Obyvatelé měst se často snaží nedostatek nahradit přírodní produkty v zemi. Někteří však jdou do extrému a léčí vodou z pramene, zeleninou ze zahrádky a syrovými vejci. Řekneme vám, s jakými produkty je lepší neprovádět experimenty se zdravým životním stylem.
Čerstvě snesená vejce
Obsahují nejen vitamíny a minerály, ale také bakterie salmonely. Tyto mikroorganismy vyvolávají salmonelózu, akutní střevní infekci, která postihuje srdce a vnitřní orgány. Pokud existuje, mohou být infikováni vejce bez tepelné úpravy.
Omytí nepomůže: mikroorganismy proniknou do produktu skrz skořápku. Navíc se pod tekoucí vodou rozsypou a usadí po celé kuchyni.
Pramenná voda
Někteří lidé věří, že voda z otevřených zdrojů je přirozeně filtrována přes písek a půdu. Není tomu však tak: podle Státního hygienického a epidemiologického dozoru jsou potenciálně nebezpečné všechny prameny. Často obsahují virus. hepatitida A která způsobuje vážné poškození jater. Proto pokud chcete pít „živou“ vodu, nezapomeňte si ji doma převařit nebo přefiltrovat.
Zelenina ze zahrady
I když je pěstujete bez chemických hnojiv, stále nemůžete jíst potraviny přímo ze zahrady: půda obsahuje nebezpečné bakterie, které mohou způsobit úplavici, salmonelózu, toxoplazmózu, askariózu a další nemoci.
Mikrobiologický výzkumný ústav epidemiologie a mikrobiologie. Gamaleya Nina Shustrova věří, že pouze „vrcholy“ plodů, které nepřijdou do kontaktu se zemí, mohou být v nemyté formě relativně bezpečné. Nezapomínejte ale, že kolem lůžek chodí zvířata, která roznášejí infekce na celý plod. Proto je to nezbytně nutné umýt zeleninu a zelené před konzumací.
Zelenina ze sklepa
Někteří letní obyvatelé se domnívají, že zelenina se ve sklepě skladuje déle než v lednici. To však může být zdraví nebezpečné: plody jsou často kořistí hlodavců, kteří přenášejí nebezpečné choroby. Například myši a krysy jsou přenašeči hemoragické horečky s renální syndrom - toto infekční onemocnění může vést i ke smrti.
Dalším argumentem proti sklepům může být plyn etylen: uvolňuje se při zrání a hnilobě zeleniny a ovoce. Pokud se látka nahromadí ve sklepě, můžete snadno ztratit vědomí - a to je v temné místnosti se schody příliš nebezpečné.
Domácí konzervy
„Twisty“ mohou být viníky botulismu: bakterie botulotoxinu se rychle vstřebávají do střev a ovlivňují vnitřní orgány prostřednictvím krve. Pokud nenavštívíte lékaře včas, může pacientovi selhat dýchací systém. Konzervované houby mají na svědomí 70 % výskytu botulismu v Rusku: vyžadují ještě důkladnější testování a zpracování.
Bakterie nelze zabít sušením na slunci, mrazem, octem, popř kuchyňská sůl . Zde jsou hlavní pravidla domácího konzervování:
- Zeleninu, houby a ovoce před vařením zalijte vroucí vodou. Dezinfikujte také sklenice a víčka;
- Domácí masové konzervy, houby a nekyselou zeleninu před použitím znovu uvařte;
- Pokud cítíte žluklé máslo nebo hnilobu, nejezte tyto konzervy;
- Sklenice s polotovary skladujte v chladničce při teplotě nepřesahující + 6 °C;
- Pokud je nádoba oteklá, okamžitě ji zlikvidujte: může být zdrojem botulotoxinu;
- Nejezte konzervy s usazeninami na dně sklenice – to je známka bakterií.
Dozvíte se, zda se vyplatí pít čerstvé mléko zápletka programu