Sůl je velmi důležitým produktem lidské výživy. Jeho nedostatek nebo nadbytek může vést k vážným zdravotním problémům. Sůl proto musí být ve stravě. Ale kolik můžete použít?
Správná výživa a sůl: kolik toho jíst?
Bez soli se nedá žít věčně. Při nedostatku soli se mohou objevit příznaky jako zvýšená únava, snížený tlak, ztráta chuti k jídlu, porucha paměti, závratě, nevolnost, nechutenství. Tělo je dehydrované.
Nadbytek soli vede k zadržování tekutin v těle, takže se objevují otoky, selhání ledvin, zvýšený krevní tlak, žízeň a nadměrná vzrušivost.
Kolik tohoto produktu lze jíst denně, pokud se člověk stará o své zdraví a dodržuje správnou výživu? Můžete sníst 2-3 g denně, což je méně než čajová lžička. V současnosti však člověk nejčastěji zkonzumuje 10-12 g soli denně, což je mnohonásobně více, než je přípustné množství.
Samozřejmě nemůžete odmítnout sůl, protože to způsobí problémy. Ale také by se to nemělo zneužívat. Správná výživa zahrnuje konzumaci zdravých potravin. A sůl, i když je to užitečný produkt, může vést k nemocem. Potraviny by se proto měly solit střídmě. A někdy můžete sůl nahradit bylinkami, kořením. Musíme si pamatovat, že sůl se již nachází v zelenině, chlebu, houbách, mase a dalších produktech.
Použití přípravku drasticky nesnižujte, sůl je třeba omezovat postupně. Jen je potřeba ho do jídel přidávat stále méně a méně. A pokud je to žádoucí, místo soli můžete použít granátové jablko, citron, brusinkovou šťávu, všechny druhy koření - česnek, cibuli, křen, petržel, kopr.
Je možné přidávat sůl do jídel při hubnutí?
Správná výživa je používání zdravých a plnohodnotných potravin, bez jakýchkoli drastických omezení. Tady je vše jasné. A co dělat při hubnutí? Existují totiž speciální diety bez soli, které pomáhají zbavit se přebytečných kilogramů.
Hubnutí s sebou nese určitá omezení, takže sůl můžete vyloučit nebo ji razantně omezit, ale jen na chvíli. Pokud sůl úplně odmítnete, pak spolu s vodou odejde z těla mnoho cenných prvků (chlor, hořčík, draslík, sodík). Proto je možné čas od času dodržovat dietu bez soli, maximálně však sedm dní a s dlouhými přestávkami (2-3 měsíce).
Jaká je výhoda absence soli při hubnutí? Vše je velmi jednoduché. Za prvé, sůl stimuluje chuť k jídlu. A pokud ji odstraníte, můžete zapomenout na přejídání. Za druhé, tento produkt zadržuje vodu v těle, a proto otoky. A vedou nejen k nadváze, ale také poškozují různé orgány a systémy. A po slaném často chcete jíst sladké. Hrozí tedy doplnění oběda škodlivými sladkostmi.
Jak dodržovat dietu bez soli? Jezte málo, ale často. Jídlo musí být vařené dušením, vařením nebo pečením, ale ne smažené. Sůl je třeba nahradit kořením a bylinkami. Pokud jde o potraviny, jsou povolena vejce, libové maso a ryby, sušené ovoce, ořechy, chléb bez soli, bobule, zelenina, ovoce (ne však konzervované), mléčné výrobky, obiloviny, luštěniny, koření, zelený čaj a káva.
Sestavení dietního jídelníčku je velmi snadné. Zde je příklad:
- snídaně: ovesné vločky v mléce se sušeným ovocem a medem, zelený čaj; nebo pohanka, čaj a sušenky; nebo tvarohový kastrol s jablky, káva;
- svačina: ovoce nebo bobule;
- oběd: zeleninová polévka, maso s bylinkami, kefír; nebo vařené kuře, dušené zelí, rajčatová šťáva; nebo pečené ryby, salát, jáhly a zeleninová šťáva;
- svačina: jablko a jogurt; hruška a pár vlašských ořechů; nebo ovocný salát;
- večeře: dušená ryba, vejce a salát; nebo vařené hovězí maso a pečená zelenina, rajčatová šťáva; nebo zeleninová polévka, plátek pečeného telecího masa, rajče, žitný chléb a kefír.
Musíme si tedy uvědomit, že bez soli bude výživa nedostatečná, ale tento produkt nelze zneužít. Kde je to možné, vyplatí se místo soli použít bylinky a koření.
Zajímavé recepty bez soli
V zásadě bez soli můžete vařit jakékoli jídlo. Do polévek lze přidat česnek, bazalku, kopr, oregano, majoránku. V pokrmech z masa a ryb, brusinková nebo citronová šťáva, cibule, křen, hořčičná zrna. Recepty se mohou lišit. Tady je ale pár originálních a přitom jednoduchých receptů.
Pečená ryba
Rybí kostru nalijte citronovou šťávou, posypte nasekanými bylinkami (je lepší vzít různé bylinky). Zabalíme do alobalu a pečeme asi půl hodiny.
Vařená prsa
Kořen petržele, kousek celeru, mrkev a cibuli zalijte vodou. Vařte pět minut. Přidejte kuřecí prsa, bobkový list, hrášek z nového koření a vařte do měkka. Uvařená prsa posypeme nasekanou petrželkou.
Brokkolice se sýrem
Brokolici rozebereme na růžičky, sýr nakrájíme na tenké plátky. Do pekáče dáme zelí, sýr, přidáme různé koření podle chuti. Zakryté alobalem pečte patnáct minut. Velmi jednoduchý a přesto uspokojivý recept.
Polévka
Do vroucí vody vložíme květák, nakrájený celer, zelené fazolky, cuketu nakrájenou na kostičky. Vařte, dokud nebude téměř hotový. Ke konci vaření přidáme bobkový list, majoránku, rajče, stroužek česneku, černý pepř. Vařte tři minuty, vyjměte bobkový list, promíchejte. Podávejte posypané bylinkami a strouhaným sýrem.
Rýže s mořskými plody
Nakrájejte cibuli, orestujte. Přidáme 200 g rýže, trochu bílého vína a rybího vývaru, přidáme šafrán. Vařte patnáct minut, poté přidejte půl kila koktejlu z mořských plodů (můžete i méně) a vařte dalších sedm minut. Můžete jednoduše přidat krevety nebo mušle (vše závisí na vaší touze).
Hubnutí i správné výživě prospěje pouze to, když budete pokrmy solit méně než obvykle. Hledejte proto zajímavé recepty na pokrmy bez soli a postupně se snažte její konzumaci omezit. Ve skutečnosti mohou být velmi chutné i pokrmy bez soli s různými bylinkami.