Jedním z příznaků srpna je rozšířený obchod s vodními melouny. Kulaté a podlouhlé, téměř bílé, černozelené a pruhované, velké i malé – všechny jsou skutečným pokušením, protože téměř neexistují lidé, kterým by tato superbobule byla lhostejná.

Děti obzvláště milují meloun. A právě u nich nejvíc hrozí otrava přemírou dusičnanů nebo chytnutí střevní infekce. U dospělého však riziko není o nic menší.

Správný meloun

Jaká kritéria lze použít k posouzení kvality vodního melounu? Každá odrůda má specifické období zrání. V různých regionech preferují pěstování různých odrůd vodních melounů a přístup k hnojivům se liší.

Čína je například známá tím, že všude, kde je to možné, používá všechny druhy chemikálií a bez ohledu na hygienické normy. Ve srovnání s čínskými vodními melouny jsou izraelské vodní melouny mnohem bezpečnější. Je ale také dražší.

V každém případě byste se měli zeptat na certifikát, abyste se ujistili o kvalitě zboží. Poznamenejte si zemi původu a úrovně dusičnanů uvedené na certifikátu. Množství dusičnanů by nemělo překročit 60 mg/kg. Zkontrolujte data na certifikátu a také věnujte pozornost barvě pečeti: na pravém dokumentu bude pečeť barevná.

Mimochodem, musíte také požádat prodejce o lékařskou knihu.

Kdo a kde

Melouny mají různé barvy a tvary. Mezi pruhované odrůdy patří Kholodok, Astrakhan, Cherson, Melitopol a další odrůdy. Plejtváci se pěstují na Ukrajině, na Krymu, v Dagestánu, v Povolží, Turecku, Izraeli a Číně. Nejprve se objevují čínské, turecké a izraelské vodní melouny. Číňanům je třeba se vyhnout: riziko nákupu melounu plněného chemikáliemi je příliš velké. Ke konci srpna se objevují vodní melouny, běžně pěstované na otevřené půdě bez přebytečného hnojiva.

Melouny s téměř bílou slupkou jsou přivezeny z Uzbekistánu a Povolží. Dozrávají do poloviny srpna. Mají dlouhou trvanlivost: vydrží až do Nového roku.

Téměř černé vodní melouny bez pruhů, s jasně žlutou skvrnou na boku, jsou přivezeny ze Střední Asie, Ukrajiny a Moldavska. Dozrávají do konce léta.

Důležitá kritéria

Velikost

Nejlepší je vybrat střední a velké vodní melouny, ale ne obří. Pokud je meloun příliš velký, je rozumné předpokládat, že byl pěstován s přebytečným množstvím hnojiva. Optimální velikost melounu je 5-8 kg.

Integrita

Žádné řezy, praskliny, dělení na části! Povrch melounu je plný bakterií a měl by se řezat pouze doma, dobře omýt sodou nebo octem. I ovoci s poškrábanou slupkou je třeba se vyhnout. V opačném případě je vysoce pravděpodobné, že několik hodin po jídle pocítíte příznaky střevní infekce.

Místo prodeje

Lékaři doporučují kupovat melouny pouze v obchodech nebo prodejnách speciálně vybavených pro prodej tykví. Ale optimismus našich spoluobčanů je nezničitelný: přesto mnozí riskují, že budou získávat pamlsky na troskách u silnic, od aut i přímo z asfaltu. Nebylo by zbytečné připomínat si, jak mohlo takové dobrodružství skončit: střevní onemocnění nebo otrava dusičnany.

Barva a struktura

Když si ho koupíte, neuvidíte, jaký je váš meloun pod slupkou. Ale doma si na to určitě dejte pozor. Správný meloun má jemně zrnité růžové jádro. Šeříkový odstín a hladký, rovnoměrný lesklý řez mohou naznačovat nadbytek dusičnanů.

Pokud rozdrtíte malý kousek dužiny a zamícháte do sklenice vody, měla by se voda pouze zakalit. Pokud roztok získá výraznou červenou barvu, znamená to přebytek normy dusičnanů.

Meloun přesycený dusičnany má drsnou strukturu, husté a žluté žilky.

Je však lepší mít na farmě měřič dusičnanů.

Kdo má prospěch z vodních melounů

Melouny se doporučují jíst při onemocněních močového ústrojí, při dně, kloubních onemocněních. Meloun je užitečné zařadit do letní nabídky hypertoniků a obézních.

Předpokládá se, že vysoký obsah lykopenu v dužině melounu může mít pozitivní vliv při léčbě nádorů různé lokalizace.