S obědy je to vždycky takhle: je dobré, když si k obědu dáte jídla ze včerejšího večerního menu. Nejčastěji vše končí drobným občerstvením nebo hledáním kavárny v okolí. Zde jsou tři recepty na zdravý oběd, o kterých byste rozhodně měli říct svým kolegům.
Středomořská role
Tuto jednoduchou rolku lze udělat večer, i když na vaření vůbec nemáte energii. Stačí vzít více ingrediencí na večeři, uvařit kuřecí řízek a uvařit kuskus – budou se hodit na zdravý oběd.
Budete potřebovat:
- 1/3 šálku kuskusu (nejlépe celozrnného)
- 1 šálek nasekané čerstvé petrželky
- 0,5 šálku nasekané čerstvé máty
- 1/4 šálku citronové šťávy< br>- 3 polévkové lžíce. olivový olej
- 2 lžičky mletý česnek
- 1/4 lžičky sůl
- 1/4 lžičky mletá paprika
- 400 g kuřecího řízku
- 1 střední rajče
- 1 okurka
- 4 malé tortilly
Uvařte vodu a nalijte na kuskus. Přikryjeme pokličkou a necháme 10 minut louhovat. V samostatné misce smíchejte mátu, petržel, citronovou šťávu, olivový olej, česnek, sůl a pepř. Předvařený kuřecí řízek nakrájejte na kousky, obalte je ve vzniklé směsi a opečte na pánvi minutu z každé strany. Zbylou zálivku smícháme s kuskusem, nadrobno nakrájenými rajčaty a okurkou. Na tortillu položte malé porce kuřete a kuskus a zabalte jako burrito. Pro větší pohodlí rozřízněte každou roli na dvě části a zabalte do fólie.
Sladká polévka se sladkými bramborami a arašídy
Toto je vegetariánský pohled na západoafrickou arašídovou polévku. Jako druhý chod k obědu se hodí zelený salát s dresinkem vinaigrette.
Budete potřebovat:
- 1 polévková lžíce. olivový olej
- 1 malá cibule, nasekaná
- 1 stroužek česneku, nasekaný
- 3 šálky rajčatové šťávy
- 2 lžičky. mletý čerstvý zázvor
- 1 lžička mletá paprika
- 0,5 šálku arašídového másla
- chilli paprička podle chuti
- lístky koriandru podle chuti
Do hlíz sladkých brambor propíchněte vidličkou otvory a opékejte je v troubě, dokud nebudou zcela uvařené. Ochladit. V hrnci rozehřejte olej a orestujte na něm cibuli do zlatova, přidejte k ní česnek a za stálého míchání jednu minutu vařte. Do hrnce nalijeme rajčatovou šťávu, ochutíme chilli, zázvorem a mletou paprikou. Polévku vařte na mírném ohni 10 minut. Vychladlé brambory oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Do polévky přidejte polovinu sladkých brambor. Druhou polovinu rozemelte v mixéru spolu s arašídovým máslem na kaši a pošlete ji do polévkového hrnce, dobře promíchejte.
Polévka se dobře uchovává v lednici, takže se tímto obědem můžete v kanceláři hýčkat několik dní. Pokud se vám pokrm zdá příliš hustý, stačí do něj přidat vodu a ohřát. Před podáváním polévku ozdobte lístky koriandru.
Čočkový a kapustový salát s dresinkem z jogurtu Feta
V dózách Ball Mason Jar můžete nosit nejen své oblíbené občerstvení, ale i plnohodnotná jídla. Zde je varianta jednoho z nich.
Budete potřebovat:
- 1 šálek vody
- 1 polévková lžíce. kari koření
- 3–4 listy kapusty
- 1/4 šálku cherry rajčat
- 1/4 šálku řeckého jogurtu
- 2 polévkové lžíce. měkčený sýr feta
- 2 lžičky med
V hrnci smíchejte vodu, čočku a kari, přiveďte k varu a vařte, dokud čočka nezměkne. Necháme vychladnout a vložíme do spodní vrstvy do sklenice. Kapustu nakrájíme, dáme na čočku a poté přidáme rozpůlená cherry rajčata. Vrchní vrstvu salátu tvoří dresink. Pro jeho přípravu smíchejte jogurt, fetu a med.
Text: Julia Kozoliy