Ve Francii je třikrát méně lidí obézní než v Rusku. Prozradíme vám, jaké je tajemství místní kuchyně.
Co jedí Francouzi?
Obyvatelé různých regionů se stravují jinak: na jihu jedí hodně olivového oleje a ryb, na severu mléčné výrobky a jablka, na západě cibuli a sýr, na východě jídla s provensálskými bylinkami. A to vše proto, že každý region vyrábí své vlastní bioprodukty : Francouzi jsou si jisti, že nejzdravější jsou místní a sezónní pochoutky.
Jaká jsou nejzdravější jídla?
Zde jsou některá tradiční jídla, která kombinují minimum kalorií a maximum chuti:
- Ratatouille
Toto vyvážené zeleninový pokrm z dušené papriky, cukety, lilku, rajčat, papriky, česneku, bazalky a olivového oleje. 100 g obsahuje pouze 150 kcal, 5 % denní potřeby bílkovin, 7 % tuků a 4 % sacharidů při denní dávce 2000 kcal. A každá ingredience je cenná svým vlastním způsobem: paprika posiluje cévy, rajčata pomáhají v boji proti rakovinným buňkám, lilky podporují zrak, cuketa je dobrá na ledviny, bazalka zlepšuje trávení a olivový olej pomáhá práce srdce .
- Francouzská cibulačka
Obsahuje zelenou cibulku a pórek, papriku, krutony z bílého chleba a olivový olej. Díky draslíku v cibuli působí tento pokrm močopudně, povzbuzuje činnost jater a žlučníku. V jedné porci pouze 80 kcal, 2 % bílkovin, 5 % tuku a 3 % sacharidů.
- Čerstvá rybí bouillabaisse
Tento lidový recept pochází z Marseille. Místní říkají, že na druhu ryby nezáleží – hlavní je, že je čerstvá. Smaží se nebo peče s petrželkou, mrkví, cibulí, solí a olivovým olejem. 100 g takového pokrmu obsahuje pouze 60 kcal, 9 % bílkovin, 3 % tuku, 2 % sacharidů a téměř denní příjem vitamín B.
Ale Francouzi jedí hodně škrobových jídel, není to špatné?
Tato kuchyně je považována za vysokou nejen proto, že její receptury jsou jedinečné, ale také kvůli přístupu k jídlu: Francouzi do sebe necpou velké porce na útěku, ale jedí často a po troškách. Jejich postavám proto neškodí ani dezerty: místo velkého tvarohového dortu zvolí Francouz miniaturní dort.
A co zdravý životní styl?
Následovat ji ve Francii není obtížné kvůli zvláštním opatřením a zákonům pro uzdravení národa:
- Ve většině Francie trvá oběd 2 hodiny, takže mnoho pracovníků jde domů a vychutnává si čerstvé domácí jídlo;
- Ve Francii je mnohem méně řetězců rychlého občerstvení než ve zbytku Evropy a místní tam téměř nechodí;
- Pijí hodně vody: ve všech vzdělávacích institucích je ochlazovač a dokonce se platí dodatečná daň na sladkou sodu;
- Výrobci jsou povinni vytisknout na etiketě složení a obsah kalorií produktů velkými písmeny.
Zjistíte, jak se ratatouille připravuje ve Francii zápletka programu „Žijte zdravě“