Jakékoli hody, ve všední dny a svátky, ozdobí pečený drůbeží pokrm se zeleninou. Prozradíme vám, jak vařit kuře s bramborem v troubě, podělíme se o recepty z Řecka a Maroka a také poradíme, jak pečeně efektivně podávat.
Řecké kuře se zeleninou
Doporučujeme přidat do rodinné kuchařky recept na exotické kuře s bramborami a olivami v troubě. Tento pokrm středomořské kuchyně z daleké severoafrické země vás potěší nesrovnatelným buketem voňavého koření a bylinek, stejně jako pestrou barevnou kombinací zeleniny a velkých oliv (oliv). Doporučujeme zvolit tmavé olivy, v jejichž rámu bude opečené kuře vypadat nejpůsobivější.
Požadované:
- kuře (o hmotnosti přibližně 1200 g);
- 600 g malých nových brambor;
- 4 st. l. nerafinovaný olivový olej;
- 1 plechovka konzervovaných oliv;
- 1 st. l. citron čerstvý;
- 3–4 snítky koriandru;
- ¼ lžičky citronová kůra;
- 1 velké zralé rajče;
- 4 stroužky česneku;
- 1 žárovka;
- 1 st. l. připravená adjika;
- ½ lžičky. šafrán;
- 1 lžička paprika;
- 1 lžička kurkuma;
- 1 lžička mletý zázvor.
Pořadí vaření:
- v široké misce smíchejte olivový olej, nakrájenou cibuli, česnek a rajče, koriandr, koření, citronovou šťávu, kůru a adjiku;
- kuřecí maso ze všech stran potřeme polovinou omáčky a necháme alespoň 2 hodiny marinovat v lednici;
- oloupejte brambory a smíchejte je se zbytkem marinády;
- předehřejte troubu na 220 stupňů;
- kuře a brambory vložte do hlubokého pekáčku, přidejte půl hrnku pitné vody, přikryjte alobalem;
- pečeme v troubě po dobu 45 minut a kuře a brambory pravidelně podléváme šťávou, která se nahromadí v pánvi;
- přidejte olivy a pečte další čtvrt hodiny bez přikrytí alobalem, aby kuře získalo zlatavou kůrku;
- Podávejte horké.
Dobrou chuť!