Dietní recepty z internetu nás mnoho let po sobě chránily před jedením tuků. Je boj o krásné tělo a vynikající zdraví správný? Velká část lidstva se v posledních několika desetiletích neúprosně snažila vyhnout konzumaci velkého množství tuku. Nyní jsou však ořechy opět v popředí zdravého vaření. Přidávají se do zdravých receptů, používají se jako samostatná svačina.
Recepty jsou plné rozmanitosti. Regály supermarketů jsou plné ořechových produktů. Různé pasty, směsi, oleje. Každý ořech je pro lidské tělo cenný svým způsobem, ale mandlový ořech právem zaujímá přední místo na žebříčku užitečnosti. I když nejste fanouškem ořechů, jen pár denně snědených mandlí způsobí, že váš pas a srdce řekne „děkuji“. jaké je to tajemství?
Proč jsou recepty s tímto konkrétním ořechem tak oblíbené? Mandle mají oproti jiným druhům ořechů řadu výhod. Týkají se jak možnosti jeho použití při vaření, tak obecné užitečnosti. Nejprve zvažte nutriční hodnotu tohoto produktu.
Zdravé tuky
Mandle doplní lidské tělo různými užitečnými mikro a makro prvky, včetně tuků. Tuky obsažené v mandlích příznivě ovlivňují hladinu cholesterolu v krvi, pomáhají snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Většina z těch, kteří úplně marně zhubnou, si užívání tohoto produktu odpírá, protože se bojí přesycení dietního menu kaloriemi navíc. Studie prokázaly, že skupina lidí, kteří přidali mandle do svého denního menu, naopak zhubla rychleji než ti, kteří je odmítali.
Zdravé recepty a vláknina
Odborníci prokázali důležitou roli vlákniny v procesu hubnutí. Vláknina je nezbytná především pro dobré trávení, což je důležité zejména při dietě. I ty nejjednodušší recepty s dostatkem vlákniny napomáhají pohybu potravy střevy, zlepšují peristaltiku a pomáhají předcházet zácpě.
Denní příjem vlákniny pro dospělého člověka je asi 25-35 g. Můžete ji získat z potravin, jako jsou obiloviny (celozrnné), zelenina, ovoce, semínka a ořechy. Mandle jsou z hlediska obsahu vlákniny oříškem číslo jedna.
Vitaminy a minerály
< br>
Zdravé recepty se neobejdou bez vitamínových složek. Mandle jsou významným zdrojem mnoha vitamínů, minerálů a dalších stopových prvků nezbytných pro správný průběh přirozených procesů v lidském těle.
Samostatně je třeba vyzdvihnout přítomnost vitaminu E rozpustného v tucích v ořechu, který zajišťuje správné fungování imunitního, nervového a oběhového systému. Mandle jsou také bohaté na minerály, jako je vápník, hořčík, mangan a fosfor. Mandle přidávejte do jednoduchých receptů na každodenní jídlo častěji, používejte je čas od času jako svačinu, abyste si zachovali zdraví a mládí do dalších let.
Kulinářské výhody použití mandlí v receptech
Mandle mohou být klíčovým prvkem v mnoha zdravých receptech, abych tak řekl - působí jako vrchol. Mandlový olej má velký kulinářský potenciál a hodí se nejen ke snídani nebo svačině, ale je součástí slaných jídel a všech druhů svačin.
- Mandle má jemnou, hladkou chuť s lehkým nádechem sladkosti. Ani v syrovém ořechu není cítit hořkost, což umožňuje jeho dobré spojení s jinými produkty v receptech. Výborně se hodí ke sladkým bramborám, zázvoru a čerstvé bazalce.
- Sametová textura mandlového másla umožňuje nejen pohodlně jíst ze sklenice, ale také posouvá konzistenci polévek, dušených pokrmů, krémů a omáček na novou úroveň chuti.
- Emulgátory obsažené v mandlích zajišťují rovnoměrné promíchání látek na vodní a olejové bázi. Najdeme je také v hořčici nebo vejcích.
Příklady jednoduchých receptů s mandlemi
Pojďme tedy od teorie k praxi. Vybrali jsme několik chutných a zdravých receptů, které zpestří vaši obvyklou večeři.
Ořechové kari
K vaření budete potřebovat:
- 1 střední cibule (jemně nakrájená),
- 1 mrkev (nakrájená stejným způsobem),
- 1 střední červená paprika (nakrájená na velké čtverce),
- 3 velké stroužky česneku, nasekané
- po 1 lžičce kurkuma a kari,
- po 1 lžičce kmín a koriandr,
- ¼ lžičky červená paprika,
- 2,5 šálku zeleninového vývaru
- 30 g umytých, sušených mandlí
- 50 g rajčat (nakrájených na kostičky),
- ½ lžičky. sůl,
- 2 lžičky mandlový olej,
- 1 šálek mandlového mléka
- 0,5 šálku vařené hnědé rýže
- 1 šálek špenátových listů
- 1 lžička citronová šťáva, pepř podle chuti.
Vaření:
Tento recept je vhodný i pro začínající kuchaře. Nejprve je třeba osmažit cibuli a papriku s několika lžícemi vody do měkka. Když cibule zprůhlední, přidejte koření, česnek a vařte další 2 minuty, poté zalijte vývarem a vařte 20 minut.
Poté je třeba nalít čtvrt šálku polévky, smíchat ji s mandlovým olejem. Když je olej zcela promíchán, vlijte zpět do celkové hmoty. Ke konci vaření je potřeba přidat zbytek ingrediencí, nechat znovu provařit, zalít citronovou šťávou a pokrm může být podáván.
Almond Pad Thai
Recept se skládá z přílohy, omáčky a hlavní části.
Ingredience na hlavní část:
- 300 g rýžových nudlí
- 1 plná sklenice jemně nastrouhaného zelí
- 2 nastrouhané mrkve
- 1 st. nadrobno nakrájená brokolice,
- 1 šálek fazolí
- 1 porce thajské omáčky
Omáčka:
- 2 lžičky mandlový olej,
- Šťáva z 1 limetky
- ½ lžičky. chilli paprička,
- 1 lžička sezamový olej,
- 1 lžička javorový sirup,
- 1 st. l. strouhaný zázvor,
- Článek 3 l. voda.
Obloha:
- 1 umění. l. sezam,
- 1 st. l. nasekané mandle
- Nakrájená zelená cibulka
Vaření:
Ve velkém hrnci dejte vařit vodu, uvařte rýžové nudle. Samostatně dejte na oheň malý kastrol, vložte do něj zelí, mrkev a brokolici, vařte na mírném ohni asi 5 minut a pravidelně přidávejte vodu. Je nutné, aby zelenina změkla, ale neztratila barvu.
Uvařené fazole smícháme s uvařenými nudlemi, přidáme k zelenině. K přípravě omáčky stačí smíchat všechny ingredience a rozdrtit v mixéru, dokud nezískáte homogenní hmotu, přidejte Pad Thai. Poté je třeba dát pokrm na talíř, posypaný přílohou z nasekaných ořechů a cibule.
Lahodné a jednoduché recepty s mandlemi vám umožní udržet vaše tělo mladé a krásné po dlouhou dobu, dodají vašemu tělu náboj živosti a energie bez dalších kalorií.