Pokrmy pro diabetes 2. typu by neměly obsahovat rafinované sacharidy, měly by obsahovat minimum živočišných tuků a maximum vlákniny. Zkusme přizpůsobit nezdravé, ale neuvěřitelně chutné jídlo, které běžně padá v bistrech a fastfoodech, a přeměnit je ve zdravé recepty na cukrovku 2. typu.
Zvýšení množství zelené listové zeleniny ve stravě je velmi zdravé, proto je naše recepty na cukrovku budou obsahovat.
Mexická pizza
Nyní můžete uspokojit svou vášeň pro rychlé občerstvení. Tato „pizza“ se s vámi podělí o živiny, bez přebytečného cukru a tuku.
Na přípravu 4 porcí budete potřebovat:
- 4 celozrnné lavash nebo tortilly;
- 2 polévkové lžíce olivového oleje;
- 1 cibule, nakrájená na tenké plátky;
- 1 červená paprika, nakrájená na tenké plátky;
- hromada špenátu;
- 4 vejce;
- ½ šálku strouhaného sýra se sníženým obsahem tuku;
- 4 lžíce salsa omáčky;
- ¼ šálku nasekaného koriandru
Vaření:
- předehřejte troubu na 200°;
- na pánvi rozehřejte olej a zeleninu vařte asi 5 minut, zalijte rozšlehanými vejci;
- na tortilly nebo pita chléb dejte omeletu se zeleninou, přidejte salsu, posypte sýrem a bylinkami;
- dejte na 5 minut do trouby.
Asijský salát
Na tento salát použijte pouze hnědou rýži. Chcete-li snížit množství nasycených tuků, použijte pro tyto recepty krůtí filet a malé množství arašídového másla místo tradičního vepřového masa. Můžete přidat 1/4 šálku nakrájených kešu ořechů, zdravého zdroje mononenasycených mastných kyselin. A co nejvíce vlákniny.
Na přípravu 4 porcí budete potřebovat:
- 2 čajové lžičky arašídového másla nebo ghí;
- 400 g mletého krůtího řízku;
- 1 stroužek česneku, mletý;
- 1 červená paprika, nakrájená na tenké plátky;
- 200 g hub shiitake, nakrájených na tenké plátky;
- 2 polévkové lžíce sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku;
- 2 polévkové lžíce asijské chilli pasty;
- hromada zelené cibule, nakrájené na tenké plátky;
- 1 šálek vařené hnědé rýže;
- 12 velkých listů salátu;
- ¼ šálku nakrájeného čerstvého koriandru
Vaření:
- 1 čajovou lžičku oleje rozehřejte na středním ohni ve velké pánvi;
- mleté maso za stálého míchání 5 minut dusíme;
- přidejte zbylý olej, česnek, pepř a houby a za občasného míchání vařte dalších 5 minut;
- rozložte listy salátu na misku;
- naplňte listy rovnoměrně krůtí rýží a zeleninou;
- Posypte koriandrem