Proč červené maso a mléko způsobují rakovinu, vysvětluje nositel Nobelovy ceny

Některé viry mohou žít v lidském těle desítky let, aniž by způsobovaly příznaky a podle moderních konceptů nezpůsobují rakovinu.

Když se však dostanou do těla zvířat, stanou se onkogenními, poškodí DNA a způsobí zhoubné nádory.

Adenoviry, lidský papilomavirus mají takové vlastnosti.

Vědci spekulovali, že tomu může být i naopak. Existují látky, které způsobují infekce u zvířat a rakovinu u lidí?

Přibližně 21 % onkologických onemocnění je spojeno s infekčními agens. Všechny jsou dobře prostudované, od roku 2008 nebyl objeven jediný nový, kromě původce rakoviny kůže.

Profesor Harald zur Hausen a kolegové se zajímali o situaci s rakovinou tlustého střeva. Hlavním rizikovým faktorem tohoto onemocnění je vysoká konzumace červeného masa.

Riziko červeného masa, mléka a rakoviny

Nejnižší výskyt rakoviny tlustého střeva je v Indii, kde se červené maso téměř nejí. V Mongolsku, zemi s jednou z nejvyšších úrovní spotřeby červeného masa, je však výskyt také velmi nízký. Ukázalo se, že v Mongolsku jedí jačí maso, které je geneticky odlišné od hovězího.

V posledních letech došlo ve skandinávských zemích k prudkému skoku ve výskytu rakoviny tlustého střeva. V Koreji a Japonsku začal počet případů stoupat od 60. a 70. let, kdy tyto země začaly aktivně dovážet červené maso. V USA incidence naopak klesá díky rozšíření kolonoskopie, screeningové diagnostické metody. Pomáhá najít a odstranit novotvary v raných stádiích.

Situace s rakovinou prsu (BC) je poněkud odlišná. V Koreji a Japonsku je výskyt vysoký, v Mongolsku a Bolívii - nízký. V Indii existuje rozpor: rakovina střev je zde vzácná a rakovina prsu je běžná.

Jak souvisí dietní faktory s infekcí?

Podle profesora Hausena ve střevě přicházejí karcinogeny do kontaktu s cílovými buňkami okamžitě.

Ale aby se dostaly do mléčné žlázy, musí stále cestovat tělem.

Některé látky nacházející se v živočišných produktech způsobují změny v lidských buňkách, které jsou překryty „spícími“ virovými infekcemi.

Stravovací návyky hrají roli při vzniku rakoviny tlustého střeva, plic, prostaty a dalších druhů rakoviny. Je známo, že pracovníci řeznictví mají zvýšené riziko rakoviny plic, pravděpodobně proto, že vdechují určité látky.

Na vzniku rakoviny prsu se zjevně podílí mléčné výrobky, které jsou v Indii poměrně populární. Studie z roku 2014 tedy ukázala, že ženy s intolerancí mléčného cukru (laktózy) a ženy, které mléko nekonzumují, mají o 21 % nižší pravděpodobnost, že onemocní rakovinou prsu.

Události, které se staly člověku v dětství, jsou velmi důležité. Role kojení je skvělá: chrání dítě před infekcemi a řadou nemocí, jako je lymfom a roztroušená skleróza.

V mase a kravském mléce jsou látky, které nejsou v mateřském mléce. Mohou se integrovat do buněk těla a učinit je zranitelnějšími vůči infekci.

Podobné mechanismy se podílejí na rozvoji neurodegenerativních onemocnění. Například důležitými rizikovými faktory pro roztroušenou sklerózu jsou nedostatek vitaminu D, infekční agens. Určitý účinek má lidský papilomavirus, herpes viry, adenoviry, virus Epstein-Barrové.

Zur Hausen naznačuje, že roztroušená skleróza je spojena s prekancerózními onemocněními střev běžnými vývojovými mechanismy. Statistiky ukazují, že s Crohnovou chorobou a ulcerózní kolitidou se riziko roztroušené sklerózy zvyšuje o 50 %.

Navzdory všem spekulacím vědci stále mnoho nevědí o roli infekcí a stravovacích návyků při rozvoji rakoviny a neurodegenerativních onemocnění. V tomto směru zbývá udělat ještě hodně práce.