JAK PÍT LITR?
Je to legrační: ve většině vyspělých zemí se standardy alkoholu měří v porcích, zatímco v Rusku to myslí ve velkém – v litrech na osobu a rok. Navíc neexistují žádná oficiální doporučení a normy a odhady, kolik vypijí v našich otevřených prostorách, se pohybují od 15,1 do 18 litrů alkoholu na osobu a rok. Patří sem děti a těhotné ženy. Světová zdravotnická organizace zároveň považuje hladiny nad 8 litrů na hlavu za rok za zdraví nebezpečné.
Zkrátka hodně pijeme. Možná částečně kvůli nedostatku oficiálních doporučení, kolik můžete pít. Dává smysl odvolávat se na zkušenosti jiných zemí.
Takže v USA existuje pojem „nápoj“ – ekvivalent 15 ml čistého alkoholu. Jeden nápoj se rovná 1 panáku whisky nebo podobného silného nápoje (o něco méně než 40 ml) nebo sklenici piva o síle 4,5 %.
TO JE NÁPOJ: 10–12 g alkoholu = 1 panák vodky nebo koňaku (25–30 ml) = 1 sklenka vína (100–120 ml) ) = 1 malá sklenice piva (220–260 ml).
Je důležité, abyste nemohli „šetřit“ a shromažďovat porce: pokud jste nepili ve všední dny, neznamená to, že můžete převrhnout láhev whisky v neděli. Pokud člověk pije pouze o víkendech, můžete zvýšit dávku na 3–4 nápoje pro muže a 2 nápoje pro ženy – ale ne více.
UŽITEČNÉ. ALE NE TOLIK
A co výhody alkoholu? Je dokázáno, že červené víno je bohaté na antioxidanty? Vše je správně, ale to platí pouze pro slabé nápoje přírodního původu (suché víno, nefiltrované pivo). Taková množství jsou navíc uznávána jako užitečná, z nichž je těžké se napít.
Sušené víno tedy obsahuje silný antioxidant resveratrol. Jedna sklenka denně je opravdu užitečná pro zbavení se nadváhy, snížení hladiny „špatného“ cholesterolu. Malé dávky suchého červeného jsou dobrou prevencí kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky, některých nádorů, artrózy, Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby. Pokud překročíte dávku, pak toxický účinek alkoholu zablokuje všechny výhody resveratrolu.
TEKUTÉ KILOGRAMY
Má alkohol opravdu vysoký obsah kalorií, aby se člověk zlepšil? Tato otázka trápí mnohé. Ano, je poměrně kalorický: v 1 g alkoholu je asi 7 kcal. To je méně než 1 g tuku, ale více než 1 g bílkovin nebo sacharidů. Jinými slovy, 100 ml koňaku se kalorií rovná 1,5 tabulce čokolády a co je nejzáludnější, absolutně nedávají pocit sytosti.
Dále: každý gram alkoholu vyžaduje ke zpracování asi 10 ml vody, která se zadržuje v těle. To znamená, že pouze 3 ml (půl lžíce!) whisky poskytnou nárůst o 13 g (samotný koňak plus voda); 200 ml whisky – plus kilo!
Přibývání na váze samozřejmě nesouvisí pouze s obsahem kalorií v samotných nápojích. Alkohol zvyšuje chuť k jídlu – tentokrát. Uvolňuje vůli a snižuje sebekontrolu nad tím, kolik jíme – to jsou dva. Konečně, v uvolněném stavu je pravděpodobnější, že svačíme tučná a sladká jídla. Proto čím pomaleji popíjíme nápoj, tím je menší pravděpodobnost, že se přejídáme a přibíráme.
JAK SE RYCHLEJI STŘÍZLIT
Urychlit proces odstraňování alkoholu z těla není možné: vše závisí na aktivitě genů a jimi řízených enzymů a také na práci ledvin. U mužů je rychlost 0,10-0,15 ppm a u žen 0,085-0,10 ppm. Jinými slovy, 10 g alkoholu - pamatujete, že je to sklenka vodky? - muž zobrazí asi 1,5 hodiny.
Na internetu můžete najít výpočty jako „1 g se vyloučí za 1 hodinu“ a celé tabulky, jak rychle a jaké množství alkoholu vypustí muži a ženy různých hmotností. Názor odborníků je jednoznačný: všechny tyto výpočty jsou velmi relativní, v žádném případě by se neměly řídit tím, jak dlouho po pití můžete řídit. Maximální koncentrace alkoholu v krvi se totiž tvoří 1,5 hodiny po jeho vypití a teprve od tohoto okamžiku můžeme hovořit o době jeho odstranění.
JAK PŘIJÍMÁ KALORIE V LEHKÉM NÁPOJI (na 100 ml)
* Pivo – 25–70 kcal
* Suché víno – 60–78 kcal
* Polosladké a polosuché víno – 70–90 kcal
* Dezertní víno – 150–170 kcal
CO MĚŘIT?
Obsah alkoholu v krvi se měří v gramech na litr krve (g/l), v ppm a v gramech na litr vydechovaného vzduchu (uvádí se druhá hodnota pro například pomocí dechové zkoušky).
1 g/l alkoholu v krvi = 0,1 % v krvi = 1 ppm = 0,00048 g/l ve vydechovaném vzduchu = 0,480 mg/l ve vydechovaném vzduchu.
Zvyšování PPM
* 0,2–0,5 ppm v krvi – člověk má špatnou představu o velikosti a rychlosti světelných zdrojů
* 0,5 je úroveň povolená pro řidiče ve většině zemí EU
* 0,5 – riziko lehké nehody se zvyšuje o 50 %
* 0,5–0,8 – zorný úhel se zužuje, oko hůře vnímá červenou barvu a pomaleji se přizpůsobuje změnám osvětlení
* 0,8 je povolená úroveň v Irsku, Lucembursku, na Maltě a ve Spojeném království
* 1,5 – riziko vážné nehody se zvyšuje o 50 %
* 4–5 je smrtelná dávka