Rajčata jsou zemědělská plodina, kterou lze bezpečně připsat správné výživě. Tato zelenina je součástí velkého množství nejrůznějších pokrmů. Používá se nejen v syrové podobě, ale skvěle se hodí k různým druhům tepelné úpravy, konzervování a je také součástí mnoha omáček. Jaký je přínos této zeleniny pro lidské zdraví a v jaké formě je vhodnější ji užívat?

Role rajčat ve správné výživě

Role rajčat ve správné výživě

Rajčata dokonale zapadají do správné výživy, a to nejen díky své všestrannosti (mohou být dušené, pečené nebo syrové), ale také díky velkému množství užitečných látek ve složení. Obsahují vitamíny A, C a skupiny B a také mnoho minerálních látek (draslík, mangan, měď, hořčík, fosfor).

Výborná chuť a nízký obsah kalorií z rajčat (20 kalorií) z nich dělá nepostradatelnou součást zdravé výživy. Byly také prokázány výhody této zeleniny pro následující lidské orgány a systémy:

  • muskuloskeletální systém (lykopen pomáhá posilovat kosti a draslík zvyšuje svalovou sílu);
  • kardiovaskulární systém (kyselina listová a lykopen normalizují hladinu krevního tlaku a snižují riziko rozvoje srdečních onemocnění);
  • nervový systém (pravidelné zařazování této zeleniny do jídelníčku může snížit intenzitu chronických neurologických onemocnění);
  • zrakové orgány (betakaroten chrání oči před ultrafialovým zářením a udržuje zrakovou ostrost);
  • dýchací systém (látky, které tvoří zeleninu, normalizují funkci plic, zhoršenou dlouhodobým kouřením nebo změnami souvisejícími s věkem);
  • střeva (rostlinná vláknina normalizuje střevní peristaltiku);
  • mužský reprodukční systém (pravidelná rajčatová strava snižuje riziko zvětšení prostaty);
  • imunitní systém (velké množství vitamínů příznivě ovlivňuje obranyschopnost organismu).

Rajčata zařaďte do správné výživy a pro zlepšení stavu pokožky a vlasů. Vysoký obsah vitaminu C přispívá k tvorbě vlastního kolagenu, který je zodpovědný za tón pleti a dobrý stav vlasů a nehtů. Velké množství betakarotenu navíc může snížit riziko rakoviny kůže. Vzhledem k vysokému obsahu kyseliny listové se rajčata doporučují konzumovat ženám v těhotenství.

Kontraindikace pro použití této zeleniny pro potraviny zahrnují individuální nesnášenlivost a příjem léků obsahujících draslík.

Rajčata v dietě pro hubnutí

Lidé, kteří upřednostňují správnou výživu, již dlouho používají rajčata jako důležitou součást svého jídelníčku na hubnutí. Je prokázáno, že správné používání tohoto produktu přispívá k nastolení metabolických procesů v těle.

Zdravá strava, která pravidelně obsahuje tuto zeleninu, umožňuje udržet si normální tělesnou hmotnost díky příjmu důležitých živin v těle.

Vysoký obsah téměř kompletní sady vitamínů a mnoha minerálů pomáhá získat náboj vitality a posílit obranyschopnost těla. Přítomnost vitamínů C a E umožňuje napnout pokožku po prudkém úbytku hmotnosti a zlepšit její elasticitu.

Ovocné kyseliny umožňují tělu zpomalit předčasné stárnutí organismu a normalizovat trávicí trakt. Takové změny pomáhají usnadnit proces, jak se zbavit nadbytečných kilogramů.

Rajčata mají také mírný projímavý účinek, což umožňuje jejich použití ve stravě lidí trpících zácpou. Je třeba poznamenat, že takové poruchy stolice nejsou neobvyklé mezi přívrženci přísných diet.

Přítomnost fytoncidů v této zelenině umožňuje udržovat normální fungování nervového systému a zlepšovat náladu, což je důležitý aspekt, který přispívá k prevenci „rozpadů potravin“ během hubnutí.

Správná výživa zahrnuje použití všech dostupných odrůd rajčat. Do jídelníčku hubnoucích lidí se však doporučuje zařadit kyselejší druhy, které obsahují méně přírodních cukrů.

K dnešnímu dni existuje mnoho různých diet, které zahrnují použití pouze rajčat a několika neutrálních potravin (kefír, vařená rýže atd.). Odborníci na výživu však varují, že takto hubená strava nejen zpomaluje proces zbavování se přebytečných kilogramů, ale zaručuje i vážné zdravotní problémy.

Pro udržení normální hmotnosti je užitečnější zavést do stravy dny půstu, během kterých můžete jíst asi kilogram neslazených odrůd rajčat, ale pouze v případě, že neexistují žádné kontraindikace.

Je třeba si také uvědomit, že zneužívání rajčat může způsobit gastritidu, zhoršenou funkci ledvin a pálení žáhy.

Zdravé jídlo: recepty s rajčaty

Zdravé stravování: recepty s rajčaty

Rajčata se hodí k ostatním potravinám a jsou schopna ozdobit většinu pokrmů. Lidé preferující zdravou stravu je proto často přidávají do svačin a lehkých zeleninových salátů. Mezi nejuniverzálnější recepty, které mohou odhalit všechny odstíny chuti této zeleniny, lze poznamenat následující.

Gazpacho

Tato studená osvěžující polévka je jednoznačným letním hitem. Skvěle zažene hlad a dodá energii na dlouhou dobu s minimem kalorií. Existuje mnoho variací gazpacho. Pro přípravu polévky nejbližší originálu je nutné omýt a po spaření vroucí vodou odstranit slupku z 1 kg rajčete. Zvlášť omyjte, oloupejte a nahrubo nakrájejte 1 okurku (bez slupky), 2 sladké papriky (různé barvy), 0,5 červené cibule a pár stroužků česneku. Veškerou zeleninu rozemelte v míse mixéru. Přidejte k tomu malé kousky 1 plátku bílého (žitného) chleba. Znovu rozemelte a nechte 5-8 minut louhovat. Přidejte 1-2 polévkové lžíce. l. vinný ocet, citronová šťáva, olivový olej a také pár kapek chilli omáčky, 0,5 lžičky. cukr, sůl. Znovu protřepejte a dejte na několik hodin do lednice. Podávejte vychlazené. Do každého talíře dejte zelení podle chuti a sušené krutony.

Sušená rajčata

Domácí sušená rajčata jsou nejen samostatnou pochoutkou, ale také přísadou do mnoha originálních a zdravých jídel. Zeleninu si tímto způsobem můžete vařit sami. Přísné dodržování receptury a výběr chutných a zralých plodů zaručují vynikající výsledek. K přípravě tohoto pokrmu je třeba umýt, osušit a nakrájet na plátky 0,5 kg středně velkých rajčat. Položte je na plech vyložený pečicím papírem kůží dolů. Předehřejte troubu na 120℃. Ovoce posypeme solí, mletým pepřem, cukrem (1 polévková lžíce), nadrobno nasekaným čerstvým (nebo sušeným) tymiánem, pokapeme olivovým olejem. Uchovávejte v troubě několik hodin. Ochlaďte, přeneste do čisté skleněné nádoby. Zalijte olivovým olejem. Nechte pár dní louhovat. Taková rajčata lze přidat do různých salátů, dušeného masa, omelet, pečiva a také sloužit jako nezávislé občerstvení.