Originální bramborové přílohy, 6 receptů

Brambory i přes veškerou rozmanitost dostupných obilovin a zeleniny zůstávají v mnoha rodinách oblíbenou přílohou. Podává se k masu, rybám, mořským plodům. Zkuste ustoupit od klasiky – smažené nebo vařené brambory. Připravte si originálnější přílohy podle jednoduchých receptů. Řada z nich bude hodna i slavnostní tabule.

pyré ze zeleného hrášku a máty

Bramborová kaše je nejrychlejší příloha, která vždy zachrání zaneprázdněné hospodyňky. Doslova půl hodiny a na stole je voňavé jídlo pro jakékoli maso a ryby. Příloha je jednoduchá, ale i zde jsou možné různé variace její přípravy. Tradiční recept doplňte sladkým zeleným hráškem a osvěžující mátou. Budete překvapeni, jak bude pyré chutné.

Ingredience:

• 500 g brambor
• 250 ml mléka nebo smetany
• 50 g másla,
• 250 g čerstvého zeleného hrášku
• 5–7 lístků čerstvé máty
• půlka citronu.

Jak vařit?

1. Zeleninu oloupeme, nakrájíme a dáme vařit do osolené vody. Když jsou brambory téměř hotové, přidejte hrášek. Po 5 min. pánev lze sundat ze sporáku.
2. Z citronu vymačkejte šťávu, z kůry odstraňte kůru.
3. Vypusťte vodu z hrnce s bramborami. K tomu přidejte mléko, citronovou šťávu, máslo a kůru. Všechno pyré. Oblohu posypeme nadrobno nasekanou mátou, promícháme.

Rychlý recept na bramborový salát s houbami

Když není absolutně čas vařit "složité" přílohy, použijte rychlé recepty na salát. Pokud jsou brambory a houby hlavními složkami pokrmu, bude to velmi uspokojivé. Jedná se o kompletní přílohu, kterou lze podávat ke kuřecímu, krůtímu, vepřovému masu, jakékoli zeleninové guláši.

Ingredience:

• 4 ks. brambory,
• 300 g nakládaných hub,
• 2 okurky,
• 1/2 lžičky. mletá paprika,
• 1 st. l. hořčice,
• 70 ml olivového oleje,
• žárovka
• malý svazek zelené cibule.

Jak vařit?

1. Brambory dobře omyjeme pod tekoucí vodou, uvaříme ve slupce. Poté oloupeme zeleninu, nakrájíme na kostičky.
2. Slijte marinádu ze sklenice na houby.
3. Okurky nakrájejte na tenké tyčinky a cibuli na půlkolečka.
4. Připravte dresink na salát – smíchejte olej, papriku a hořčici a dobře promíchejte.
5. V hluboké misce smíchejte brambory, cibuli, okurky a houby. Zadejte nakrájenou zelenou cibuli. Salát přelijte hořčičnou omáčkou a dobře promíchejte.

Kořeněné smažené brambory

Jaké recepty obvykle používáte na smažení brambor? Jedná se o všestrannou přílohu pro horké pokrmy, dušené nebo pečené v troubě. Pokud máte rádi brambory s lahodnou křupavou kůrkou, zeleninu nejprve uvařte a teprve poté ji začněte opékat na pánvi. A nezapomeňte do kompozice přidat pikantní koření pro bohaté aroma.

Ingredience:

• 800 g brambor
• 4 st. l. olivový olej,
• 6 stroužků česneku,
• 1 st. l. limetková šťáva,
• 1/4 lžičky černý pepř,
• po 1 lžičce mletý koriandr a paprika,
• malý svazek petržele.

Jak vařit?

1. Brambory omyjeme, uvaříme ve slupce. Když zelenina úplně vychladne, oloupejte ji a nakrájejte nahrubo (klínky nebo kostky).
2. Na pánvi rozehřejte olej. Vložte všechno suché koření, limetkovou šťávu, nasekanou petrželku a česnek. Směs koření smažte asi 3 minuty. za stálého míchání.
3. Vložte brambory do pánve. Za občasného míchání stěrkou smažte do zlatova. V případě potřeby pokrm osolte.

Dušené brambory se špenátem

Brambory dusené na másle se špenátem jsou dalším rychlým receptem na lahodnou vydatnou přílohu. Listová zelenina v procesu vaření odhalí veškerou svou chuť a vůni. Podáváme s jehněčím nebo vepřovým masem, kuřecím masem, grilovanou zeleninou.

Ingredience:

• 1 kg brambor,
• 300 g špenátu
• 100 ml vody,
• 100 g másla,
• 5 stroužků česneku,
• 1/2 lžičky. černý pepř,
• žárovka
• špetka kurkumy

Jak vařit?

1. Brambory oloupeme, nakrájíme na velké kostky nebo měsíčky.
2. Cibuli nakrájejte na půlkolečka.
3. Špenát omyjte, osušte. Dá se nakrájet na tenké proužky nebo nechat listy vcelku.
4. Na pánvi rozpustíme máslo. Sem vložte brambory a cibuli, zalijte vodou. Nádobu nechte 30-40 minut vařit. pod zavřeným víkem.
5. K bramborám přidejte nasekaný česnek, koření a špenát. Míchat. Nádobu udržujte v ohni dalších 5 minut. Přílohu posypte solí a ihned podávejte.

Dušené brambory se zeleninou

Recepty na bramborový guláš jsou velmi rozmanité. Do složení pokrmu se zavádějí různé koření a čerstvá zelenina, které dodávají přílohu zvláštní chuť a vůni. Pokud je to žádoucí, může se stát zcela nezávislým pokrmem.

Pokud jako přílohu zvolíte rychlé recepty na dušené brambory, na doplnění pokrmu postačí cibule a mrkev.

Ingredience:

• 500 g brambor
• 2 mrkve
• 2 st. l. zakysaná smetana nebo smetana,
• 2–3 stroužky česneku,
• velká cibule,
• snítka čerstvého tymiánu
• špetka muškátového oříšku

Jak vařit?

1. Cibuli nakrájíme na kolečka, mrkev na tenká kolečka. Začněte je smažit na pánvi s rostlinným olejem.
2. Po 5 min. do hrnce přidáme nahrubo nakrájené brambory. Za stálého míchání zeleninu dále opékejte.
3. Po 5 min. naplňte brambory vodou. Když se vývar vaří, snižte plamen. Pokrm dusíme 15 minut. Poté přidáme zakysanou smetanu, nasekaný česnek a tymián, muškátový oříšek. Pokrm osolte a promíchejte. Vařte dalších 10–15 minut

Jednoduchý recept na bramborové a tvarohové koláče

Bramborovo-sýrová tortilla je neobvyklá příloha v podobě „těžkého“ koláče, který se při podávání krájí na porce. Podávejte pokrm s masem nebo rybou, aby byla rodinná večeře co nejuspokojivější.

Koření a jemně nakrájená zelenina se často zavádí do receptů na bramborové koláče a palačinky. Můžete udělat totéž. Zelený hrášek, cuketa, zelené fazolky, rajčata budou kombinovány s bramborami.

Ingredience:

• 800 g brambor
• 150–200 g tvrdého sýra,
• 3 stroužky česneku,
• každá 1/2 lžičky paprika a mletá paprika.

Jak vařit?

1. Brambory uvaříme ve slupce. Poté očistěte, nastrouhejte nahrubo.
2. Protlačte česnek lisem.
3. Nastrouhejte sýr.
4. Na široké pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje. Dejte sem brambory. Za stálého míchání ji mírně orestujte. O něco později přidejte sýr a česnek. Hmotu osolte podle chuti.
5. Bramborovo-sýrovou hmotu přitlačte širokou stěrkou na dno formy a vytvořte hutný koláč. Smažte nejprve na jedné straně dozlatova a poté otočte, aby se opékala druhá strana.