Opět Berry, recept na nejjemnější dezert a rakytníkové želé

Sčtením, že sezóna bobulí už skončila? S největší pravděpodobností jste zapomněli na rakytník! Tento pozdně podzimní dar přírody obsahuje celou hromadu vitamínů a také mikro a makro prvky, které jsou pro naše tělo tolik potřebné k prevenci nachlazení. BeautyHack sdílí recepty na jednoduchá a lahodná jídla z rakytníku.

Dokumentace. Rakytník je bobule, která obsahuje málo cukru (asi 3,5 %), ale hodně organických kyselin (jablečná, vinná, šťavelová), které dodávají nakyslou, kyselou chuť. Je také bohatý na vitamíny B, C, E, K a PP. Kromě toho rakytník obsahuje hodně železa, bóru, manganu a dalších užitečných látek.

„Zlatý rýžovač vitamínů“ – jak se rakytníku říkalo – pomáhá normalizovat činnost nervové soustavy, má vynikající baktericidní vlastnosti a používá se k prevenci onemocnění horních cest dýchacích. Bobule obsahuje betakaroten, který působí antiskleroticky a používá se také k normalizaci činnosti trávicího traktu a léčbě kožních onemocnění.

Na kulinářském portálu od Julie Vysotské je spousta receptů, které používají rakytník. Vybrali jsme jednoduchá, ale zároveň zdravá jídla, která zpestří váš podzimní jídelníček.

Blancmange s rakytníkem

Složení:

1 balení želatiny

2 sklenice mléka

1 balení dietního tvarohu

100 g zakysané smetany

100 g rakytníku

0,5 šálku brusinkové šťávy (lze nahradit jakoukoli jinou)

med nebo sladidlo podle chuti

1 st. l. kakao

Namočte želatinu do mléka a nechte 40 minut. Zakysanou smetanu, tvaroh a med dejte do mixéru a vyšlehejte dohladka. Směs želatiny a mléka zahřejte, promíchejte, ale nepřiveďte k varu. Opatrně ho vmíchejte do tvarohu a poté znovu prošlehejte. Vzniklou hmotu rozdělte na tři části. Nejprve přidejte kakao. Druhým je brusinkový džus. Do třetice - bobule rakytníku protřené přes síto. Opatrně položte dezert ve vrstvách do misky a dejte na 2–3 hodiny do lednice.

Rakytníkové želé

Složení:

300 g rakytníku

55 g škrobu

2,1 litru vody

med nebo sladidlo podle chuti

Plody rakytníku omyjte, vložte do hrnce a zalijte 300 ml vody. Vařte na mírném ohni 10-15 minut. Odvar odstavíme ze sporáku. Bobule otřete přes sítko, zalijte 1,5 litrem vody a dejte zpět na sporák. Škrob zřeďte ve vodě (300 ml vody na 55 g škrobu). Výslednou směs vléváme tenkým pramínkem do vývaru za stálého míchání. Želé necháme přejít varem a ihned stáhneme ze sporáku. Lahodný nápoj se šokovou dávkou vitamínů a živin je připraven!