
Pokud ve chvílích smutku sáhnete po krabičce sušenek nebo sklenici zmrzliny, nejste sami. V podmínkách sebeizolace v Rusku byl zaznamenán prudký nárůst prodeje sladkostí - 3,5krát u čokolády a 5krát u sladkostí! Skoro jako na Silvestra. A důvodem je, že příležitost dopřát si sladké může přinést rychlou útěchu. Z dlouhodobého hlediska to ale není nejlepší řešení a může vést k mnoha problémům, včetně problémů s náladou. MedAboutMe mluví o záludnostech cukru: jak to všechno funguje v našem těle a co sladkosti dokážou udělat s naší psychikou.
Sladké odevzdání: co s námi cukr udělá?
Sacharóza (třtinový cukr) způsobuje výrazné skoky v produkci glukózy v krvi a inzulínu. Také zvyšuje endorfiny, což může zlepšit vaši náladu.

To nefunguje u každého, protože účinek konzumovaného cukru na hladinu glukózy v krvi se u každého člověka liší, takže není jasné, kolik cukru vy osobně potřebujete.
Cukr nemusí být jedinou látkou, která nám zvedne náladu. Jedna studie tedy ukázala, že trocha čokolády nás činí ochotnějšími pomáhat druhým lidem, což je samozřejmě nezbytné pro udržení sociálních vazeb, ale není to příliš dobré, pokud se zneužívají sladkosti.
Pro některé z nás může být těžké udržet se zpátky při pohledu na misku cukroví. Ukazuje se, že za to můžeme vinit naše geny: lidé mohou být geneticky predisponováni k chuti na cukr.
Nedávné výzkumy navíc naznačují, že lidé, kteří dávají přednost sladkostem před jinými jasnými příchutěmi, budou s větší pravděpodobností přátelštější a sympatičtější. Názor, že „dobrých lidí by mělo být hodně“, má možná vědecký základ.
To ale nejsou všechny účinky cukru. A nejde jen o kalorie navíc.
Cukr a deprese: druhá strana lásky ke sladkému
Nedávné studie spojují příjem cukru s vyšší mírou deprese. Jak to funguje?
Konzumace potravin s vysokým obsahem cukru přispívá k rychlému vzestupu glukózy v krvi, inzulínu a dalších hormonů, které jsou zodpovědné za regulaci nálady a pocit sytosti.
Tyto změny ovlivňují produkci kortizolu a katecholaminů (zejména adrenalinu), což nás nutí jíst více – a v podstatě stejné potraviny.

I když se přejídání může člověku na chvíli ulevit, účinky mohou být dlouhodobé. Může stimulovat touhu po více cukrech a tucích, což způsobuje další přejídání.
Navíc přejídání může způsobit celou kaskádu návykových vzorců chování, zvláště pokud má člověk tendenci cítit se provinile za své „zhroucení“ ve výživě. To může dále zhoršit poruchy nálady – zejména ve stresu.
Místo toho, aby se zabývali základním problémem a řešili zdroj úzkosti nebo smutku, lidé nadále používají maladaptivní mechanismus regulace nálady, kdy více jedí.
A zde vstupují do hry adaptační mechanismy: mozek si na „dávku“ sladkostí zvyká stejně jako na omamné látky a práh citlivosti se zvyšuje. V důsledku toho musíte jíst stále více sladkostí, abyste dosáhli požadovaného účinku.
V depresivních stavech se vše děje ještě rychleji: tato porucha spouští návykové chování bez ohledu na přítomnost sladkostí. A přebytek cukru může urychlit a zesílit závislost – vytvořit „závislost na cukru“.
Co s námi cukr ještě dělá na fyzické úrovni?
Nadbytek kalorií vede k hromadění nadváhy, která je často hlavním faktorem vzniku diabetu 2. typu.
Koncentrované zdroje cukru (jako jsou bonbóny a ovocné šťávy) mohou vést ke skokům a poklesu hladiny glukózy v krvi, což může způsobit, že se budete cítit pomalí, ospalí a unavení.

Špatnými pomocníky jsou i nasycené tuky. American Journal of Clinical Nutrition zveřejnil zcela novou studii o tom, jak tučná jídla ovlivňují tělo. Ale ne ve vyhlídce na používání několik let, ale po několika minutách.
Po snídani s nasycenými tuky se pozornost účastníků studie snížila o 11 %, což naznačuje, že mastné kyseliny jsou schopny přímo interagovat s mozkovou tkání a rychle pronikat hematoencefalickou bariérou. A také to, že tučná jídla jsou špatným pomocníkem v boji se stresem.
40 gramů cukru denně je na dnešní poměry celkem umírněná spotřeba (je to jen plechovka koly). Už po pár týdnech takové konzumace ale dochází ke zvýšení hladiny „špatného“ cholesterolu (lipoprotein s nízkou hustotou), tedy riziku rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.
A sladkosti bohužel často ani nezlepší náladu. V potravinách, které také obsahují bílkoviny (jako zmrzlina), rychlé sacharidy nemají obvyklý účinek na zlepšení nálady. Ukazuje se to jako docela škodlivý sebeklam.
Jak se dostat ze začarovaného kruhu závislosti na cukru?
Takové skutečnosti dodávají příjemné sladké chuti trochu hořkosti, že? Co dělat?
Abyste se vyhnuli závislosti, musíte pochopit, že bojovat proti stresu pomocí sladkostí není dobrý nápad. Odborníci nadále tvrdí, že si musíte být vědomi svých potřeb a problémů a najít zdravější způsoby, jak se s nimi vypořádat. Jak?
- Určete si denní dobu, kdy máte největší chuť na sladké, a naplánujte si různé aktivity, které vás rozptýlí. I když to bude hovor s přítelem nebo cvičení - jen proto, abyste zaměstnali ruce a ústa a nežvýkali při tom.
- Mějte po ruce zdravé svačiny s nízkým obsahem cukru a tuku. Snížíte tak pokušení rychle otevřít čokoládovou tyčinku, když dostanete špatné zprávy.
- Dodržujte dobře vyváženou stravu bohatou na vitamíny, minerály a vlákninu. To udržuje střevní mikrobiom zdravý, což zase napomáhá vstřebávání a trávení živin a udržuje návaly hladu na uzdě.
- Vyhněte se módním dietám. Mnoho oblíbených diet – jako je přerušovaný půst, keto a tekuté diety – je nevyvážených a omezujících, což může způsobit recidivy a nepravidelné stravování.

V jedné studii odborníci porovnávali dopad středomořské stravy s nízkosacharidovou a nízkotučnou dietou na hubnutí a celkové zdraví. Středomořská verze tedy byla účinnější než restriktivní diety a z hlediska zdravotních účinků byla na stejné úrovni jako lékařská dieta pro lidi s cukrovkou.
- Udělejte ze svého domova „bezpečné místo“: nekupujte nezdravá jídla, na která máte zrovna chuť.
- Pokud vše ostatní selže, vyhledejte odbornou pomoc. Když člověk s depresí vykazuje známky poruchy příjmu potravy, je nutné s pomocí specialistů znovu získat kontrolu nad svým chováním. Takovým specialistou může být psycholog, psychoterapeut, dokonce i psychiatr nebo odborník na výživu. Hlavní je neodkládat zahájení léčby.