Chutné a zdravé, 6 receptů z cizrny

Cizrna je užitečný produkt patřící do rodiny luštěnin. Je bohatý na vitamíny, bílkoviny a vlákninu, minerální látky. Receptů na výrobu cizrny je spousta – polévky, přílohy, přesnídávky a dokonce i dezerty. Jsou vhodné i pro ty, kteří přísně zvažují počet přijatých kalorií. Cizrna se týká dietních produktů. Jakými pokrmy potěšit sebe i své blízké?

Polévkové pyré s cizrnou, dýní a krevetami

Milujete polévky? Poté připravte první jídlo na bázi dýně, cizrny a krevet. Jemná chuť a příjemná vůně pokrmu vás nenechají lhostejnými!

Ingredience:

• 1 litr zeleninového vývaru,
• 3 stroužky česneku,
• rozmarýn
• 2 st. l. olivový olej,
• muškátový oříšek
• 300 g dýňové dužiny, vařené cizrny a krevet.

Jak vařit?

1. Dýni nakrájejte na velké kostky. Na oleji orestujte zeleninu s rozmarýnem (přidejte podle chuti) a nadrobno nakrájeným česnekem.
2. K dýni přidáme uvařenou cizrnu, zalijeme vývarem. Přikryjeme pokličkou, na středním plameni dusíme 10–15 minut.
3. Uvařené krevety odstraňte skořápkou, nakrájejte nebo nechte vcelku.
4. Polévku rozšlehejte mixérem do hladka. Při podávání pokrm posypeme nasekaným muškátovým oříškem a krevetami.

S původním receptem můžete trochu experimentovat - přidejte do pokrmu trochu strouhaného sýra nebo smetany, dochuťte libovolným kořením.

Cizrnový a zeleninový salát

Kotlety lze vařit nejen z masa. Chyťte si cizrnu jako vydatné a přitom nízkokalorické jídlo. Řízky lze podávat k obědu nebo večeři a doplnit je libovolným zeleninovým salátem.

Ingredience:

• 300 g cizrny
• 4 stroužky česneku,
• 50 g strouhanky
• vejce
• 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva a kari,
• špetka kmínu, červeného a černého pepře.

Jak vařit?

1. Cizrnu uvařte. Namočte ji na několik hodin předem do studené vody, aby to netrvalo dlouho.
2. Nyní si můžete připravit mleté maso na řízky - do hluboké mísy dejte cizrnu, vejce a najemno nakrájený česnek, přidejte strouhanku a koření, zalijte citronovou šťávou. Promícháme rozdrcením cizrny stěrkou. Nádobu zakryjte potravinářskou fólií, dejte na půl hodiny do lednice.
3. Z mletého masa vytvarujte kulaté placičky. Ze všech stran je obalíme ve strouhance. Pečte nebo pečte v troubě.

Omáčku podávejte k cizrnovým placičkám – můžete použít jakýkoli recept, který máte rádi. K pokrmu se obzvláště hodí mexická salsa. Příprava je snadná – nakrájejte 2 malá rajčata, půlku chilli papričky, svazek zelené cibulky, každá po 2 lžičkách mixérem. l. citronová šťáva a olivový olej.

Paštika s houbami a cizrnou

Do jídelníčku zařazujte pouze recepty na zdravé svačiny. Patří mezi ně cizrna a houbová paštika. Podávejte s opečeným toastem nebo dietním chlebem k snídani nebo obědu.

K přípravě paštiky si můžete vzít jakékoli houby - hlívu ústřičnou, žampiony, hříbky, lišky.

Ingredience:

• 250 g cizrny
• 2 žárovky
• 100 g čerstvých hub
• 1 st. l. nasekané vlašské ořechy
• Článek 3 l. olivový olej,
• hromada čerstvého koriandru
• 1 st. l. balzamikový ocet.

Jak vařit?

1. Cizrnu a houby uvařte do měkka.
2. Ořechy trochu osušte na pánvi.
3. Cibuli nakrájíme nadrobno, podusíme v trošce vody s nakrájenými houbami.
4. Houby, cibuli a ořechy nasekejte mixérem. Přidejte zbytek ingrediencí, znovu prošlehejte do hladka.
5. Před podáváním nechte paštiku mírně vychladnout.

Originální dezert: cizrnové čokoládové sušenky

Z cizrny připravíte lahodný dezert, který mohou zařadit do jídelníčku i ti, kteří drží dietu. Sušenky s čokoládou jsou jemné, chutné, voňavé. Překvapte své hosty – nikdo si ani neuvědomí, že pochoutka je z luštěnin.

Ingredience:

• 300 g vařené cizrny
• 150 g arašídového másla
• 50 g tekutého přírodního medu,
• 80 g čokolády,
• 1 lžička prášek do pečiva.

Jak vařit?

1. Zapněte troubu, aby se předehřála.
2. Arašídové máslo, prášek do pečiva, cizrna a med zpracujte mixérem do hladka.
3. Čokoládu nalámejte rukama na malé kousky nebo ji nastrouhejte. Přidejte ji k cizrně. Míchejte.
4. Z výsledného těsta vyválejte přímo rukama malé kuličky. Rozložte je na plech a dlaní lehce přitlačte.
5. Dezert pečte při 180˚C asi 15–20 minut. Čokoláda uvnitř sušenek se rozpustí, samy se pokryjí křupavou kůrkou.

Pokud není arašídové máslo, můžete místo něj do receptu přidat drcené arašídy (je jedno, se solí nebo bez soli).

Pilaf s cizrnou a houbami: vaření v pomalém hrnci

Recepty Plov jsou různé. Do kompozice lze také přidat cizrnu s houbami - ukáže se bohaté, uspokojivé jídlo, které se stane plnohodnotným obědem nebo večeří.

Nejjednodušší způsob, jak vařit pilaf, je v pomalém hrnci.

Ingredience:

• 400 g dlouhozrnné rýže
• 300 g žampionů,
• 200 g cizrny
• 2 mrkve
• 3 žárovky,
• po 1 lžičce paprika a koriandr,
• rostlinný olej.

Jak vařit?

1. Cizrnu namočte alespoň na 6 hodin do studené vody.
2. Houby omyjte a nakrájejte.
3. Umyjte rýži.
4. Nakrájejte cibuli a nastrouhejte mrkev.
5. Vložte všechny ingredience do mísy z multivarku (rýže jde nahoru). Vše zalijeme horkou vodou (tak, aby zakrývala rýži o 2-3 cm), dochutíme kořením, solí dle chuti.
6. Vařte v pomalém hrnci 30–40 minut (režim, ve kterém se bude pokrm vařit, nastavte na 160˚С).
7. Hotový pilaf promíchejte a posypte čerstvými bylinkami. Podávejte horké