Kdyby lněná semínka měla marketéry, pak bychom možná vůbec jedli smoothie a pudinky s chia. Inzerovaná superpotravina z Latinské Ameriky je samozřejmě dobrá. Ale náš domácí na tom rozhodně není hůř. Kdyby dostal návod se seznamem užitečných vlastností a krásně nafocený pro Instagram, rozhodně by se zabydlel ve špičce módních produktů na úrovni goji a acai. Jen poslouchejte: rostlina se nazývá „Doktor Lyon“, protože odstraňuje toxiny z těla, snižuje hladinu cholesterolu a normalizuje rovnováhu hormonů. A ve volném čase semena fungují také jako kosmetička: pomáhají zbavit se kožních vyrážek, hojí stopy po akné, podporují hubnutí a posilují vlasy.
Je pravda, že existuje jedno vážné, ale. Tuto superpotravinu nemůžete jíst lžičkami, jinak se lék změní v jed. Řekneme vám, co použít a v jakém množství.
Rozkládání na molekuly
- Len je užitečné jak zpracované, tak surové. Například ve dvou lžících nerafinovaného oleje je hodně Omega-3 – 132 % denní hodnoty. Omega-6 a Omega-9 mastné kyseliny jsou také dostačující.
- Má sedmkrát více draslíku než banány.
- Vitamíny A, E, B1, B6, F a také selen, hořčík, mangan, fosfor, zinek, tryptofan, vláknina – celá řada.
- Semena také obsahují beta-karoten, fytoestrogeny, lignany, proteiny, aminokyseliny, antioxidanty.
S čím se potýkají a pro koho jsou užiteční
- Odborníci na výživu, endokrinologové a kosmetologové často radí svým pacientům, aby do svého jídelníčku zařadili lněná semínka. Pro ženy je tento produkt obzvláště užitečný. Je považován za významný zdroj antioxidantů s antivirovými a antibakteriálními vlastnostmi, - vysvětlujediabetoložka, endokrinoložka Elena Orlová.- Mezi rostlinami vedou i z hlediska obsahu lignanů. Jsou to přírodní hormony, fytoestrogeny. Blokují působení estrogenů, které způsobují rakovinu. Těm, kterým hrozí vznik nádorů, kteří vstoupili do menopauzy, se doporučuje používat především lněná semínka. Pomáhají udržovat hormonální hladinu, u některých žen snižují počet a frekvenci návalů horka.
O semenech se říká, že vám pomohou zhubnout. Víme, že zařazení jakékoli potraviny do jídelníčku z nás Isabelle Gular neudělá: je zde zapotřebí soubor akcí. Ale v tomto tvrzení je něco pravdy. Len je bohatý na vlákninu, která zlepšuje činnost střev, metabolismus a podporuje lepší trávení potravy. Semena bobtnající v žaludku vytvářejí efekt sytosti, jednoduše toho nebudete jíst příliš mnoho. Kromě toho odstraňují z těla produkty rozkladu a působí projímavě.
Další výhodou je, že zvyšují inzulínovou rezistenci. To znamená, že normalizují hladinu cukru v krvi a snižují cholesterol, zejména u pacientů s diabetem II. Normalizují krevní tlak, posilují imunitu, ředí krev, mají protizánětlivé vlastnosti, takže pokožka časem vypadá lépe: mizí vyrážky a záněty. Živiny zabraňují lupům a vypadávání vlasů.
Kdo by je neměl přidat do nabídky
- děti do 3 let a osoby alergické na ořechy a jiná semena;
- muži s onemocněním prostaty;
- Pacienti se střevní obstrukcí, cholecystitidou, pankreatitidou, ledvinovými kameny, močovými a žlučníkovými kameny;
- Ženy s diagnózou onemocnění vaječníků a dělohy (polycystika, fibrom, endometrióza), dále těhotné a kojící matky – opatrně, pouze po konzultaci s lékařem.
Jak as čím jíst
To je velmi důležité: lékaři doporučují konzumovat ne více než 1,5–2 polévkové lžíce denně. Děti 3-8 let podávají půl lžičky. A pijte více vody. Pokud jsou lněná semínka předepsána ve vaší stravě po dlouhou dobu, pamatujte: po dvou měsících si musíte udělat přestávku na 2-3 týdny. Jaké je riziko porušení zákazu? Minimálně plynatost, zácpa, nadýmání, nepohodlí v játrech. S intoxikací - slabost, dušnost, alergická reakce. Podle Evropského úřadu pro bezpečnost potravin mohou tři až čtyři polévkové lžíce mletých lněných semínek způsobit otravu s poruchami srdečního rytmu, zmateností a dýchacími potížemi. Ale nebojte se. To se stává ve výjimečných případech s intolerancí.
Přidávejte lžíci nebo dvě do kaše, salátů, tvarohu, kefíru, jogurtu, smoothies, pečiva. Použijte k výrobě lněné moučky a smíchejte s rýží nebo mandlovou moukou. Další možností je přidat do mleté kávy špetku mletých lněných semínek, nápoj získá příjemnou oříškovou vůni a chuť.
Mimochodem, semínka jsou hnědá a zlatá. První jsou mírně nahořklé, druhé mají jemnější a jemnější chuť. Ale pokud jde o vlastnosti, jsou úplně stejné.