Velikonoce jsou velké svátky, při kterých se u stolu schází celá rodina. Nabízíme 7 velikonočních receptů na teplá jídla, saláty a svačiny - jednoduché, vydatné, ale svátečně krásné a originální, které potěší jak vaši domácnost, tak přátele.
Salát ve tvaru Kulich
Jedná se o nejjednodušší vrstvený salát s uzeným kuřecím masem, ale vyrábí se ve formě krásného velikonočního dortu. Lahodné a velkolepé, stane se skutečnou ozdobou velikonočního stolu.
Ingredience:
- uzené kuře – 300–400 g;
- vařené brambory – 3–4 kusy;
- vařená mrkev – 1 ks;
- vařená vejce – 3 ks.;
- sýr – 100–150 g;
- cibuli;
- majonéza;
- strouhanka;
- sůl, cukr;
- ocet - 1 polévková lžíce. l.
Způsob vaření:
Cibuli nakrájenou na malé kostičky marinujte v marinádě z octa, soli, cukru a půl sklenice vody. Zeleninu nastrouháme na struhadle, po vrstvách vložíme do hluboké mísy vyložené potravinářskou fólií. Vrstvy namočte majonézou.
Nejprve přijde na řadu brambor – položte je a rozdrťte tak, aby se vytvořila malá strana. Další - sýr, mrkev, vejce, nakládaná cibule. Poslední vrstvou je uzené kuře, nakrájené na kostičky. Salát posíláme namočit do lednice. Poté přikryjeme talířem a otočíme. Boky posypeme strouhankou. Navrch dejte libovolnou vícebarevnou nakrájenou zeleninu, například červenou, žlutou a zelenou sladkou papriku, napodobující barevný velikonoční prášek. Sváteční salát je připraven!
Sekaná s nádivkou
Tuto elegantní a neobvykle chutnou sekanou lze připravit z jakéhokoli mletého masa nebo jejich směsi. Jako náplň použijeme rýži a vařená vejce. Množství náplně lze upravit podle libosti, ale obvykle se berou 4 vejce a asi 100 g rýže na libru mletého masa.
Způsob vaření:
Rýži a vejce vařte až do úplného uvaření, vychladněte. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, nastrouháme zeleninu podle chuti. Uděláme směs z mletého masa, rýže, cibule a bylinek. Pro viskozitu vložíme jedno syrové vejce. Mleté maso osolíme, okořeníme. Dobře promíchejte. Namažte list fólie rostlinným olejem. Potřeme mletým masem, uprostřed - celá vařená vejce. Alobal s mletým masem opatrně srolujeme do rolády, okraje připevníme. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů 1 hodinu. Poté alobal otevřete a pečte dalších 15–20 minut dozlatova. Roládu ochlaďte a nakrájejte na velké plátky.
Velikonoce s tvarohem
Toto je nejjednodušší recept na tvarohové Velikonoce bez pečení. Z 1 kg tvarohu, 120 g zakysané smetany a 100 g másla získáte velké Velikonoce na 8 porcí. Jako sladké plnivo můžete použít cukr, rozinky, kandované ovoce, vanilkový cukr.
Způsob vaření:
Rozinky a kandované ovoce namočíme na 15 minut do horké vody, aby změkly. Tvaroh protřeme přes síto nebo rozšleháme mixérem do homogenní hmoty, smícháme s měkkým máslem, cukrem, kandovaným ovocem. Formu na pečivo vyložíme gázou, potřeme tvarohovou hmotou, uzavřeme gázou a vložíme pod lis. Velikonoce dáme na 12 hodin do lednice. Poté lis vyjmeme a velikonoce otočíme, vyjmeme formu a gázu. Připravené Velikonoce lze ozdobit, jak si přejete.
Velikonoční vajíčkový salát
Toto je další příklad krásného svátečního vrstveného salátu. Jeho zvláštnost spočívá v tom, že vrstvy jsou uspořádány ve svislých pruzích a vrstvené majonézou.
Ingredience:
- mrkev – 1–2 kusy;
- uzené kuře nebo šunka – 150 g;
- vejce – 3 ks.;
- řepa – 1–2 kusy;
- tvrdý sýr 100 g;
- brambory – 3–4 kusy;
- Bulharská červená – 1 kus
Způsob vaření:
Tři vařené brambory, mrkev, vejce a sýr na struhadle. Pepř a uzené kuře nakrájené na kostičky. Zeleninu osolíme. Rozkládáme v misce ve svislých pruzích - brambory, kuře, paprika, mrkev, řepa, pak stejné vrstvy v opačném směru. Salát vytvarujeme tak, aby vypadal jako malované velikonoční vajíčko. Hotový salát ozdobíme bylinkami a olivami.
Cupcakes in shell
Tyto originální matné a sypané muffiny lze podávat přímo ve skořápce.
Ingredience:
- máslo – 100 g;
- mouka – 1,5 šálku;
- vejce – 4 ks.;
- prášek do pečiva – 1 lžička;
- kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. l.;
- cukr – podle chuti (průměrně asi 50 g);
- vaječná skořápka – 8 ks
Způsob vaření:
Nejprve si připravte skořápku. Syrová vejce důkladně omyjeme, vývrtkou do nich uděláme malý důlek, kterým vejce vylijeme. Skořápku omyjeme, naplníme slanou vodou (2 lžíce soli na litr vody) a necháme v ní 30 minut. Poté znovu opláchněte a nechte skořápku uschnout.
Změklé máslo nejprve vyšleháme s cukrem, poté přidáme vejce a znovu zašleháme. Vmícháme cukr, znovu zašleháme. Přidáme mouku, prášek do pečiva, kakao. Mixujte do hladka. Nalijte trochu rostlinného oleje do suché skořápky a otočte ji tak, aby byl vnitřní povrch dobře mazán.
Čokoládové těsto opatrně nalijte do skořápky a naplňte ji asi do dvou třetin. Skořápku vložíme do formy na muffiny, pečeme až do vaření při teplotě 180 stupňů. Vrchní část skořápky očistíme, cupcaky ozdobíme polevou a pudrem.
Játrové suflé
Jemný předkrm se připravuje velmi jednoduše z kuřecích jater a hub.
Ingredience:
- žampiony – 150 g;
- kuřecí játra – 600 g;
- mrkev – 1 ks;
- cibule – 1 ks;
- vejce – 1 ks;
- zakysaná smetana - 3-4 polévkové lžíce. l.;
- mouka - 3-4 lžíce. l.
Způsob vaření:
Mrkev natřeme na struhadle, nakrájíme cibuli, přendáme ji na pánev v rostlinném oleji. Kuřecí játra rozemlejte stejně jako pečení v mixéru do homogenní směsi. Přidáme mouku, zakysanou smetanu a vejce. Osolíme, okořeníme kořením. Hmotu rozložíme do forem na muffiny, namazané rostlinným olejem. Do každé formy vložte celou houbu. Pečeme 25 minut na 180 stupňů.
Křehké kuře pečené ve smetanové omáčce
Pokud je celé kuře dobře namazané smetanovou omáčkou, bude velmi jemné, jemné a obzvláště voňavé. Smetanová omáčka se vyrábí ze změklého másla, česneku a koření na grilované kuře. Touto omáčkou kuře dobře potíráme a necháme půl hodiny nasáknout. Pečeme ve fólii na 200 stupňů. Chcete-li získat zlatavou kůrku, otevřete alobal a pečte otevřené dalších 20–30 minut.
Velikonoce nejsou jen o barevných vejcích. Díky těmto neobvyklým receptům bude vaše sváteční menu zajímavé a jasné!