Česká kuchyně má svá specifika. Recepty jejích jídel se vyznačují sytostí a, co se skrývá, poměrně vysokým obsahem kalorií. Ale nemůžete jim upřít lahodnou chuť! Existuje mnoho národních jídel, která si zaslouží pozornost turistů navštěvujících tuto zemi. A na stůl se samozřejmě čepuje slavné české pivo.
České jídlo: chutné a uspokojivé
České jídlo vyniká svou originalitou, je velmi uspokojivé, má spoustu masových, moučných a bramborových jídel.
Charakteristická jídla
Zde jsou jídla, která Češi milují nejvíce:
- pečené vepřové koleno
- utopenci – slanina nebo klobásy marinované s kořením po dobu dvou týdnů („utopené“ v marinádě),
- knedlíky (viz recept níže),
- smažený sýr je oblíbená svačina k pivu (viz recept níže),
- pečená husa s dušeným červeným zelím,
- steaky
- guláš
- sladké rohlíky,
- housky s mákem, sýrem,
- Trdelniki jsou bochánky ve tvaru torusu plněné cukrem a drcenými ořechy.
Polévky
Recepty na české polévky mají bohatou chuť, hustou texturu a pikantní sladkokyselý odstín. Jednou z mých nejoblíbenějších je polévka z kysaného zelí s jablky a kmínem. Mají rádi i polévky s houbami, knedlíky, játrové karbanátky. Ve velké úctě gulášová polévka, fazolové a česnekové polévky.
Koření a koření
Musím říct, že Češi koření a koření ve svém jídelníčku nijak zvlášť neupřednostňují. Ale často používají stolní zeleninu: kopr, petržel, majoránku. Také kmín mají ve velké úctě. Používají také zázvor.
Maso a ryby
Vydatná masitá jídla jsou v Česku velmi oblíbená. Ve výživě se nejvíce cení vepřové, husí a pro nás nečekaně i bažantí maso.
Královnou stolu je pečené vepřové koleno. Před tečením se několik hodin marinuje a poté peče s přidáním kmínu. Jak se říká, chuť je specifická - mmm! Jako příloha je dušené kysané zelí, dále křen a hořčice. Další oblíbené přílohy k masitým jídlům: vařené a smažené brambory, zřídka kaše.
Český jídelníček obsahuje málo rybích pokrmů. O Vánocích však kapr na svátečním stole nesmí chybět, to je neotřesitelná tradice. Obecně je kapr jedním z nejuctívanějších druhů ryb. Smaží se a dělají se z něj i kotlety. Téměř povinným kořením je kmín.
Omáčky
Češi milují omáčky. Tato vášeň trvá již od středověku. Už tehdy byly omáčky oblíbeným druhem jídla. Zejména masová jídla se tam vždy doplňují omáčkami. V České republice existuje mnoho jejich receptů. Připravují se z rajčat, cibule, česneku, křenu, stolní zeleniny, okurek atd.
Recepty omáček jsou často založeny na mouce osmažené na tuku do lehce zlatavé barvy. Poté se k ní přidá voda, víno nebo pivo a míchá se, dokud se nezíská homogenní hmota. Poté tam dají hlavní produkt, kořeny a další koření a vše důkladně promíchají. Tato omáčka se podává k masovým jídlům nebo se používá jako samostatný pokrm a namáčí se do něj chléb.
Další běžný způsob přípravy omáčky je následující. Do šťávy ze smaženého masa se přidává cibule a zelenina. Vše se důkladně promíchá, poté se do ní nalije zakysaná smetana nebo víno. Velmi oblíbeným jídlem je pečené hovězí maso v omáčce ze zakysané smetany.
Pivo a lihoviny
Jak víte, v České republice je pivo národním nápojem, na který jsou Češi velmi hrdí. Není se čemu divit, protože tento nápoj připravovali již od 16. století. Řada značek českého piva je známá po celém světě. Mají obzvláště bohatou chuť a vůni.
Ze silných alkoholických nápojů tam používají slivovici o síle 45º (vyrábí se ze švestkové šťávy). Existují i jeho silnější odrůdy, až do 75º.
I v České republice vyrábí značkové likéry Fernet a Becherovka, které jsou oblíbené v mnoha zemích.
Česká jídla obsahují hodně kalorií
Česká kuchyně se vyznačuje velmi vydatnými pokrmy. Používá se hodně tučné maso (především vepřové), máslo, zakysaná smetana. Používají se i omáčky připravované na mouce s tukem. Češi také milují sladké pečivo a sladké dezerty. Všechny tyto potraviny mají vysoký obsah kalorií. Vezměte si například vepřové koleno pečené v troubě nebo hovězí na zakysané smetaně, bramborové knedlíky se slaninou atd. – to jsou solidní kalorie! To vše je navíc spláchnuto velkým množstvím lahodného piva - na hubnutí můžete zapomenout.
Taková dieta není překvapivá. Pro slovanské národy jsou typická vydatná, vydatná jídla. V době, kdy se utvářely tradice národních kuchyní, se tvrdě pracovalo. V podstatě se zabývali rolnickou prací. Chcete-li pracovat na poli od rána do večera a být celý den sytí, potřebovali jste kalorie. Tehdy samozřejmě takové slovo neexistovalo, ale podstata toho se nemění. Proto byla na počest vydatná jídla: bohaté polévky, maso, brambory, pečivo.
Vydatné polévky a masité pokrmy jsou však v národních kuchyních téměř všech slovanských národů: Poláků, Bělorusů, Ukrajinců, Rusů atd. Každá z těchto kuchyní má samozřejmě svá specifika.
Recepty na lahodná česká jídla
Český smažený sýr
Toto jídlo je oblíbenou českou svačinkou k pivu.
Vezměte 300 g libovolného polotvrdého sýra (Edam, Tilsiter atd.) a nakrájejte na plátky silné 1 cm.
Poté rozšleháme 1 vejce.
Plátky sýra nejprve obalte v mouce (budete potřebovat 2-3 lžíce). Poté je ponoříme do rozšlehaného vejce a obalíme ve strouhance (bude potřeba 200 g).
Do hluboké pánve nalijte 300 g rostlinného oleje bez zápachu a nechte dobře prohřát.
Pomocí špachtle opatrně vložte plátky sýra do pánve. Opékejte je půl minuty z každé strany, dokud lehce nezezlátnou.
Pikantní žitné krutony
Tyto krutony se podávají s polévkami, saláty a také jako samostatné jídlo a doplňují je omáčkou.
Pro jejich přípravu vezměte 1 bochník žitného chleba a nakrájejte ho na plátky. Každý z nich pak nakrájejte na trojúhelníky o straně asi 6 cm.
Nyní připravte omáčku. Chcete-li to provést, smíchejte 2-3 polévkové lžíce. lžíce olivového (nebo jiného) rostlinného oleje, 2 prolisované stroužky česneku, sůl, černý a červený pepř. Důkladně promíchejte. Směs by měla mít ostrou, pikantní chuť.
Trojúhelníčky chleba v této směsi důkladně vyválejte a poté je položte na plech. Vložíme do dobře vyhřáté trouby a chléb sušíme 5–6 minut, poté promícháme, aby bylo rovnoměrné, a necháme ještě pár minut doschnout.
Poté vypněte oheň a nechte plech s krekry v troubě ještě půl hodiny.
Slaninové bramborové knedlíky
Knedlíky se vyrábí z mouky nebo brambor, méně často z tvarohu. Mohou být nacpané uvnitř nebo bez něj. Vaří se ve vroucí vodě nebo v páře. Obvykle jsou vytvořeny ve formě kuliček a někdy ve formě bochníku, který se pak nakrájí na plátky.
Knedlíky mohou být doplňkem k různým pokrmům nebo podávané samostatně. Nejčastěji se podávají k masu s omáčkou, většinou se máčí v omáčce.
Náplň je maso, slanina. Nechybí ani ovocná náplň, z nichž nejoblíbenější jsou švestky. Takové knedlíky se sypou cukrem, mákem, strouhaným sýrem.
V receptu níže je náplní slanina.
Nejprve oloupejte 5-6 brambor. Uvařte je a rozmačkejte na kaši. Poté nechte zcela vychladnout.
Nyní připravte náplň. 1 cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme do zlatova.
Poté nakrájíme na malé kostičky 300 g slaniny. Přidejte ji k cibuli, promíchejte a vše opékejte na mírném ohni asi 10 minut.
Poté vypracujte těsto. Do vychladlého pyré rozklepneme 1 vejce, přidáme 3 polévkové lžíce. lžíce mouky, sůl a pepř. Vše rozmixujte do hladka, abyste získali hladkou hmotu.
Nyní udělejte knedlíky. Chcete-li to provést, vezměte trochu bramborového těsta a rukama z něj vytvořte malé koláčky. Doprostřed každé tortilly dejte 1 lžičku slaniny. Pak ji uštípněte a srolujte do koule. Udělejte to u všech testů.
Vařte osolenou vodu, knedlíky do ní jemně vložte a vařte na středním plameni. Po vynoření je ještě pár minut povařte, poté vyjměte děrovanou lžící a podávejte. Nejlepšími doplňky k nim jsou hustá zakysaná smetana, smažená cibule, vývar atd.