Podzim je pro nás všechny velmi rušným obdobím roku. Vrátili jsme se z prázdnin, dětem nastupují do školy, plánování dovolené se odsouvá na vedlejší kolej, čas, který můžeme věnovat vaření, se krátí.

Dostupné sezónní produkty jsou jedny z nejjednodušších a nejzdravějších dostupných surovin. Snoubí se v nich bohatost barevné škály s vynikajícími chuťovými a nutričními vlastnostmi. Zde je několik rychlých receptů, které vám umožní zpestřit si jídelníček a strávit více času s rodinou a přáteli místo poflakování se v kuchyni.

Zelení

(zelí, hořčice, mangold, tuřín, salát)

Hlavní nutriční vlastnosti: nízký obsah kalorií a bohatý na vitamíny (A, C, K), vápník a draslík.

  • Zvadlé listy mohou získat druhý život, když zeleninu nasekáte a před podáváním přidáte svůj oblíbený kořenový guláš.
  • K přípravě salátu s libovolnými přísadami použijte různé zelené nakrájené najemno.
  • Dušená zelenina je skvělá a rychlá příloha. Stačí podusit s cibulkou, kuřecím nebo zeleninovým vývarem, přidat červenou papriku.
  • Dalším způsobem, jak přidat zeleninu do jídelníčku vaší rodiny, je posypat jakékoli jídlo na poslední chvíli před podáváním.

Hrušky

Výživovou hodnotou tohoto ovoce je vysoký obsah vlákniny a vitamínu C.

  • Můžete upéct plátky hrušek a banánů na toastu nebo jednoduše upéct hrušky celé v troubě.
  • Čtvrtky hrušek se promění v lahodnou přílohu, pokud je pečeme při 200 stupních po dobu 20 minut, pokapeme rozpuštěným máslem a posypeme rozmarýnem.
  • Hruškové chipsy se mohou stát oblíbenou pochoutkou v jídelníčku dětí i dospělých. Lze je dávat i jako svačinu do školy. Pár velkých hrušek nakrájejte na tenké plátky a dejte na plech vyložený pečicím papírem. Vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů na několik hodin. Vyjměte plech, otočte plátky hrušek, posypte směsí lžičky cukru a lžičky skořice. Nechte sušit další hodinu a půl až dvě hodiny, dokud nezískají zlatou kůrku. Vychladíme a skladujeme v nádobě s víkem.

Dýně

Hlavními zdravotními přínosy této zeleniny jsou nízký obsah tuku, cholesterolu a sodíku. Je bohatý na vitamíny E, A, B a C a je dobrým zdrojem vlákniny.

  • Zapečená dýně se hodí ke každému jídlu. Pokapeme olivovým olejem a posypeme libovolným kořením, například kari.
  • Z dýně je vynikající pyré, náhražka brambor, zvláště chutná, pokud se dýně nevaří, ale před nakrájením peče.
  • Skvělou přílohou ke kuřecímu masu, ingrediencí na sendviče nebo k jídlu samotnému jsou plátky grilované dýně. Mohou být posypány semínky granátového jablka nebo bylinkami.
  • Zkuste si připravit dýňové smoothie tak, že v mixéru rozmixujete 1 šálek dýňového pyré se lžící medu, sklenicí mléka, 1 banánem a špetkou směsi mletého koření.