Syndrom orální alergie - soubor alergických projevů, postihující rty, jazyk, sliznici dutiny ústní a hltan. Výskyt takových příznaků je spojen se sennou rýmou. Syndrom může být aktivován v reakci na určité potraviny a příčinou jsou proteiny, které jsou strukturálně podobné pylovým proteinům. Ve skutečnosti se jedná o jeden z typů zkřížené alergie. Ale pokud má pollinóza sezónní projev, pak lidé se syndromem ústní alergie přicházejí k lékaři po celý rok.
Příčiny alergií
Alergie je přehnaná reakce imunitního systému v reakci na působení alergenu, tedy bílkovin, které se nacházejí v organických látkách a potravinách. Vlastní imunitní systém těla vnímá takové proteiny jako nepřátele a spouští mechanismy k jejich zničení, což vysvětluje výskyt charakteristických příznaků.
Pro mnoho pacientů je hlavním projevem orálního alergického syndromu otok a svědění rtů, úst, zejména jazyka a krku. Takové příznaky se objevují bezprostředně poté, co zdroj alergenu vstoupí do těla, například určitá zelenina a ovoce, zejména v syrovém stavu.
Vědci odhadují, že více než 60 % všech potravinových alergií jsou zkřížené reakce spojené s alergií na pyl rostlin. Příznaky mohou být způsobeny kvetením mnoha stromů, trav, plevelů a rostlin.
Alergie může být způsobena:
- stromy: bříza, olše, topol;
- kvetoucí některé druhy trav a plevelů: pelyněk, ambrózie atd.
Příčiny zkřížené alergie
< br>
Lékaři tvrdí, že příčinou zkřížené alergie může být příliš pestrá škála ovoce, zeleniny a ořechů. Některé z nich jsou považovány za velmi silné alergeny a jsou považovány za jednu z nejčastějších příčin orálního alergického syndromu.
Tyto zahrnují:
- ovoce: třešně, nektarinky a broskve, mango, fíky, jahody, maliny, pomeranče atd.;
- zelenina: mrkev, některé bylinky, artyčoky, některé luštěniny, tykev;
- ořechy: arašídy, lískové ořechy, mandle;
- ostatní: pšenice, med atd.
Charakteristické příznaky
Příznaky alergie se objevují pouze při kontaktu s alergenem. Lékaři poznamenávají, že projevy se mohou lišit od člověka k člověku. V tomto případě můžete vidět celou řadu projevů:
- svědění v krku, rtech, jazyku, bukální sliznici, dásních;
- Otoky, zejména rtů a jazyka. Tento stav může být nebezpečný a bude vyžadovat okamžitou lékařskou pomoc;
- otok hrdla s astmatickými záchvaty je jedním z nejnebezpečnějších a nežádoucích projevů, které ohrožují život pacienta;
- nevolnost až zvracení.
Mohou se objevit i další příznaky, jako je kopřivka. V každém případě, pokud se objeví nějaké příznaky alergie, je nutná konzultace s lékařem.
Diagnostické metody
Pro stanovení diagnózy a výpočet alergenu může být zapotřebí několik typů testů a samotné vyšetření pacienta může zahrnovat klinické a laboratorní metody.
Při klinickém vyšetření se lékař ptá na řadu otázek, které se týkají projevu alergií a údajných příčin. V mnoha případech pomůže podrobná anamnéza najít souvislost mezi alergenovým produktem a charakteristickými příznaky.
V některých případech však může být nezbytné laboratorní vyšetření, jmenovitě kožní testy. Lékař přiloží pacientovi na kůži síťku a na určitou oblast aplikuje alergen, poté sleduje reakci. V průběhu takové studie je možné nejen zjistit příčinu alergie, ale také posoudit její závažnost a vlastnosti.
Pokud kožní testy nejsou k dispozici nebo jsou jejich výsledky pochybné, lékaři nařídí krevní testy k detekci specifických protilátek v krvi.
Rada lékaře
Jediné univerzální doporučení, které mohou lékaři svým pacientům dát, je vyhýbat se kontaktu s alergenem. Přísné dodržování diety může pacientům usnadnit život a zbavit je nepříjemných a nebezpečných příznaků.
Pokud se příznaky začnou objevovat, pak je třeba nejprve důkladně vypláchnout ústa vodou, vypít horký čaj nebo jen vodu. Faktem je, že některé bílkoviny se začnou vlivem teploty rozkládat. Ale taková rada nemůže zaručit úplné odstranění alergií, příznaky se stále rozvíjejí, ale do určité míry je lze obsahovat.
Lékař individuálně vybírá antihistaminika, která musíte mít stále u sebe a v případě potřeby je vypít. V některých případech je možné snížit citlivost imunitního systému na alergeny pomocí imunoterapie nebo injekcí.
Pomůže tepelné zpracování?
Vlivem tepelné úpravy dochází k rozkladu bílkovin a to může v některých případech poněkud zmírnit projevy, ne-li zcela zabránit alergické reakci. Odborníci však tvrdí, že vše bude záviset na alergenu a samotném produktu.
Výjimkou z pravidla bude nějaké koření a ořechy. Ty obsahují poměrně hodně alergenů a ani tepelná úprava je nedokáže učinit bezpečnými a neškodnými, alergie se stále vyvíjí. Jahody patří také mezi odolné alergeny a tepelná úprava nepřinese výrazné výhody.
Pasterizované šťávy jsou relativně bezpečné díky tepelné úpravě. Ale čerstvě vymačkané šťávy a smoothies obsahující nezpracovanou zeleninu a ovoce mohou obsahovat alergeny, takže jsou nebezpečné. Takovým jídlům a nápojům je nejlepší se vyhnout, bez ohledu na to, jak velké je pokušení.
Ale jinak se mnoho ovoce a zeleniny po tepelné úpravě stává bezpečným, a proto je docela možné diverzifikovat svou stravu.
Tipy pro životní styl
Samozřejmě nejúčinnějším způsobem, jak se vyhnout příznakům alergie, je zcela se vyhnout kontaktu s nimi. Přesto lze poskytnout řadu tipů, které pacientům pomohou vychutnat si jejich oblíbenou zeleninu a ovoce. Samozřejmě se musíte nejprve poradit s odborníkem.
Celý trik spočívá ve způsobu vaření, kterému se říká „Al dente“. Metoda spočívá v ohřátí nebo dokonce vaření určitých potravin a následném okamžitém snížení jejich teploty. Předpokládá se, že takové zpracování přispívá k zachování většího počtu užitečných látek a zároveň je činí bezpečnějšími.
Je také známo, že více alergenů se nachází ve slupce zeleniny a ovoce, takže jejich předběžné čištění pomáhá snižovat pravděpodobnost rozvoje alergických projevů.
V období květu rostlin je nutné vyvarovat se vystavení potenciálnímu alergenu v jakýchkoli dávkách a dokonce upustit od experimentů s tepelným zpracováním produktů. Jinak budou příznaky alergie ještě nepředvídatelnější a závažnější.