Houby, pizza, želví maso.
Douglasu Robertsonovi bylo 18 let, když se jeho otec, dříve v Merchant Marine, rozhodl prodat svou farmu, koupit 13metrový škuner a obeplout celou rodinu kolem světa.
„Každý den byl dobrodružství. Byla to opravdová idylka,“ říká Douglas o této cestě v roce 1971. Všechno šlo velmi dobře, dokud hejno kosatek nezaútočilo na škuner poblíž Galapágských ostrovů.
Škuner se potopil a šestičlenná rodina se ocitla na třímetrové lodi uprostřed Tichého oceánu, daleko od námořních obchodních cest.
Potravinové zásoby byly malé a museli se spoléhat na to, co ulovili z moře.
Šestý den se nám podařilo chytit mořskou želvu. To je zachránilo a želví maso se stalo jejich hlavní potravou.
„Oběd nebo večeře se skládala z kousku želvího masa doplněného hrnkem želví krve. Krev se nepije tak snadno, jelikož mrzne, takže se musí velmi rychle spolknout. Nalili jsme krev do jednoho hrnku a předali jsme si ji,“ říká Douglas.
Během driftování v oceánu začala rodina Robertsonových vymýšlet nové recepty.
„Vařili jsme polévku z želvích vajec a celý den jsme žvýkali kosti, abychom se dostali na dřeň,“ říká.
Rodina chytala želvy a ryby, ze kterých udělala něco jako sushi. To vše trvalo více než šest týdnů. 38. den driftu je objevila projíždějící japonská loď.
„Je úžasné si uvědomit, že civilizace je jen tenká vrstva na povrchu, ale hluboko uvnitř jsme všichni lovci, sběrači a vynálezci,“ říká Douglas.
Dieta soudného dne
Tento příběh jasně ukazuje, že želví maso je dobré jídlo, říká odborník na výživu Joe Travers.
"Želví maso má vysoký obsah bílkovin, velmi nízký obsah tuku a téměř žádné sacharidy," říká.
Obsahuje také mikroživiny, jako je selen, vitamín B12, železo, draslík, vitamín B1, riboflavin a zinek.
Želví maso však postrádá omega-3 mastné kyseliny, vitamíny A a C a vlákninu. Jinými slovy, říká Joe Travers, pokud budete jíst pouze želví maso, nakonec se u vás objeví kurděje.
Není to tak dávno, co bylo želví maso považováno za pochoutku. Americký prezident William Taft proslul svým osobním kuchařem, který uměl dobře vařit želví polévku.
Ale dnes lidé, kteří se připravují na konec světa (a je jich mnoho), kupují do svých bunkrů většinou kuřecí maso, rýži, ovesné vločky a polévku v plechovkách, říká Sharon Kuhlman z The Bunker v Leanderu v Texasu.
p>Rozhodl jsem se zeptat různých odborníků na výživu, jaké jídlo by pro takové extrémní případy navrhovali.
Ano, samozřejmě, každý odborník řekne, že člověk potřebuje vyváženou stravu. Ale co když si musíte vybrat pouze jeden druh jídla?
Houby
Dietologička Laura Wyness z Edinburghu preferuje houby.
"Je to jeden z mála zdrojů selenu a vitamínu D, o kterých je známo, že napomáhají vstřebávání vápníku v lidské kostře a zubech," říká. "Nedávné studie také ukazují, že vitamín D podporuje imunitní systém a pomáhá předcházet depresi."
„Existuje houba zvaná sírově žlutá houba, která prý chutná jako kuře. A staří Egypťané věřili, že díky houbám lze dosáhnout nesmrtelnosti,“ říká Laura Wyness.
A jak dlouho můžete žít jen na houbách?
S největší pravděpodobností asi měsíc. Především proto, že bude velmi nudné jíst den za dnem to samé, v důsledku čehož zmizí chuť k jídlu a člověk zemře hlady,“ říká.
Tušenka
Inspirován příběhy z druhé světové války, odborník na výživu Liam Brown z Nantwiche preferuje dušené maso.
„Nedoporučoval bych jíst každý den dušené maso, ale masové konzervy jsou dobrým zdrojem tuků a bílkovin. Navíc je to vynikající,“ říká.
„Na jednom guláši se dá žít docela dlouho, ale kvůli nedostatku vitamínů, minerálů a dobrých tuků brzy začnou zdravotní problémy,“ vysvětluje Brown. - Konzervovaný losos je pro zdraví lepší, ale má méně energie. V každém případě, pokud jíte jen jednu věc, pak to vždy vede ke špatným výsledkům.“
Zázvor a quinoa
Někteří z dotazovaných profesionálů se rozhodli neomezovat se pouze na jeden druh jídla. Studenti medicíny na Bristolské univerzitě, kteří založili nutriční web Nutritank, se zbavili dušeného masa a nyní nabízejí zázvor a quinou – nebo, jak se tomu také říká, „rýžovou quinou“.
„Potřebujeme jídlo, které je výživné a přitom ne nudné. K snídani tedy nabízíme quinouovou kaši s čerstvým zázvorem nakrájeným na tenké plátky, k obědu praženou quinou přelitou opečeným zázvorem a k večeři zázvorovou dušenou quinou. Jen potěšení,“ ujišťují.
Pizza
Ani odbornice na výživu Lucy Jones neomezuje své možnosti pouze na jednu. Doporučuje si udělat zásoby pizzy.
„Pizza má vitamín C v rajčatové omáčce, těsto má dietní vlákninu a vitamín B, sýr má bílkoviny a vápník, špičková zelenina a pokud možno ančovičky, protože jsou dobrým zdrojem omega-3-nenasycených mastných kyselin. Nebudu žít věčně na takové dietě, ale aspoň mě jídlo neomrzí, “říká.
Brambor
Odborník na výživu James Collier říká, že brambory jsou jednou z mála potravin, které obsahují téměř všechny živiny, které člověk potřebuje, i když v malém množství. Pokud ale brambory správně skladujete, můžete na nich žít dlouho.
"Brambory mají vysoký obsah sacharidů, draslíku, vitamínu C, kyseliny listové, hořčíku, bílkovin a esenciálních mastných kyselin," říká.
Dr. Michael Greger z NutritionFacts.org, zastánce stravy založené na zelenině a ovoci, také obhajuje brambory.
„Pokud máte na několik měsíců nebo dokonce rok jen jeden zdroj potravy, vystačíte si s bramborami, i když to není nejzdravější jídlo. Kvůli nedostatku vitaminu A oslepnete a budete mít spoustu dalších zdravotních problémů, ale přežijete,“ říká.