Aspik je tradiční pokrm ruské kuchyně, je právem považován za ozdobu svátečního stolu. Recepty jsou překvapivě jednoduché a nekomplikované a způsoby podávání dokážou ohromit fantazii. Aspik je zdraví prospěšný díky vitamínům a cenným prvkům, které jsou ve složení. Příprava aspiku je snadná, pokud se budete řídit jednoduchými recepty.
Zdravotní přínosy: Mimosa
Překvapte své hosty neobvyklým receptem na předkrm Mimosa.
Budete potřebovat:
- Šproty – 1 plechovka.
- Mrkev
- Cibuli.
- Sýr – 150 g
- Vejce – 2 ks
- Apple.
- Želatina.
Vejce a mrkev uvaříme, nakrájíme na kostičky. Šproty rozmačkáme vidličkou, nakrájíme cibuli, nastrouháme jablko a sýr, vše promícháme. Směs nalijte do formiček na košíčky. Nařeďte želatinu, jak je napsáno na obalu, a nalijte na salát. Dáme do lednice na 1,5 - 2 hodiny.
Zapečený lilek
Oblíbené jsou recepty na plnění žampionů, rajčat a lilků. Na jejich základě můžete vařit za studena. Jednoduché a chutné recepty ohromují svou originalitou. Pokrm je navíc zdraví prospěšný.
K přípravě tohoto jídla potřebujete následující ingredience:
- Lilek – 3–4 kusy
- Hovězí maso – 150 g
- Vepřové maso – 150 g
- Cibuli.
- Mrkev
- Rajče.
- Želatina.
Uvařte hovězí, vepřové maso a mrkev nakrájené na malé kostičky. Opláchněte lilek a vařte do poloviny. Smažte střed. Na rostlinném oleji s jádrem lilku orestujte nakrájenou cibuli. Rajčata nakrájíme nadrobno. Vývarem, ve kterém se maso vařilo, zředíme želatinu.
Do oloupaných a vařených lilků položte hovězí maso, mrkev, smaženou cibuli a lilky, rajčata, vepřové maso ve vrstvách a naplňte želatinou. Dejte na 2-3 hodiny do lednice. Podávejte nakrájené na 1,5-2 cm široké kroužky.
Originální recepty: Cordon Bleu
Vydatný předkrm, jehož základem je kuřecí maso „Cordon Bleu“. Jednoduchý recept nevyžaduje velké kulinářské dovednosti.
Budete potřebovat:
- Kuřecí řízek – 2 ks
- Šunka – 150 g
- Sýr (tvrdé druhy) – 150 g.
- Vejce.
- Sůl, koření – podle chuti.
- Crackery – 1 balení.
- Želatina.
Šunku nakrájíme na tenké vrstvy, sýr na obdélníky o tloušťce 1-1,5 cm, kuřecí řízek rozpůlíme, každou naklepeme, osolíme a opepříme. Položíme vrstvu šunky, kousek sýra a zabalíme do rolády, zaháčkujeme párátky. Výsledné kousky smažte na pánvi ze všech stran nebo vložte do trouby na 20 minut.
Hotové Cordon Bleu kuře nakrájíme na tenké plátky o tloušťce 1-1,5 cm, dáme rovnoměrně do mísy a naplníme želatinou naředěnou podle návodu. Dejte na 1-2 hodiny do lednice.
Lahodné recepty: aspik z granátového jablka
Gurmáni tento recept ocení. Pokrm kombinuje sladkost granátového jablka, trpkost ořechu s jemnou texturou želé.
Podle chutného receptu budete potřebovat:
- Kuře - 200 g
- Brambory – 3–4 ks.
- Apple.
- Vejce – 3 ks
- Cibuli.
- Majonéza podle chuti.
- Granátové jablko
- Mrkev
- Vlašské ořechy – 100 g
- Želatina.
Uvařte kuře, brambory, vejce, mrkev a nakrájejte je na malé kostičky. Cibuli nakrájíme nadrobno, jablko nastrouháme, vlašské ořechy nasekáme, granátové jablko oloupeme a zbavíme zrníček. Položte všechny komponenty a dodržujte pořadí vrstev: granátové jablko, vejce, vlašské ořechy, jablko, brambory, mrkev, kuře. Pokud je nádobí velmi hluboké, opakujte vrstvy.
Želatinu zředíme vývarem, ve kterém se kuře vařilo, přidejte 2-3 lžíce. l. majonéza, nalijte salát. Dejte na 3-4 hodiny do lednice.
Jednoduché recepty: aspik "Moře"
Tradičně se pokrm připravuje z ryb. Může být nahrazen jinými mořskými plody. Pokrm připravený podle jednoduchého receptu ozdobí sváteční stůl.
Ingredience:
- Loupané krevety – 100g
- Chapadla chobotnice – 100 g
- Olihně – 50 g
- Citron.
- Mrkev
- Křepelčí vejce – 3 ks
- Balíček želatiny.
Vařte mořské plody. Mořský koktejl si můžete vzít v balíčcích. Citron nakrájejte na tenké kroužky. Mrkev uvaříme, nakrájíme na kudrnaté kousky. Křepelčí vejce uvaříme a nakrájíme na plátky.
Do naolejované čtvercové misky navrstvěte kolečka citronu, krevety, křepelčí vejce, chobotnice, mrkev a chapadla chobotnice. Ingredience zalijte želatinou zředěnou ve vývaru z mořských plodů. Předkrm zmrzne do 2-3 hodin.
Aspic Faberge
Náročnější na přípravu jsou želé vajíčka. Recepty lze obměňovat podle vaší chuti.
K přípravě chutného předkrmu budete potřebovat:
- Hovězí jazyk – 150g
- Kukuřice – 100 g
- Mrkev
- Vejce – 10 ks
- Zeleň (petržel, kopr).
- Želatina.
Vařte jazyk a mrkev. Omyjte vejce, opatrně odstraňte bílkoviny a žloutek. Umyjte i vnitřek vajec. Jazyk nakrájíme na tenké malé kousky, mrkev na půlkroužky. Umyjte zelí.
Do skořápky dejte zelení, pár kousků hovězího jazyka, mrkev, nasypte trochu kukuřice. Všechna naplněná vejce zalijeme želatinou rozředěnou ve vývaru. Dejte na 1,5 - 2 hodiny do lednice.
Dvoutónové zaplavení
Dvoubarevný aspik bude na slavnostním stole vypadat neobvykle. Všechny jeho součásti jsou k dispozici. Jednoduchý recept jistě potěší milovníky aspiku.
Budete potřebovat:
- Nakládané houby – 50g
- Nakládané okurky – 100 g
- Vejce – 2 ks
- Kuře – 150 g
- Kopr – 50 g
- Majonéza – 100 g.
- Kečup – 100 g.
- Želatina.
Kuře uvaříme, nakrájíme na malé kousky. Žampiony a okurky umelte na malé kostičky. Vejce uvaříme a nakrájíme na plátky, zelí nasekáme.
Želatinu zalijeme kuřecím vývarem a rozdělíme na 2 díly. V první části dejte 3 polévkové lžíce. l. majonézu, nasekané bylinky, nakládané okurky, promíchejte a dejte na 1 hodinu do lednice.
Na mraženou část dáme marinované houby, vejce, kuřecí maso a zalijeme druhou částí želatiny, po rozpuštění 3 polévkových lžic. l. kečup. Dejte na 2 hodiny do lednice.
Lehké, neobvyklé, zároveň chutné a uspokojivé občerstvení jsou stolní dekorace. Recepty využívající dostupné produkty jsou vždy oblíbené. Lahodné recepty pomohou překvapit hosty neobvyklými pokrmy.