Všechny citrusové plody mají bohatou, povzbuzující vůni a zvláštní chuť s mírnou kyselostí. Světlé ovoce bude vynikajícím základem pro domácí dezert. Na jejich základě můžete vařit cupcaky a muffiny, suflé a pěny, dorty a sladkosti.
Rýžový nákyp s čokoládou a mandarinkami
V receptech na sladká jídla se citrusové plody často kombinují s čokoládou. Dokonalé kulinářské duo pro ty, kteří nemají rádi sladké dezerty. Vyzkoušejte voňavý rýžový nákyp s mandarinkou a hořkou čokoládou - jemný a voňavý.
Aby měl pudink jednotnější konzistenci, lze jej zpracovat mixérem. Při podávání přidejte do pokrmu ořechy nebo kokosové vločky.
Ingredience:
- 80 g rýže basmati
- 400 ml mléka
- 300 ml smetany,
- 70 g hořké čokolády,
- 5 mandarinek,
- 2–3 polévkové lžíce. l. cukr,
- každá 1/2 lžičky skořice a mletý koriandr.
Jak vařit?
- Vymačkejte šťávu ze 3 mandarinek. Zbytek očistěte, odstraňte fólie a rozložte na plátky.
- Smíchejte mandarinkovou šťávu s cukrem, provařte a zredukujte na polovinu původního objemu.
- Mléko nalijte do hrnce. Dejte sem rýži. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte alespoň 20 minut. Zalijte mandarinkovou šťávou, přidejte skořici a kardamom. Vařte dalších 40 minut za občasného míchání.
- Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, spojíme s rozehřátou smetanou a vyšleháme mixérem.
- Do pudinku přidejte plátky mandarinky, promíchejte. Rozdělte ji do misek a každou porci polijte čokoládovým máslovým krémem.
Snadný recept na citronovou sušenku
Sušenky budou tím nejlepším dezertem, když není čas dlouho stát u plotny. Zkuste do těsta přidat ochucenou citronovou šťávu. Vznikne lahodná pochoutka k čaji – jemná, nezanechává sladkou pachuť.
Ingredience:
- 200 g mouky
- 100 g cukru
- 150 g másla,
- 2 citrony
- 1 lžička prášek do pečiva,
- práškový cukr.
Jak vařit?
- Ze kůry ovoce odstraňte kůru, vymačkejte šťávu z dužiny (budou zapotřebí 2 polévkové lžíce).
- Míchačem vyšlehejte změklé máslo, cukr a citronovou kůru. Přidejte citronovou šťávu, promíchejte. Po malých dávkách za stálého hnětení těsta přidáváme mouku s práškem do pečiva. Hmota by měla být docela hustá.
- Těsto rozdělte na 2 části, každou vyválejte do klobásy. Z polotovarů nakrájejte kolečka o tloušťce maximálně 1 cm. Položte je na plech.
- Sušenky vařte 20–30 minut. při 180°C. Hotové výrobky posypeme moučkovým cukrem.
Limetková zmrzlina s tymiánem
Domácí zmrzlina je nejlepší dezert v horkém počasí. Zvláště pokud ho vaříte na bázi osvěžujících citrusových plodů. Dokonalá rovnováha sladké a kyselé, tato pochoutka rozhodně nezanechá pachuť, která zvyšuje vaši žízeň. Připravte si lahodnou pochoutku na bázi limetek. Ovocné v kombinaci s pikantním tymiánem odhalí plnou hloubku svého aroma.
Limetkovou zmrzlinu můžeme podávat s lístky máty nebo ořechy.
Ingredience:
- 500 ml smetany,
- 300 g kondenzovaného mléka
- 2–3 snítky čerstvého tymiánu,
- vápno
Jak vařit?
- Z limetky odstraňte kůru a vymačkejte šťávu.
- Tymián nasekejte nadrobno.
- Smetanu ušlehejte mixérem do zhoustnutí. Přidejte kondenzované mléko, limetkovou šťávu a kůru, tymián. Hmotu znovu zpracujte mixérem.
- Zmrzlinu přendejte do plastové nádoby a dejte na 1–2 hodiny do mrazáku. Poté musí být hmota znovu poražena a odeslána do chladu. Následujících 6 hodin je vhodné proceduru opakovat alespoň jednou za hodinu
Mini grepové tvarohové muffiny jako dezert
Muffiny na bázi tvarohu jsou nadýchané a jemné. Takové recepty lze doplnit nejen sladkými bobulemi a ovocem, ale také kyselejšími citrusovými plody. Hotovému pokrmu dodají osvěžující chuť a vůni. Vezměte si grapefruit.
Pokud máte čas, hotové mini cupcakes lze při podávání ozdobit čokoládovou nebo citrónovou polevou. Nebo ušlehejte smetanu na nadýchanou polevu.
Ingredience:
- 250 g tvarohu,
- 200 g másla,
- 250 g mouky
- 150 g cukru
- 3 vejce
- 1 lžička prášek do pečiva,
- půlka velkého grapefruitu
Jak vařit?
- Oloupejte grapefruit. Z plátků odstraňte fólie, dužinu nakrájejte na malé kostičky.
- Změklé máslo utřeme s cukrem. Přidejte vejce a hmotu vyšlehejte mixérem. Zadejte tvaroh, mouku a prášek do pečiva. Vypracujte těsto. Jemně vmíchejte kousky grapefruitu.
- Malé dortové formy vymažte olejem. Vložte do nich těsto (asi 2/3). Pečeme 40-50 min. při 180 °C.
Plátky pomeranče ve sladkém těstíčku
Citrusové řezy ve sladkém těstíčku jsou originálním dezertem, který připravíte za pouhou půlhodinku. Bude vypadat skvěle i na slavnostním stole, pokud je pokrm při podávání krásně ozdobený. Zkuste opéct plátky pomeranče.
Experimentujte se složením těsta. Skvělé je, když je jeho základem voňavé rostlinné mléko – například kokosové nebo mandlové. Do receptury lze zavést různé sirupy a koření, které budou kombinovány s citrusovými plody. Jedná se o skořici, kardamom, vanilku, šafrán, mátu.
Ingredience:
- 3–4 malé pomeranče
- 3 vaječné bílky,
- 100 g mouky
- 100 ml mandlového nebo kokosového mléka,
- 1/2 lžičky. skořice,
- práškový cukr.
Jak vařit?
- Pomeranče dobře oloupejte, odstraňte všechna bílá vlákna a rozdělte na části.
- V hluboké misce smíchejte bílky, mouku a mléko. Metla. Přidejte skořici a zamíchejte.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej.
- Každý plátek pomeranče namočte do těsta a vložte do pánve. Smažíme ze všech stran. Chcete-li odstranit přebytečný tuk, nejprve plátky rozložte na papírovou utěrku. Hotový moučník posypeme moučkovým cukrem a podáváme.
Suflé z citrusových plodů
Jemné recepty na suflé mají rádi děti i dospělí. Zkuste připravit sladkou citrusovou směs. Hlavním tajemstvím lahodného suflé je pečené mléko a pouze šťavnaté ovoce.
Pokud máte kuchyňský hořák, posypte hotový moučník cukrem a spalte ohněm. Na suflé se vytvoří chutná kůrka.
Ingredience:
- 250 ml pečeného mléka
- 150 g moučkového cukru
- 50 g másla,
- po 50 ml pomerančové a grapefruitové šťávy
- 3 vejce
- 2 citrony.
Jak vařit?
- Odstraňte kůru z citronů.
- Oddělte bílky od žloutků.
- Pomocí mixéru zpracujte moučkový cukr, změklé máslo a citronovou kůru. Přidejte šťávu z citrusů, žloutky, mouku a mléko. Šlehejte do hladka. Vmíchejte sníh z bílků.
- Vhodnou zapékací misku vymažte rostlinným olejem. Sem vložte těsto. Vařte asi 40 minut. při 180 °C.