Vědci zkoumali ovoce a zeleninu a našli nejzdravější potraviny, které obsahují nejvíce živin. Vůdcem byla řeřicha.
Zdravé, zvláště vysoké hladiny vitamínu K pro zdraví kostí a vitamín A pro oči. Najdete zde také látky s protirakovinnými vlastnostmi, draslík, železo, vápník, thiamin, riboflavin, zinek a vitamíny A, B6, B12, C, D, E a K.
V průběhu výzkumu byl zobrazován indikátor saturace. A řeřicha podle něj dostala 100 bodů, brokolice — 34,89, kapusta - 49,07 a rajčata – 20:37. Jsou považovány za zdravé, ale mnohé z nich obsahují pouze jednu klíčovou živinovou sloučeninu, jako je vitamín C. A vědci hledali potraviny, které obsahují mnoho různých látek najednou.
Tento seznam nezahrnuje maliny, mandarinky, brusinky, česnek, cibuli a borůvky. Nejvíce prospěšná je listová zelenina.