Objev čínských vědců
Výživa má nepochybně velký vliv na zdravotní stav a délku života člověka. Četné studie se pokoušely přesně pochopit jak British Medical Journal . V tomto
Jak byla studie provedena
Tato studie zaujme nejen svými výsledky, ale také svým rozsahem. Zúčastnilo se ho 487 000 mužů a žen ve věku od 30 do 79 let. Halo jejich sídla pokrývalo 10 oblastí Číny nacházejících se v různých zeměpisných šířkách Číny. Před experimentem byl každý z účastníků podroben lékařské prohlídce. Pouze zdraví lidé byli uznáni způsobilými, zvláštní pozornost byla věnována tomu, aby se u žádného z nich neprokázalo onkologické a nemoci srdce. Každý z nich poskytl úplné informace o sobě, o svých stravovacích návycích, o tom, jak se u něj doma u stolu podávají kořeněná jídla. Zohledněno bylo také vzdělání, profese, příjem, fyzická aktivita a závislost na alkoholu a kouření. Periodicky během experimentu byla data podrobována náhodným kontrolám, aby byla zajištěna pravdivost primárních indikátorů.
Výsledky výzkumu
Během 7 let zemřelo 20 224 lidí. Riziko úmrtí u těch, kteří jedli 3 dny v týdnu a častěji kořeněná jídla, ve srovnání s těmi, kteří to jedli méně než 1krát týdně, bylo nižší o 14 %. Ti, kteří svá jídla kořenili 1-2x týdně, měli o 10 % nižší riziko. Mezi muži a ženami však nebyl zjištěn žádný významný rozdíl. Závislost byla silnější u těch účastníků, kteří nepili alkohol. Ale závislost na tabáku, fyzická aktivita a index tělesné hmotnosti neměly na výsledky žádný vliv.
Výsledky byly také výraznější u těch, kteří preferovali čerstvou papriku před sušenými chilli. A je známo, že čerstvá paprika obsahuje vyšší množství kapsaicinu.
Výsledky pouhé jedné, byť velké studie samozřejmě vůbec neznamenají, že by celý svět měl urychleně přejít na pálivá jídla. Kromě toho je třeba vzít v úvahu zvláštnosti národní kuchyně Číny. Možná pro zástupce jiných národností budou výsledky úplně jiné, ale začalo se a světoví vědci mají důvod pokračovat ve výzkumu této problematiky.