Vepřová žebírka, recepty, na které MedAboutMe uvádí na svých stránkách, se dají vařit různými způsoby – vařená s kořením a kořením, pečená v rukávu nebo alobalu v ovocné omáčce a jak chutná na grilu! Možností vaření je spousta, nejdůležitější je vybrat si kvalitní produkt.
Jak vybrat vepřová žebra?
Zdá se, že za staletou historii pojídání masa se lidstvo stihlo naučit vše o pravidlech pro jeho výběr, ale někteří zde stále chybují. Zde je na co se zaměřit při nákupu:
- barva. Vepřové maso by mělo mít pěknou růžovou barvu. Příliš bledá není známkou zkažení. Spíše to naznačuje, že maso je už nějakou dobu zmrazené, a proto je vepřové maso ze supermarketů bledší než jeho kolegové na farmářských trzích. Je lepší odmítnout nákup příliš červených druhů. Pokud existuje riziko nákupu uměle barveného masa;
- integritu. Pokud je to možné, zkuste ji oddělit prstem v místě, kde je maso připevněno ke kosti. Pokud se to dávalo lehce, je lepší takové maso nekupovat. Je starý a pravděpodobně nesprávně uložený;
- vůně. Čerstvé vepřové maso nevydává žádné výrazné charakteristické aroma, ale přítomnost miláčka by měla upozornit.
Obecně je lepší nakupovat vepřové maso na farmářských trzích a také se vyplatí pořídit celý mršina najednou nebo polovinu. Pravda, dovolit si to může jen ten, kdo má v mrazáku dostatek místa.
Recepty na lahodná vepřová žebírka