Losos je chutná a zdravá ryba s červeným masem, skutečná delikatesa, která se doporučuje pravidelně konzumovat jako zdroj nasycených tuků a vitamínu D. Velmi oblíbený je lehce nasolený losos, který se dobře hodí na přípravu sendviče k snídani, ale losos v troubě, jehož recepty a citace MedAboutMe na svých stránkách - to už je perfektní oběd nebo večeře.
Zdravotní přínosy červených ryb
Losos je v prvé řadě zdrojem cenných dietních bílkovin, které tělo dobře vstřebává, a je také bohatý na omega-polynenasycené mastné kyseliny, které zlepšují činnost kardiovaskulárního systému a jsou prevencí mnoha srdečních onemocnění. Přítomnost vitamínu D dává důvod jíst ho pro prevenci osteoporózy, artritidy, artrózy.
Rybí tuk dokáže tělu dodat karotenoidy, tokoferol, vitamíny skupiny B a také četné minerální soli - fosfor, zinek, selen, jód, fluor atd. Výživová hodnota této ryby je pouze 140 kcal na 100 g, takže může být jedí lidé s nadváhou a dietáři.
Recepty na lososa pečený v troubě
Zde jsou recepty na rybí pokrmy, které se hodí jak na svátky, tak na všední dny:
- Pro přípravu steaků z červené ryby je potřeba korpus nakrájet příčně na kousky vhodné velikosti a potřít je směsí soli, cukru, mletého sušeného zázvoru a černého pepře. Dáme na plech, pokapeme olivovým olejem a vložíme na 30 minut do trouby předehřáté na + 180 °C;
- Mezi recepty na rybí pokrmy na sváteční stůl patří recept na pečeného lososa se sladkou paprikou v kokosovém mléce. Rybu nakrájíme na steaky a osolíme a opepříme. Udělejte si dresink z kokosového mléka, limetkové nebo citronové šťávy, kari a zázvoru. Formu vymažeme olejem a na dno dáme rybu, zalijeme zálivkou a navrch dáme kolečka cibule a papriky. Pečte v troubě předehřáté na + 180 °C 30 minut;
- jak vařit rybu s olivami, paprikou a krutony? Formu vymažte olejem a vložte do ní plátky cibule, sladkou papriku, sušené kostky chleba a nakrájené olivy. Vše pokapeme olivovým olejem, posypeme solí a uzenou paprikou. Vložte do trouby předehřáté na + 190 °C na 25 minut. Nahoru položte filet z lososa a pošlete jej do trouby na dalších 20 minut;
- Chcete-li uvařit pomerančový losos, musíte rybu podélně rozříznout a odstranit páteř. Osolíme, opepříme, přelijeme citronovou šťávou a necháme v této marinádě hodinu. Filet pak rozřízněte ve formě knihy a do každého řezu vložte kousek pomeranče. Pečeme při teplotě + 180 °C 25–30 minut;
- Pro pečení lososa v pita chlebu je potřeba filet nakrájet na kostky asi 10 cm dlouhé a 2 cm silné, posypat solí, pepřem, přelít citronovou šťávou. Pita chléb nakrájíme na obdélníky 10 x 15 cm, na okraj dáme kousek ryby, navrch kousek másla a sýr, přidáme čerstvé bylinky. Svineme do rolády a dáme do formy. Pečeme 30 minut při teplotě + 180 °C - 15 minut z jedné strany a 15 minut z druhé strany.
Dobrou chuť!