Zimní měsíce jsou tradičně obdobím chřipek a nachlazení. Pokud nebylo možné se chránit před infekcí, je nutné kromě užívání léků přehodnotit výživu. Zvláštní důraz by měl být kladen na používání zdravých potravin bohatých na vitamíny a také na opuštění potravin, které narušují rychlé zotavení.
Jaké jsou vlastnosti výživy při nachlazení?
Abyste mohli správně uspořádat jídlo pro nachlazení, měli byste dodržovat některá doporučení lékařů a odborníků na výživu.
- Zvýšení dodávky energie
Aby se lidský organismus mohl účinně bránit nachlazení, je nutné zajistit zvýšený příjem energie z potravy. K tomu je nejprve nutné zvýšit množství potravin obsahujících sacharidy. Zvláště se doporučují teplé, viskózní cereálie (rýže, krupice, ovesné vločky), nápoje s medem, dále ovoce a ovocné kompoty a želé.
- Jezte více bílkovin
Nedostatek bílkovin ve stravě vede ke snížení sekrece potravinářských enzymů, které ovlivňují baktericidní aktivitu krevního séra. Proto je při nachlazení bezpodmínečně nutné udržovat příjem bílkovin na úrovni alespoň 1 gram na kilogram tělesné hmotnosti. Je také žádoucí, aby zdrojem této látky byla živočišná strava obsahující větší množství esenciálních aminokyselin (mléčné výrobky, libové maso, ryby a vejce). Z rostlinné stravy se ke konzumaci doporučuje brokolice, ořechy, špenát, růžičková kapusta, ve které je mnoho látek stimulujících imunitní systém.
- Snížit příjem tuků
Tuky jsou docela těžké jídlo, na jehož trávení oslabený organismus vydá spoustu energie. Stále se však nevyplatí úplně vyřadit potraviny obsahující tuky. Je zcela přijatelné použít malé množství zeleniny a másla, které je nutné přidávat přímo do hotových jídel.
- Zvyšte příjem vitamínů
Existuje řada vitamínů, které účinně ovlivňují fungování imunitního systému. Řeč je o vitamínu C, který má na organismus protizánětlivé, bronchodilatační a antioxidační účinky. Jeho dietní zdroje jsou: šípkový vývar, černý rybíz, citrusové plody a kysané zelí. Neméně důležitý je vitamin A, který působí na organismus imunostimulačně. Abychom předešli jeho nedostatku, je nutné zařadit do jídelníčku potraviny jako mrkev, červená řepa, sladká červená a žlutá paprika, dále mandarinky a meruňky.
Jaké potraviny by měly být vyloučeny během SARS?
Člověk během nachlazení potřebuje zajistit tu nejzdravější stravu. I když je pro oslabené tělo těžké strávit velké množství jídla, stejně se nevyplatí porci výrazně snižovat. Místo toho byste se měli snažit vařit co nejlehčí, zdravá a vyvážená jídla.
Existují však potraviny, které se při chřipce nebo SARS nedoporučují zařazovat do jídelníčku, protože brání rychlému uzdravení a zhoršují stav pacienta.
- Muffíny a sladkosti z obchodu
Dorty, sladkosti, sladké pečivo nejsou nejlepší jídlo během nachlazení. Sladkosti totiž snižují aktivitu imunitních buněk odpovědných za boj s patogeny. Škodí i různé tvrdé příchutě (mák, ořechy, kokosové vločky, sezam), které dráždí zanícenou krční dutinu a vyvolávají záchvaty kašle. Přednost by měla mít med nebo sušené ovoce namočené ve vodě.
- Mléčné výrobky
Velké množství mléčných výrobků ve stravě pacienta přispívá k tvorbě viskózního hlenu, který zabraňuje výtoku sputa. Je však povoleno zařadit do jídelníčku nízkotučné mléčné výrobky a teplé mléko s medem, které má uklidňující účinek.
- Polotovary
Uzeniny, masné polotovary a všemožné rychlé občerstvení by měli pečlivě zařazovat do jídelníčku i zdraví lidé. A u těch, jejichž tělo bojuje s infekcí, je potřeba je zcela vyloučit. Tyto produkty jsou nejen velmi obtížně stravitelné, ale obsahují také mnoho soli, která zabraňuje odstranění tekutiny z těla, což znamená rychlé zotavení.
- Syrové ovoce a zelenina
Přestože se tyto potraviny obvykle doporučuje zařadit do zdravého jídelníčku, během nemoci se na jejich vstřebávání vynaloží příliš mnoho energie. Aby se zmírnil stav pacienta a nezbavil ho výhod zeleniny a ovoce, měly by být podávány hotové (vařené, dušené nebo pečené s minimálním množstvím oleje).
- Káva
Jak víte, káva a kávové nápoje přispívají k dehydrataci, která je zvláště nebezpečná při nachlazení. Koneckonců, odstranění tekutiny je předpokladem pro zbavení těla toxinů a jiných škodlivých látek. Tyto nápoje navíc nadměrně zatěžují srdeční sval a aktivují nervový systém, což je v období nemoci vysoce nežádoucí.
Zdravé jídlo: polévky pro rychlé zotavení
Zdravou stravu v zimním období i zmírnění kondice člověka trpícího nachlazením si můžete zpestřit pomocí lehkých a výživných polévek. Níže uvádíme pár možností teplých jídel, které byste rozhodně měli zařadit do svého zimního jídelníčku.
- Pikantní zeleninová polévka
K přípravě této pikantní polévky orestujte polovinu nakrájené červené cibule na rostlinném oleji v hluboké pánvi a pár stroužků česneku (nakrájených na plátky). Nalijte do nich 0,4 litru zeleninového vývaru (nebo vody). Polévku necháme vařit. Přidejte připravenou a nakrájenou zeleninu (sklenici květáků květáku, stejné množství mraženého hrášku, 2–3 rajčata, 1 mrkev a pár řapíkatého celeru). Poté přidejte celou zelenou chilli papričku (nebo jen polovinu). Vařte 20-25 minut. Do polévky přidejte půl sklenice kokosového mléka, trochu omáčky Tabasco, 0,5 lžičky. mletý zázvor a několik krabic kardamomu. Dochuťte solí a vařte dalších 8-10 minut. Hotovou polévku rozšleháme mixérem.
- Slepičí polévka
Kuřecí polévky jsou nedílnou součástí jídelníčku uzdravujícího se člověka. K přípravě jedné z odrůd tohoto lehkého a vydatného pokrmu je třeba zalít drůbeží maso (půlku kuřete) 3 litry vody. Přiveďte k varu, vývar sceďte. Zalijte stejným množstvím vody. Přidejte celou, oloupanou cibuli, mrkev, kořenovou petržel, bobkový list a kuličky pepře. Vařte na mírném ohni hodinu a půl a pravidelně odstraňujte výslednou pěnu. Vývar podle chuti osolíme. Přidejte hrst nudlí. Vařte podle návodu, dokud nebude hotový. Zvlášť uvařte, oloupejte a podélně nakrájejte 3-4 křepelčí vejce. Z hotové polévky vyjmeme bobkový list. Podávejte pokrm přidáním půlek vajec a nakrájené zeleniny na talíře.