Výživoví poradci doporučují konzumovat více ovoce a zeleniny. Jak je udržet déle čerstvé v bytových podmínkách?
Alexander Tushkin / Informace o zdraví
Obecná pravidla
-
Ihned snězte. Vyhněte se skladování zeleniny, kdykoli je to možné. To platí zejména pro kukuřici.
-
Špatné – pryč! Zkažené ovoce je lepší okamžitě vyhodit, jinak hnilobné bakterie infikují dobré produkty. Pokud mluvíme o zeleni, okamžitě oddělte shnilé listy.
-
Umytá zelenina se rychleji kazí. Vlhkost smývá přirozenou ochrannou vrstvu ovoce proti bakteriím. Mikrobi si najdou pohodlné podmínky pro sebe - vodu a živné médium produktu.
-
Nedávejte všechno do lednice. Při nízkých teplotách se množení bakterií zpomaluje. Chladnička však může zkazit chuť některé zeleniny a tropického ovoce.
-
Neuchovávejte na světle. Sluneční záření stimuluje biologické procesy v ovoci. I když jsou odděleni od rostliny, nadále žijí svým vlastním životem! Světlo urychluje kažení potravin.
-
Oddělte je. V ideálním případě by měl být každému produktu přidělen samostatný prostor. Malé ruské kuchyně a přeplněné lednice to však často neumožňují. Snažte se proto dodržovat oddělení podle druhu zeleniny: kořenová zelenina zvlášť, ovoce zvlášť, cibule a česnek zvlášť.
-
Nepokoušejte se oživit nahnilou nebo plesnivou zeleninu. Některé ženy v domácnosti navrhují posypat zkažené potraviny solí. Raději je vyhoďte, vaše zdraví je dražší.
Brambory
1. Brambory před uskladněním nemyjte.
2. Skladujte na tmavém a suchém místě. V lednici začnou brambory plesnivět kvůli vysoké vlhkosti.
3. Ideální skladovací teplota je 2-4 stupně. Pod 2 stupně budou brambory sladké, nechutné chuti. Brambory vyklíčí při vyšších teplotách.
4. Silně naklíčené brambory je nejlepší vyhodit, protože se v nich hromadí jedovatý glukoalkaloid solanin. Pokud jsou klíčky malé, brambory se dají jíst dobře oloupané.
Rajčata
1. Pokud chcete rajče zničit, dejte ho do lednice a máte hotovo. Rajčata by proto měla být skladována při pokojové teplotě.
2. Rajčata se nejlépe skladují na větvi. Stejné pravidlo platí pro cherry rajčata.
Okurky
1. Vložte okurky do vakuové nádoby a vložte do chladničky na spodní polici.
2. Při teplotě 0-1 stupňů v chladničce se okurky skladují až 20 dní.
Mrkev
1. Kořenová plodina by měla být po vysušení při pokojové teplotě skladována v plastovém sáčku nebo plastové nádobě s víkem.
2. V chladničce za správných podmínek může mrkev ležet 2 týdny.
3. Pokud je mrkve hodně, nastrouhejte (nadrobno) a zmrazte.
4. Optimální teplota pro skladování mrkve je 0-1 stupňů.
5. Pokud to sousedům nevadí, vezměte mrkev v kartonové krabici do prostoru bytu.
Cibule a česnek
1. Tento pár je dokonale skladován při pokojové teplotě na tmavém místě.
2. Cibuli v žádném případě neskladujte v igelitových sáčcích, jinak rychle hnije.
3. Co takhle starý dobrý způsob? Vyndejte staré punčochy a hoďte tam cibuli a česnek, pověste je někam za skříň.
Zeleň (kopr a petržel)
1. Zelení rychle vadnou při pokojové teplotě. Za podmínek skladování v chladničce mohou zelení ležet celý měsíc.
2. Zeleninu dobře omyjte a osušte na papírové utěrce. Vložte jej do skleněné nádoby a uzavřete plastovým víčkem.
Zelí
1. Zelí v lednici zavadne a v plastovém sáčku hnije.
2. Udělejte do hlavy důlek a dejte zelí do lednice. Zelí bude moci "dýchat" a ležet 1-2 měsíce.
3. Zavěste zelí za stonek a umístěte ho za skříň.
Sladká paprika
1. Papriky zabalte do igelitu a vidličkou do alobalu propíchněte otvory. Ovoce dejte do lednice.
2. Skladujte při teplotě 0-1 stupňů.