Kuřecí tabaka je oblíbené jídlo, které se skvěle hodí na sváteční stůl. Jak vyrobit tabákové kuřecí jídlo? Recept v troubě je docela jednoduchý. Stačí znát několik nuancí.
Tajemství vaření
V první řadě je potřeba vybrat dobré kuře. Jatečně upravené tělo musí být čerstvé. Maso by mělo být růžové barvy, bez poškozené kůže.
Kromě toho musíte najít správné nádobí pro vaření. Může to být speciální pánev se šroubovacím víkem. Nebo můžete použít litinovou pánev.
Kuře můžete vařit na pánvi nebo v troubě. Pokud chcete zvolit druhou možnost, pořiďte si šťavnaté kuře se zlatou kůrkou.
Jak vařit pokrm? Jatečně upravené tělo se musí umýt a rozříznout přes prsa a otevřít ho jako knihu. Dále ležet břichem nahoru. Kuře se dá vyklepat, ale není to nutné. Korpus potřeme kořením, osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou. Po vyjmutí kuře po dobu pěti hodin v chladničce. Ptáčka položíme na gril zády dolů, pod gril dáme plech s vodou a pečeme do zlatova. Bude to trvat přibližně 30-40 minut.
Pokud jde o koření, měli byste si vzít slunečnicový chmel, pepř, česnek. Můžete přidat pískavici, koriandr, červenou papriku, bazalku, rozmarýn.
Jak vidíte, tento pokrm není náročný na přípravu.
Různé recepty
Samozřejmě existují různé možnosti stravování.
S adjikou a koriandrem
Připravte si kostru ptáčka (omyjte, nakrájejte, vyklepejte). Namažte adjikou a nechte přes noc nebo alespoň pár hodin marinujte. Rozpusťte pár lžic másla, přidejte černý a červený pepř, slunečnicový chmel, pár nasekaných stroužků česneku, pár minut vařte. Směsí potřeme korpus a pečeme do zlatova. Omáčku podávejte na kuře. Pro jeho přípravu rozmačkejte v hmoždíři čtyři jádra vlašských ořechů, stroužek česneku, sůl, trochu vody a svazek koriandru.
S červeným vínem
Nejprve je třeba připravit marinádu. K tomu smíchejte 150 ml suchého červeného vína, lžičku suché bazalky, petrželku, koriandr, mletý pepř a sůl podle chuti. Připravené kuře vložíme přes noc do marinády. Ráno dejte na mřížku a vařte asi čtyřicet minut. Podávejte se zakysanou smetanou a česnekovou omáčkou.
S rozmarýnem a majonézou
Odřízněte ptáka, utlučte ho. Smíchejte půl sklenice majonézy, třetinu sklenice jablečného octa, trochu vody, pár lžic cukru a lžíci čerstvého nasekaného rozmarýnu. Nalijte hmotu do pečícího sáčku, vložte tam ptačí kostru. Zavažte sáček a nechte osm hodin. Kuře je potřeba čas od času obrátit. Pečte 35-40 minut.
S limetkovou kůrou
Připravte si kostru kuřete, nastrouhejte se solí, pepřem, směsí tří nasekaných stroužků česneku, dvou limetkové kůry a půl lžičky kmínu. Vložte ptáka do misky, položte na něj hrnec s vodou a nechte přes noc. Poté upečeme v troubě.
V troubě si můžete vybrat jakékoli kuřecí pokrmy, ale tabáková kuřata se vaří docela snadno. Recepty jsou navíc rozmanité a vždy si najdete variantu podle své chuti.