Otrava houbami je závažné onemocnění, které je běžné zejména v období léto-podzim. Sbírání hub je samozřejmě příjemné a užitečné, ale nezapomínejte na možné nebezpečí. Pokud člověk nerozezná jednu houbu od druhé, může si omylem vzít a uvařit jedovaté muchomůrky, které mohou způsobit těžké zažívací potíže.
Které houby mohou způsobit otravu?
Houby, které mohou způsobit otravu u člověka, se obvykle dělí do dvou hlavních skupin - podmíněně jedlé a jedovaté. Mezi podmíněně jedlé druhy patří linie a smrže. Obsahují pro lidský organismus toxické látky, které lze správnou tepelnou úpravou plodnice odstranit. Po provedení se z houby odstraní toxiny a stane se poživatelnou.
I přes zdánlivou bezpečnost vede pojídání linií a smržů často k otravě. Je to dáno tím, že nezkušení houbaři neumí houbu správně detoxikovat. Proto je třeba je jíst až po pečlivém a úplném zpracování.
Jedovaté houby jsou skupinou druhů, které mají toxické účinky na lidský organismus bez ohledu na způsob tepelné úpravy. Tyto zahrnují:
- muchomůrka;
- vlákna;
- bledé muchomůrky;
- mluvčí;
- pestré žampiony;
- žíhaná a bílá čára;
- falešné houby;
- satanská houba;
- falešná liška.
Patologické látky obsažené v jedovatých houbách aktivně ovlivňují lidské tělo a vždy způsobují otravu. I malé množství plodnice, které se dostane do těla, může způsobit vážné následky.
Hlavní příznaky
Každý typ otravy má specifické příznaky, ale všechna onemocnění spojuje klinický obraz poškození trávicího systému. Po konzumaci hub se u člověka objeví následující příznaky:
- přetrvávající nevolnost;
- opakované zvracení;
- bolest břicha bez jasné lokalizace;
- průjem s pohyby střev až 15–20krát denně;
- zvýšená tělesná teplota, horečka.
Charakteristickým rysem otravy muchovníkem, který je jednou z nejjedovatějších hub, je poškození nervového systému. Na pozadí toxických účinků se u člověka rozvíjejí bludy a halucinace, začíná spěchat, běhat po místnosti a dělat absurdní pohyby. Při velké dávce muchovníku se objevují příznaky deprese vědomí, které se projevují nejprve stavem strnulosti a následně kómatem.
Dalším znakem vlivu na nervový systém je inhibice autonomní inervace. Projevuje se prudkým poklesem krevního tlaku, mělkým dýcháním a zpomalením srdečního tepu. Na pozadí tohoto stavu často dochází ke zvýšení aktivity tělesných žláz, což se navenek projevuje zvýšeným slzením a sliněním. Specifickým znakem otravy je prudké zúžení zornice.
Jednou z nejčastějších nemocí je otrava muchomůrkou. Může se rozlišovat podle vzhledu ostré bolesti ve svalech, průjmu s krví a výrazného konvulzivního syndromu. Na pozadí stavu se rozvíjí renální a jaterní insuficience. Inhibice práce životně důležitých orgánů vede k tomu, že člověk upadne do kómatu. Bez řádné léčby může být onemocnění smrtelné.
Kdy potřebujete sanitku?
Když se objeví první příznaky otravy houbami, je k pacientovi okamžitě přivolána záchranka. Je nutné poradit se s lékařem, protože samoléčba v případě otravy může vést k vážným následkům. Správně poskytnutá první pomoc přitom může člověku zachránit život.
V první fázi je nutné odstranit zbytky plísní ze žaludku. Chcete-li to provést, můžete sami vyvolat zvracení. To lze provést pouze tehdy, je-li osoba při vědomí.
Aby se snížila závažnost intoxikace těla, oběť by měla pít hodně vody, silný čaj. K neutralizaci toxických látek ve střevech lze podávat enterosorbenty, např. aktivní uhlí v dávce 1 tableta na 10 kilogramů hmotnosti.
Prevence
Abyste předešli otravě houbami, musíte se na cestu do lesa řádně připravit. Doporučuje se prohlížet fotografie jedovatých hub, pamatujte si jejich vzhled. Hlavní chybou začínajících houbařů je, že se snaží zapamatovat si všechny druhy nejedlých hub najednou. Nedělejte to, můžete se jen zmást. Biologové počítají několik tisíc druhů hub. Je prostě nemožné si je všechny zapamatovat. Stačí znát ty, které rostou v určité oblasti.
Poprvé je vhodné je nasbírat u zkušeného houbaře, který se ve svém oboru vyzná. Dokáže v praxi ukázat hlavní nuance „tichého lovu“.
Velký význam má výběr oblasti, ve které bude člověk houby sbírat. Otravu jídlem mohou způsobit i jedlé druhy, které rostou na znečištěných místech – v blízkosti dálnic, továren. Je také nemožné sbírat houby v těch lesích, které se nacházejí vedle hřbitovů nebo pohřebišť dobytka.
Taková prevence je dána tím, že plodnice hub aktivně absorbují toxické látky z vnějšího prostředí. To vede k tomu, že zdánlivě neškodný produkt otravuje lidské tělo a způsobuje vážné příznaky.
K prevenci otrav patří správné zpracování hub. Musí být důkladně omyty a vyčištěny. Výrobky je nutné připravovat velmi pečlivě a dodržovat teplotní režim.
Po nakládání hub je nutné sledovat stav sklenic. Pokud začnou bobtnat, produkty z nich by se neměly konzumovat. Je to způsobeno tím, že při dlouhodobém skladování v konzervách se může objevit zvláště toxická látka, která vede k rozvoji nebezpečného onemocnění - botulismu.
Nemůžete jíst houby, které byly nakládané po mnoho let. Pokud je přesto škoda je vyhodit, je lepší takové houby znovu strávit. Tím zničíte botulotoxin, který se nachází v konzervách.
Dodržování všech pravidel prevence pomůže vyhnout se životu a zdraví ohrožující otravě houbami.