Při pohledu na toto dílo cukrářského umění není těžké uhodnout, proč se tak jmenoval – dort je stylizovaný do tohoto nemotorného plaza a vypadá tak věrohodně, že se můžete jen divit. Zdá se, že recept na Želví dort se zakysanou smetanou je pro nepřipraveného kuchaře nereálný, ale vše je možné, pokud budete jasně postupovat podle pokynů.
Historie vzhledu
Nedá se přesně říci, kde a kdy se dort s tak originálním vzhledem a názvem poprvé objevil. Předpokládá se, že dort "Turtle" byl vytvořen v Itálii a název byl převzat z hlavy jako něco, co naznačuje složitost, originalitu. Existuje ale i jiná verze, která říká, že toto pečivo pochází z východu. O dovednostech místních cukrářů se dodnes tradují legendy, stačí připomenout známou chalvu, baklavu, turecký med, čak-čak atd. Francie.
Právě v této zemi se v kavárnách a kavárnách začaly podávat dezerty a podle toho je zdobily, protože jich nebylo málo. Byly použity pusinky, karamel, želé, suflé, poleva atd. S moderním množstvím na pultech obchodů je docela možné vyrobit takový zázrak vlastníma rukama, pokud budete přísně dodržovat recept.
Recept na želví dort
K tomu budete určitě potřebovat zakysanou smetanu a také kakaový prášek, protože bez něj bude nereálné dosáhnout podobnosti s prototypem. Kromě toho je nutná samostatná příprava krému a polevy.
Co potřebuješ:
- slepičí vejce;
- cukr;
- kakaový prášek;
- soda;
- pšeničná mouka;
- zakysaná smetana;
- smetanové máslo;
- mléko.
Rozemlejte vejce - 6 ks s cukrem - 375 g. Objemová složka se musí zcela rozpustit v tekutině. Přidejte kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. l., soda - 1 lžička. a mouka - 2 šálky. Uhněťte těsto, vysypte plech moukou a začněte na něj lžičkou dávat těsto, abyste vytvořili malé koláčky. Vložte do trouby zahřáté na + 200 ° C asi na čtvrt hodiny. Zatímco koláčky hnědnou, udělejte krém tak, že vyšleháte 500 ml zakysané smetany s 200 gramovým kouskem másla a 250 g cukru.
Každý koláč namočte do smetany a položte je na rovnou misku na hromádku, napodobující želví krunýř. Nezapomeňte si nechat 5 kusů, abyste vytvořili 4 tlapky a hlavu. Polevu připravíme tak, že do kastrůlku nasypeme cukr – 2 lžíce. l., stejné množství kakaového prášku a nalévání mléka - také 2 polévkové lžíce. l. Vaříme za stálého míchání, dokud nezačne houstnout, a poté mírně zchladíme a přidáme kousek másla - 50 g. Toto lahodné pečivo ozdobíme polevou a dáme přes noc do lednice. Můžete jíst ráno.
V posledních letech se zdobení slavného dortu vymyká běžné polevě. Při experimentování v kuchyni začaly hospodyňky k tomu používat ovoce, například kousky kiwi. Palačinkový dort "Mořská želva" můžete vyrobit tak, že jej namočíte do tvarohové náplně nebo karamelového ricottového krému. Možností je spousta a všechny mají právo na existenci. Zkoušejte, experimentujte a hledejte svůj vlastní, nejlepší recept na slavný Želví dort! Dobrou chuť!