Dieta u Crohnovy choroby je nezbytným předpokladem, bez kterého nemůže být terapie účinná.
Zásady léčebné a preventivní výživy u granulomatózní enteritidy
Nespecifická ulcerózní kolitida je charakterizována lokální lézí ilea nebo tlustého střeva, jiných oddělení nebo se šíří do celého epitelu gastrointestinálního traktu a kromě toho i do blízkých orgánů, jako je močový měchýř, kůže atd. Sliznice je poseta drobnými vřídky, jizvičkami atp. poškození. Přirozeně existuje zánět se všemi příznaky, které z něj vyplývají.
Crohnova dieta je navržena tak, aby zmírnila zánět, zmírnila nepříjemné příznaky, stimulovala hojivé procesy a oddálila nástup nového relapsu chronického onemocnění.
- Z jídelníčku by proto měly být vyloučeny produkty, které mohou při jakémkoli neopatrném působení poranit sliznici: chemické, tepelné, mechanické, ale i alergeny a karcinogeny.
- Všechno jídlo by mělo být teplé, bez ostré, například pikantní nebo kyselé chuti, libové.
- Zpracované potraviny, které mohou skrývat trans-tuky a škodlivé potravinářské přísady, alergeny, jako jsou klobásy, konzervy, uzené maso, majonézy a další omáčky z obchodu, rychlé občerstvení, balené džusy atd. jsou vyloučeny.
- Alkohol a sycené nápoje jsou zakázány.
- Je třeba se vyhnout tučným živočišným potravinám, zejména červenému masu, protože způsobují rakovinu tlustého střeva a konečníku.
- Nedoporučujeme libové maso a těstoviny.
- Sůl je omezena na 10 gramů denně.
- Jídla jsou pravidelná a dílčí, jídla alespoň 6krát.
Výživa pro akutní Crohnovu chorobu
Déta pro Crohnovu chorobu v akutním období prochází dvěma fázemi.
V první fázi (trvá několik dní) pacient pouze pije:
- voda;
- nekyselé čerstvé šťávy smíchané s vodou;
- kefír, který je 3 dny starý;
- čaj se šípky nebo citronem;
- acidofilní mléko.
Celkem by se měly nasbírat asi 2 litry tekutin denně.
Do druhé fáze můžete přejít, když vrchol exacerbace pomine. Dieta obsahuje asi 100 gramů bílkovin, 70 gramů tuku a 250 gramů sacharidů. Menu se skládá z:
- slizniční odvary a zeleninové polévky;
- vařené ve dvojitém kotli, mleté maso a drůbež, ryby;
- rozmačkané cereálie na vodě;
- vejce naměkko nebo proteinová omeleta v páře;
- hrušky, borůvky a jiné sladké ovoce obsahující třísloviny;
- čerstvý domácí tvaroh;
- kastróly;
- želé;
- cukr – ne více než 3 polévkové lžíce denně;
- máslo – ne více než 50 g denně;
- káva, čaj, domácí želé a kompoty, šípkový vývar.