Pseudozdravá řešení, jak si ničíme zdraví

Není všechno zlato, co se třpytí! Touto větou se snad dá charakterizovat řada moderních rad o zdravém stravování, které se často stávají příležitostí k bouřlivým diskusím. Na vlně módy se o ně zajímají statisíce, ba dokonce miliony občanů po celém světě. Mnoha lidem stačí, když si o nich přečtou v okouzlujícím časopise nebo uvidí krásné obrázky na stránkách v TOP výsledcích vyhledávačů. A hned běží, aby si tyto tipy sami vyzkoušeli, naplnili ledničku pouze „zdravými“ produkty a vytvořili seznam „tvrdých limitů“. Málokdo si ale myslí, že takový radikální přístup může být nejen jednoduše zbytečný, ale také vážně poškodit zdraví. MedAboutMe vyřešil, jaká pseudozdravá řešení jsou dnes populární a jaká je jejich „odvrácená strana mince“.

Detoxikační diety pro hubnutí a očistu těla

Detox – zkratka pro detoxikaci – je mezi moderní populací velmi žádaný. A není se čemu divit, protože internet je plný popisů takových diet a řada celebrit aktivně sdílí své osobní zkušenosti se svými fanoušky s fanoušky. Detoxikační diety jsou nutriční systémy s různou dietou a dobou trvání. Lze je vypočítat na 3, 5, 7 atd. dní. Jídlo by se v tuto dobu mělo skládat pouze ze zeleninových a ovocných šťáv či pyré, smoothies, čajů apod. Cílem detoxikačních diet je očistit tělo od všeho přebytečného a samozřejmě zhubnout.

Myšlenka detoxikačních diet byla převzata z celého systému hladových dnů v klinické výživě. Takové dny mohou být pacientům přiděleny, aby se snížilo zatížení určitých orgánů. Například při zánětu ledvin je nutné snížit na minimum množství bílkovin vstupujících do těla, nebo je dokonce na určitou dobu zcela vyloučit z jídelníčku. Nejčastěji jsou terapeutické dny půstu ovocné nebo zeleninové. Jsou prototypem moderních detoxikačních diet.

Dieta sestávající pouze ze zeleniny a ovoce a také šťáv z nich připravovaných je totiž jednou z možností půstu. Není schopen nasytit tělo dostatkem živin. Pomalé sacharidy, které přicházejí s rostlinnou stravou, nestačí. A co říci o bílkovinách a tucích, které jsou pro zdraví nepostradatelné?

Výhody detoxikačních diet jsou pochybné nejen pro zdraví, ale také pro hubnutí. Nedostatek bílkovin ve stravě způsobuje, že tělo využívá své vnitřní zdroje a ničí svalovou tkáň. A jak víte, s úbytkem svalové hmoty se snižují náklady na energii, což činí proces hubnutí obtížnějším a méně účinným.

Bezlepková dieta: kdo ji potřebuje?

Dalším trendovým pseudozdravým řešením je bezlepková dieta, při které člověk odmítá jíst potraviny obsahující lepek. V podstatě je to pšenice, žito a ječmen, stejně jako vše, čeho jsou součástí. Zpočátku je bezlepková dieta léčebná. Přímo se ukazuje lidem s celiakií – těžkým dědičným onemocněním, při kterém lepek prostě tělo nevnímá. Ale dnes vyznavači zdravé výživy pěstují bezlepkovou dietu jako jeden z nejlepších způsobů, jak se vyrovnat s nadváhou, kožními vyrážkami, plynatostí, bolestmi hlavy atd.

Výzkum ukázal, že vyřazení lepku ze zdravé stravy může být nebezpečné. Taková výživa tedy může „utlumit“ první příznaky onemocnění štítné žlázy, artritidy a dokonce i rakoviny střev. Kromě toho vědci z University of Illinois zjistili, že ti, kteří dodržují bezlepkovou dietu, mají v těle výrazně zvýšenou hladinu rtuti a arsenu. To vše výrazně zvyšuje riziko vzniku patologií kardiovaskulárního systému, onkologických onemocnění a neurologických příznaků. Podobné výsledky byly získány po analýze dat 7471 dobrovolníků ve věku 6-80 let. Lidé na bezlepkové dietě měli zvýšenou hladinu arsenu v moči a množství rtuti v krvi bylo o 70 % vyšší než u těch, kteří lepek neodmítali. To se vysvětluje tím, že rýžová mouka se používá k výrobě bezlepkových výrobků. Rýže může obsahovat toxické látky pocházející z půdy, vody a hnojiv.

Úplné vyloučení tuků ze stravy

Mnoho vyznavačů správné výživy věří, že čím méně tuku sní, tím zdravější bude jejich strava. Ale takový přínos je velmi kontroverzní, protože tuky jsou nepostradatelné pro vstřebávání některých vitamínů, zejména A, E, D a K. Tuky jsou nezbytné pro normální fungování nervového systému, syntézu některých hormonů a minimalizaci tepelných ztrát. v zimě.

Stojí za zmínku, že tuky jsou nasycené a nenasycené. Ty první najdeme ve velkém množství v másle, sádle, tučném mase a různých drobech. Nadměrná konzumace nasycených tuků zvyšuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Hlavním zdrojem nenasycených tuků jsou rostlinné oleje a ryby. Pro zdraví prospívají pouze snižováním hladiny „špatného“ cholesterolu v krvi. Neměli byste však zcela odmítat používání nasycených tuků, protože jsou nezbytné pro plné fungování některých tělesných systémů, zejména štítné žlázy. Podle stravovacích pokynů WHO:

• dospělí muži by měli zkonzumovat 2500 kcal denně a ženy - 2000;
• celkový denní příjem tuků u mužů až 83 g, u žen až 67 g;
• Množství nasycených tuků v denní stravě pro muže by nemělo překročit 28 g (250 kcal), pro ženy - 22 g (200 kcal).

Abyste si tedy nepoškodili zdraví, stačí sledovat množství zkonzumovaných nasycených tuků a nevylučovat je ze svého jídelníčku úplně.

Samostatně je třeba poznamenat trans-tuky. Těch se opravdu vyplatí vzdát. Takové tuky poškozují tělo a zvyšují riziko vzniku různých onemocnění: od kardiovaskulárních onemocnění po rakovinu. Od ledna 2018 byla v Rusku zavedena specifická omezení používání transmastných kyselin v tukových a olejových výrobcích, podle kterých by jejich obsah neměl překročit 2 %. Na obalech takových výrobků musí být uveden maximální obsah trans-tuků. Za porušení takového požadavku hrozí výrobcům nebo prodejcům pokuty ve výši 100 000–300 000 rublů.

Jsou sladidla lepší než cukr?

Rozhodně lepší, pokud jde o lidi s diagnózou cukrovky. A průměrný zdravý člověk by se neměl vzdát cukru, protože jeho nepřítomnost může nepříznivě ovlivnit celkový stav těla:

• cukr je nepostradatelný pro normální energetický metabolismus v mozku a míše;
• výrazně snižuje riziko tvorby tzv. plaků na stěnách cév, čímž zabraňuje trombóze;
• Podle studií je u lidí, kteří mají chuť na sladké, mnohem menší pravděpodobnost, že budou mít artritidu;
• Střídmá konzumace cukru přispívá k normalizaci jater a sleziny.

Prospěšnost cukru pro tělo můžete popisovat dlouho, ale hlavní věcí je zapamatovat si, že mluvíme pouze o jeho střídmém užívání. Podle doporučení WHO by množství zkonzumovaného cukru za den z hlediska energetické hodnoty nemělo přesáhnout 10 % z celkového příjmu kalorií. Pro dospělého člověka je to přibližně 25-50 g nebo 6-12 čajových lžiček. Ale při výpočtu stojí za to vzít v úvahu cukr obsažený ve všech produktech každodenní stravy. Například:

• Tři středně velké ovesné sušenky obsahují asi 20 g cukru;
• polovina standardní tabulky čokolády může obsahovat až 60 g;
• Sklenice sladké sody obsahuje až 30 g cukru;
• jedno jablko má 10 g a sklenice pomerančového džusu má 20 g.

Pokud se tak počítá, pokud jsou v denní stravě sladké ovoce, nezbývá v doporučené denní dávce cukru místo na různé cukrářské výrobky. Mnoho lidí, kteří se chtějí vyhnout nadbytečným kaloriím, nahrazují cukr speciálními sladidly. Mohou být přirozené i umělé. Jakákoli sladidla jsou několikanásobně sladší než běžný cukr, ale na rozdíl od něj obsahují minimum kalorií.

Ne vše je však tak barevné, jak to zní. Studie prokázaly, že sladidla naopak riziko obezity zvyšují. Odborníci z Weizmannova institutu provedli pokus na myších, jejichž strava byla doplněna náhražkami cukru. V důsledku toho bylo pro tělo zvířete mnohem obtížnější zpracovat glukózu, což občas zvyšovalo riziko vzniku cukrovky a obezity. Je těžké přenést výsledky na lidi, ale studie 400 dobrovolníků odhalila souvislost mezi konzumací umělých sladidel a nadváhou a také různými poruchami ve zpracování glukózy.

Podle dalších studií mohou sladidla způsobit výrazné poškození střevní mikroflóry, což zvyšuje riziko rozvoje nejen obezity, ale i řady dalších závažných onemocnění.

Čištění a hubnutí pomocí aktivního uhlí

Očista těla aktivním uhlím je dalším know-how od vyznavačů různých detoxikačních programů. Doporučují používat farmaceutický přípravek zředěný ve vodě, dovnitř a také jej aplikovat na pokožku. Hlavním cílem takových akcí je očista ledvin, jater, orgánů trávicího traktu a kůže. A co víc, zastánci detoxikace tvrdí, že aktivní uhlí také snižuje bolest v krku a snižuje riziko nachlazení.

Bez ohledu na to, jak šílená taková prohlášení zní, existuje mnoho lidí, kteří se snaží zlepšit svou pohodu a zhubnout pomocí aktivního uhlí. A ano, skutečně, takový lék je dobrým adsorbentem, ale spolu s potravinovými zbytky a toxiny odstraňuje prospěšné enzymy, proteiny, bakterie a dokonce i části tajemství produkovaného sliznicemi z orgánů gastrointestinálního traktu. Užívání aktivního uhlí za účelem hubnutí je také nesmyslné, protože droga není dostatečně silná, aby zvládla velké množství jídla a navíc spalovala tuky. Jeho dlouhodobé užívání je zatíženo nejen nedostatkem živin v těle, ale také poruchami trávení (zácpa či průjem).