Naštěstí je dnes celer dostupný po celý rok. Měl by se stát jedním z nejvítanějších hostů na vašem stole, pokud nemáte zvláštní kontraindikace k jeho použití.
Jaké druhy celeru existují
- Kromě listové zeleniny se jedí řapíkatý celer a kořeny.
- Pěstujte speciální odrůdy, které jsou proslulé svými kvalitami a jsou obzvláště produktivní s listy, řapíky nebo přesně s kořenovou částí. Každý z nich je užitečný a chutný svým vlastním způsobem.
- Například se všechny části přidávají do salátů, zelenina se přidává do polévek a omáček. Nať a kořen se pečou a dusí.
Jak vybrat nejlepší celer
- Věnujte pozornost barvě listů a stonků. Měly by být jasně zelené, bez známek vadnutí, známek onemocnění, poškození nebo tmavých skvrn.
- Stébla by měla být silná a odolná.
- Nekupujte celer se semenným šípkem, může chutnat nepříjemně, s hořkostí.
- Vyberte větší kořenovou plodinu.
- Ujistěte se, že na něm nejsou hniloba nebo měkká místa. Zvláště pečlivě prohlédněte vršek, nejčastěji se z něj začíná kazit celer.
Jak skladovat celer doma
- Chcete-li maximalizovat zdravotní přínos celeru, je nejlepší kupovat čerstvé bylinky, řapíky a kořenovou zeleninu častěji. Doporučujeme celer ihned protřídit, omýt a uložit v potravinových nádobách do lednice nebo zabalit do potravinářské fólie.
- Můžete zmrazit nakrájené stonky, zeleninu nebo nastrouhaný kořen, abyste je měli vždy po ruce, když budete připravovat smoothies, polévky a teplá jídla, saláty.
- Zelený celer lze sušit předem.
Jak se celer používá
- Jeho majestátní celer vládne kulinářským receptům různých zemí. Připravují se s ním voňavé polévky a omáčky, dělají se vitamínové saláty, dusí se s další zeleninou, zapéká se atd.
- Smoothies s celerem, jablkem, mrkví, citronem nebo grapefruitem jsou skvělou variantou snídaně, která vám dodá energii a posílí váš imunitní systém.
- Čerstvý celer je vitamínová bomba. Je schopen zablokovat cestu chřipce a dalším akutním respiračním virovým infekcím.
- Celerová šťáva je velmi široce používána v lidovém léčitelství jako protizánětlivá, tonizující, diuretická, sedativní látka, snižující krevní tlak.
- Je indikován při cukrovce 2. typu, obezitě, revmatismu, ateroskleróze, arteriální hypertenzi, dně, Alzheimerově chorobě, rakovině a mnoha dalších.