Mrkev je známá zelenina, která u žen v domácnosti nezpůsobuje žádné zvláštní emoce. Nejčastěji se používá k přípravě smažení na hlavní jídla. Existuje však mnoho receptů na sladká jídla s mrkví. Podzimní hojnost zeleniny je skvělou příležitostí k experimentům.
Přínosy pro zdraví: Přínosy kořene pro zdraví
Od starověku byla mrkev ceněna pro svou přirozenou sladkou chuť. V kombinaci s medem, bobulemi a ovocem byl na stolech šlechty a rolníků. Lahodné recepty na mrkvové koláče tvoří obrovskou vrstvu tradiční ruské a originální sibiřské kuchyně. Podobné recepty mají různé evropské národy. Spolu s osadníky se rozšířili do celého světa a proměnili se v místních podmínkách.
100 g surového produktu obsahuje ne více než 40 kcal. Mrkev obsahuje obrovské množství vitamínů, zejména A a C, cenné prvky, glukózu, vlákninu a hlavně pro oči užitečný karoten.
Užitečné vlastnosti se při vaření neztrácejí. Po uvaření nebo upečení je mrkev tělem snadno absorbována. Originální a jednoduché recepty na dezerty s mrkví přinesou potěšení z jídla a zlepší zdraví.
Nejlepší recepty na pečení
< br>
Prospěšné látky obsažené v mrkvi se nejlépe vstřebávají spolu s mléčnými tuky. Proto stojí za to používat lahodné recepty na koláče, které obsahují tvaroh, zakysanou smetanu, smetanu nebo měkký smetanový sýr. Je žádoucí, aby se jednalo o přírodní produkty živočišného původu a ne o náhražky na bázi rostlinných surovin. Koláče připravené podle takových receptů jsou chutné a zdravé.
Carrot Cream Pie
V hluboké míse rozetřeme 160 g studeného másla, 200 g mouky, špetku soli, 1 slepičí vejce, 20 ml smetany libovolného obsahu tuku. Výsledné těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na půl hodiny do lednice.
Důkladně opláchněte, oloupejte a nakrájejte 800 g mrkve. Doporučuje se vzít mladou kořenovou plodinu - je chuťově jemnější, bude se vařit rychleji. Můžete krájet na kolečka, tenké plátky nebo figurky. Mrkev mírně podusíme v osolené vroucí vodě.
Po 3 minutách je třeba nakrájenou zeleninu vyjmout z vody, rozložit na utěrku nebo na síto, aby byla pryč přebytečná tekutina. Na náplň je třeba smíchat 200 g tvarohu, 100 g zakysané smetany, 100 ml smetany a 4 vejce. Směs osolte a přidejte trochu mletého černého pepře – tím se nastartuje neobvyklá chuť náplně.
Z vychladlého těsta vyválejte tenkou vrstvu, ve formě vytvořte základ koláče s vysokými stranami. Doprostřed navrstvíme směs nakrájené mrkve a tvarohu. Pečeme 40 minut v předehřáté troubě na 200°C. Aby se vrchní vrstva nepřipálila, doporučuje se uprostřed pečení přikrýt dort alobalem nebo pečícím papírem.
Mrkvový dort
Nastrouhejte pár mrkví na hrubém struhadle, abyste získali 400 g dužiny (asi 2 šálky). Rozpusťte balíček margarínu (250 g), nechte ho trochu vychladnout, aby se vejce „nekroutila“.
V míse lehce prošlehejte 4 vejce a 500 g krupicového cukru. Nalijte margarín, přidejte 3 g sody s kapkou octa, důkladně promíchejte. Postupně přidávejte 500 g pšeničné mouky, hněteme těsto. Poté vmícháme nastrouhanou mrkev.
Těsto nalijte do připravené hluboké formy. Pečeme asi 40-50 minut na 180°C. Získejte vysoký hustý koláč. Dá se nakrájet na více plátů nebo rovnou potřít krémem. Na mrkvový dort se hodí zakysaná smetana, smetana, sýr nebo pudink.
Lahodné recepty na pečení s mrkví existují ve velkém množství: koláče, koláče, muffiny, sušenky, pudinky, suflé, koblihy. Existují jednoduché recepty úplně bez mouky. Pokud přidáte sladkou polevu, získáte dezert. A pokud pikantní zelenina, okurky, slaný sýr - originální občerstvení.
Pospěšte si s mrkví
Nastrouháme 4 velké mrkve. Pro tento recept není vhodný mixér - úlomky budou příliš malé a nebudou schopny držet tvar. Na pánvi rozpustíme 50 g másla, přidáme mrkev a přikryté dusíme 5 minut.
Ze 4 slepičích vajec oddělte bílky, vyšlehejte do silné pěny, důkladně promíchejte s dušenou mrkví, dejte na plech nebo do obdélníkového tvaru, zarovnejte a pečte 10-15 minut při 180 °C. Tvrdá kůrka - základ pro rolku. Musí se obrátit na naolejovaný povrch a nechat vychladnout pod vlhkým hadříkem. Vlhkost dort změkne a usnadní se rolování.
Připravte náplň: smíchejte 200 g tvarohu, 30 - 50 ml smetany s vysokým obsahem tuku, trochu čerstvého koriandru, sůl a pepř. Pro sladkou náplň se doporučuje vzít mátu, jahody, lesní plody, přidat cukr podle chuti. Vzniklou pastu rozetřete v rovnoměrné vrstvě na mrkvový koláč. Kolem okrajů nechte malou mezeru. Roládu opatrně srolujte.
Výborné recepty: mrkvové sladkosti
Jednoduché recepty vám umožní vyrobit originální sladkosti z mrkve.
Mrkvové rafaelki
250 g čerstvé mrkve je potřeba nastrouhat na jemném struhadle, aby vynikla šťáva. Smícháme se 100 g krupicového cukru. Dá se nahradit medem. Případně můžete přidat trochu citronové šťávy, vanilku.
Směs dusíme v otevřené litinové nádobě na minimálním ohni. Když se všechna vlhkost odpaří, vypněte oheň a vmíchejte 150 g kokosových vloček. Hmotu necháme vychladnout při pokojové teplotě a tvoříme kulaté cukroví. Každý posypte kokosovými vločkami nebo mletými ořechy, položte na plech. Podle receptury dejte před použitím alespoň na 2 hodiny do lednice.
Mrkev v čokoládě
100 g mrkve nastrouháme nebo nasekáme mixérem. Vložte do hrnce, přidejte 50 g cukru, doporučuje se vzít třtinový (hnědý). Dejte na sporák, zapněte nízký oheň. Mrkev rychle dá šťávu - po 15 - 20 minutách se tekutina odpaří a objem zkaramelizuje.
Je nutné vypnout oheň, přidat k mrkvi 50 g strouhané čokolády a trochu vanilky. Důkladně promíchejte - hmota by měla být homogenní, bez hrudek. Dokud nevychladne, můžete jej naaranžovat do forem nebo pak bonbóny formovat rukama. Rozpusťte malou tabulku čokolády a každý bonbón potřete polevou, posypte sezamovými semínky.
Snadné recepty na mrkvovou zmrzlinu
Mrkev dělá zdravé a chutné recepty na zmrzlinu. Můžete přidat broskve, brusinky, kiwi, jahody, jablka, třešně, brusinky nebo vymyslet vlastní originální recepty.
1 kg mrkve protáhněte odšťavňovačem a dalším filtrem na dužinu. Na ručním lisu vymačkáme šťávu ze 2 pomerančů a 1 citronu. Spojte je dohromady, přidejte 150 g krupicového cukru.
Vyšlehejte 500 ml husté smetany dotuha. Postupně vmícháme směs šťávy. Směs by měla být homogenní a viskózní.
Uzavřenou nádobu vložte do mrazáku. Po 3 hodinách zmrzlinu vyjměte a znovu prošlehejte, vložte zpět do mrazáku. Šlehání by se mělo opakovat alespoň 2-3x – zmrzlina tak bude vzdušná a jemná, bez ledu a vrstvených útvarů.
Takové jednoduché recepty jsou vhodné pro kojeneckou nebo dietní stravu, překvapí hosty a zpestří denní menu. Stačí ukázat fantazii - a obyčejná mrkev se promění v originální pochoutku.