Tresčí játra jsou pochoutka z konzervy, chutná a zdravá. V čisté formě se kvůli vysokému obsahu tuku jí jen zřídka, ale je ideální pro přípravu všech druhů přesnídávek a studených pokrmů. Rozšířil se recept na konzervovaný salát z tresčích jater. Je ideální pro slavnostní menu a líbí se všem bez rozdílu pohlaví a věku.
Recept na salát Nicoise s rybími játry
Nejdůležitější je vybrat si dobrá a kvalitní játra. Na tomto konzervovaném produktu byste neměli šetřit, jinak ve sklenici může čekat něco, co je daleko od ideální představy o tom, jak by tento produkt měl vypadat a vonět. Je lepší upřednostňovat mořskou než pobřežní odrůdu a věnovat pozornost složení tak, aby neobsahovala cizí přísady, ale pouze játra, sůl a koření. Zde je to nejdůležitější o rybích konzervách, které by měl každý znát.
Co potřebuješ:
- rybí játra;
- brambor;
- rajčata;
- zelené fazolky v luscích;
- čerstvá slepičí vejce;
- vypeckované olivy;
- hlávkový salát;
- libový olej;
- citrónová šťáva;
- koření – sůl, pepřová směs, česnek.
Uvařte pár hlíz brambor do měkka. Očistíme a nakrájíme na kostky. Uvařte 4 vejce, vychladněte, oloupejte a nakrájejte nahrubo, jednoduše rozdělte na 4 plátky. Zelené fazolky uvaříme ve vodě s přidáním soli. Čerstvé fazole zaberou 5 minut a mražené 7-8 minut. Rajčata omyjte a nakrájejte obvyklým způsobem, tresčím játrům dejte vzhled malých kousků. Hlávkový salát roztřiďte, omyjte, vyložte jím dno salátové mísy. Na to dáme brambory, nakrájená vejce, fazole, olivy, přidáme plátky rajčat, játra. Připravte dresink z rostlinného oleje, citronové šťávy, stroužku česneku prošlého lisem, soli a pepře. Přelijeme salátem a podáváme.
Salát s rybími játry, sýrem a křepelčími vejci
Tento recept na vaření salátu umožňuje použití sýra. Je lepší koupit tvrdý sýr nebo mozzarellu. Měkké druhy a zpracované nejsou pro tento pokrm vhodné. Vejce jsou křepelčí, i když v běžné dny, nikoli svátky, je lze zcela nahradit kuřecími. Celer dodává tomuto pokrmu šťavnatost a originální chuť.
Co potřebuješ:
- rybí játra;
- čerstvá slepičí vejce;
- tvrdý sýr;
- čerstvé bylinky – zelená cibule, kopr, petržel, celer;
- majonézová omáčka;
- směs soli a pepře.
Vejce uvařte do měkka, vychladněte, oloupejte a nakrájejte na poloviny. Sýr nakrájený na velké kostky. Zelení omyjeme a nakrájíme nadrobno. Řapíkatý celer omyjeme a nakrájíme na proužky. Otevřete plechovku, vyjměte játra z oleje a nakrájejte na kousky. Spojte všechny komponenty dohromady. Olej zbylý ve sklenici smícháme s majonézou, osolíme, opepříme a salát okořeníme. Dobrou chuť!
A jak vařit játrové pokrmy při hubnutí? Tresčí játra jsou velmi tučný produkt, takže je lepší nezneužívat je pro ty, kteří dodržují dietu na hubnutí. Na dovolenou si však můžete dovolit některé ze zakázaných potravin, ale je lepší pro ně hledat nízkokalorické „sousedy“. K tvarohu se hodí například tresčí játra. Můžete ho smíchat s tímto mléčným výrobkem, přidat zeleninu a touto hmotou naplnit tartaletky. Další možností je potřít plátky rajčat vzniklou pastou.