V podmínkách neustálého stresu a nadměrné zátěže, stejně jako iracionální denní rutina s věčným nedostatkem fyzické aktivity a řádného odpočinku, spánku, srdce trpí. Pokud člověk stále nesleduje svou stravu, zneužívá alkohol a kouří, jedná se o dvojité, ne-li trojité zatížení. Přemíra tuků a sladkostí, nedostatek plnohodnotných živočišných bílkovin a vitamínů, slaná, kořeněná jídla - to vše škodí zdraví obecně, srdci a cévám zvláště. Jaký druh stravy je potřeba k tomu, aby pomohl srdečnímu svalu?
Srdce a jeho zdraví: na čem závisí?
Srdce je v lidském těle nepostradatelný a neustále pracující orgán, který spotřebovává mnoho energie a vyžaduje neustálý přísun kyslíku a živinových substrátů. Proto je třeba srdeční sval a krevní cévy „krmit“ správnými produkty, aby na pozadí negativních faktorů, možných patologií a stresů pokračovaly v práci bez selhání. Na rozdíl od samotného člověka má srdce svou vlastní definici závislostí na jídle, někdy výrazně odlišnou od chutí majitele.
Obecně platí, že výkon srdce závisí na vlivu mnoha faktorů - dědičnosti, životního stylu a přítomnosti chronických patologií, stejně jako denní doby, nálady člověka a dokonce i počasí. Ke zdraví srdce významně přispívá i návykové stravování, ale na rozdíl od mnoha jiných faktorů lze stravovací návyky aktivně ovlivňovat. Pokud se za posledních pár let alespoň několikrát vyskytly problémy se srdcem, kolísající krevní tlak nebo neduhy, bolesti na hrudi nebo jiné znepokojivé příznaky, je na čase věnovat pozornost svému zdraví obecně a výživě zvláště.
Úloha výživy u vaskulárních a srdečních patologií
Můžeme říci, že rozmanitost v obchodech a dostupnost téměř jakéhokoli produktu na pultech nepřímo ovlivňuje zdraví srdce. Takže v sovětské minulosti, na pozadí totálního nedostatku zboží a potravin, bylo mnoho lahůdek k dispozici pouze příležitostně, o velkých svátcích. Nedostatkovým zbožím byly například balyki, uzené ryby, různé druhy uzenin a čokolády, sladkosti, šunka, konzervy, do obchodů se „házely“ ojediněle nebo se získávaly přes známé a přes konexe za nemalé peníze. Bylo to tedy slavnostní jídlo, ne každodenní. A podle kardiologů bylo v těchto letech méně lidí s hypertenzí. Jakmile se ale regály obchodů zaplnily potravinářskou exotikou a ve všech obchodech se začaly prodávat fastfoody, polotovary, uzeniny a různé druhy rybích pochutin, konzervy a další dříve nedostupné produkty, přibývalo pacientů se srdečními patologiemi. zvýšený krevní tlak a závažné komplikace srdečních patologií. Samozřejmě roli hraje nejen výživa, ale i změna životního rytmu, fyzická nečinnost a časté vystavování se stresu, ale nelze popřít vliv nadbytečných kalorií, špatné výživy jako vážného provokatéra. Výzkumem prokázaná znatelná zlepšení stavu kardiovaskulárního systému na pozadí změn ve stravě.
Co omezit: tuky a sůl
Aby bylo zachováno zdraví nejen srdce, ale i mnoha dalších orgánů, stojí za to snížit množství tuku ve stravě, zejména po čtyřiceti letech, na pozadí zpomalení metabolismu souvisejícího s věkem. Kromě toho je nezbytné omezit ve stravě sladká a slaná jídla. Nasycené živočišné tuky, které jsou konzumovány v nadbytku, tvoří v potravinách vysoký obsah kalorií. Pokud je strava kromě tuku bohatá i na sacharidy, obsah kalorií se ještě zvyšuje. Okamžitě však stojí za zmínku, že mluvíme pouze o omezení, ale ne úplném vyloučení takových nutričních složek, jako jsou tuky a sacharidy. Ve fyziologických množstvích jsou důležité nejen z hlediska energetického zdroje, ale také pro mnoho dalších důležitých funkcí.
Vyplatí se výrazně omezit sůl ve stravě, odmítnout dosolovat potraviny, užívat slané a nakládané pokrmy. Denně není potřeba více než 5 gramů chloridu sodného a tento objem je obsažen v samotných produktech.
Kompletní protein: Jezte ryby!
K udržení zdraví kardiovaskulárního systému, aktivní obnově buněk a udržení výkonnosti myokardu jsou zapotřebí kompletní bílkoviny ve stravě. Jejich zdrojem je živočišná potrava. Přestože rostlinná strava obsahuje bílkoviny, je jich málo a nemají potřebný soubor esenciálních aminokyselin, aby mohly konkurovat živočišným potravinám. Je důležité, aby pokrmy z ryb a masa byly ve stravě přítomny alespoň 4-5krát týdně a čerstvé ovoce je nezbytné pro lepší vstřebávání bílkovin. Kombinace masitých pokrmů se saláty, vinaigretty, ale i ovocnými dezerty budou proto mimořádně užitečné pro zdraví srdce a cév.
Dieta pro jádra: co dělat a co ne?
Podle studií provedených mnoha vědeckými institucemi bylo prokázáno, že zavedení ryb do stravy dvakrát týdně snižuje riziko srdečních patologií o 26-30%. Je to dáno obsahem vysoce kvalitních bílkovin a nenasycených mastných kyselin, které pomáhají při regulaci hladiny plazmatického tuku a cholesterolu. Strava bohatá na ryby a mořské plody pomáhá v prevenci aterosklerózy a také doplňuje zásoby potravinových bílkovin, stopových prvků nezbytných pro plnohodnotný metabolismus - jód, měď, fluor a zinek. Nejužitečnější jsou mořské ryby, i když byly zmrazené (za předpokladu, že jsou správně skladovány). Tučné ryby jsou užitečné, ale porce by měly být malé, vzhledem k vysokému obsahu kalorií.
Dieta pro jádroviny by navíc měla obsahovat velké množství potravin s draslíkem, který podporuje výkon srdečního svalu. Patří mezi ně tykve, banány, sušené meruňky, zelenina. Vláknina je neméně užitečná, normalizuje práci trávení a napomáhá vstřebávání živin, snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Užitečné sezónní čerstvé ovoce a zelenina, doplňují zásoby vitamínů a minerálů.
Dieta vylučuje nebo výrazně omezuje takové potraviny, jako jsou uzeniny, slaná a nakládaná jídla, ve kterých je příliš mnoho soli a koření obsahující chemické složky, které jsou tělu cizí. Sůl vede ke zvýšenému tlaku, zahuštění krve a zvýšenému namáhání cév a srdce.
Vyplatí se také vzdát se ve stravě potravin s trans-tuky, které vedou k nadváze a vysokému cholesterolu. Jen díky tomuto dietnímu omezení lze podle vědců celosvětově předejít až 200 tisícům případů srdečních patologií.
Důležité je omezit tučná jídla – mléčné výrobky, maso a nejíst příliš velké množství jídla. Nadváha, ke které dochází na pozadí přejídání, má extrémně negativní vliv na zdraví srdce.