraveni začít jíst podle systému Whole30 příští pondělí, jsme připraveni vám říci některá méně zřejmá pravidla, která je důležité znát při dodržování diety.



1. Whole30 není vhodný pro vegany a vegetariány.


Vzhledem k tomu, že obiloviny a luštěniny budou na měsíc zakázány, jediným zdrojem bílkovin je maso. Pokud jste kategoricky proti používání krmiva pro zvířata, budete muset hladovět až 30 dní. Proto je lepší si pro sebe vybrat jiný druh jídla.




2. Budete muset pečlivě prostudovat složení všech produktů.


Existuje řada přídatných látek, které jsou v tomto výživovém systému přísně zakázány. Jsou to například glutaman sodný (E621), karagenan, sójový lecitin, siřičitany, kukuřičný škrob.

Stojí za to pamatovat na "zlaté" pravidlo: pokud produkt obsahuje více než tři přísady, je lepší jej vrátit zpět na polici.



3. A ještě jednou: zakázán je nejen cukr, ale i jakákoliv jeho náhražka.



Stévie, všechny druhy sirupů, třtinový cukr, erythritol, kukuřičné sladidlo, sukralóza, fruktóza - to vše je přísně zakázáno. Tyto alternativy nejsou o nic zdravější než běžný čistý cukr (s výjimkou diabetiků: rozkládají se pomaleji, takže nedochází k tak prudkému skoku hladiny glukózy v krvi).



4. Ale brambory mohou být.


To však neplatí pro smažené hranolky. Povolené jsou vařené bílé brambory, jako přísada je vhodná jakákoli sůl (i jodizovaná) obsahující dextrózu.



5. Majonéza je také možná!


Jeho zdravou alternativu se ale musíte naučit vařit sami. Budete potřebovat: rostlinný olej, 2 čerstvá vejce, sůl, citronovou šťávu, pepř.


V mixéru rozšleháme vejce, osolíme. Z jedné čtvrtiny citronu vymačkejte citronovou šťávu. Poté zapněte mixér a mixujte 3-4 sekundy. Poté se zapnutým mixérem pomalu začněte přidávat olivový olej do nádoby. Čím více pracujeme s mixérem, tím je majonéza hustší.




6. Nakládané okurky jsou povoleny, ale...


Okurky a ocet samy o sobě nejsou škodlivé, ale zkontrolujte etikety, zda neobsahuje glutamát sodný (kyselina glutamová, glutamát vápenatý, glutamát hořečnatý).



7. Ghí může nahradit mléčné výrobky.


Ghí je zdravý tuk s vysokým bodem tání, který je také ideální pro restování zeleniny, opékání brambor nebo smažení ryb.

Ghee se navíc nepřipaluje při teplotách do 250 stupňů, takže je bezpečné na něm smažit jídlo.


8. Kávy se nemusíte vzdávat.



A přestože je mléko přísně zakázáno, můžete si voňavý nápoj zpestřit zdravou skořicí.





9. Nemůžete se vážit po celý měsíc.


Je povoleno měřit parametry pouze první a třicátý den diety, abychom pochopili, jak nutriční systém upravil váhu. Fanaticky měřit každý centimetr v pase se však nedoporučuje, jelikož Whole30 není dieta na rychlé hubnutí, ale systém, který hladce a postupně pomáhá zbavit se špatných stravovacích návyků.




10. Na Whole30 nejsou žádná cheat jídla.


Faktem je, že měsíční dieta připraví vaše tělo na další, hlavní fázi. 31. den pomalu zavádíte do svého jídelníčku určité potraviny (každých pár dní jedna skupina potravin). Hodnotíte, jak ovlivňují vaši pohodu, stav pokožky a trávení.


Doporučuje se začít s mléčnými výrobky. Vraťte je do svého jídelníčku první den po dokončení programu Whole30. Pak si dejte dva až tři dny pauzu od mléka. A pokud máte pocit, že tyto produkty nijak neovlivňují tělo, pak je klidně můžete přidat do jídelníčku. A dále v seznamu.