Studené polévky jsou zvláště důležité v horké sezóně - dokonale osvěžují a uspokojují hlad. Recepty na studené polévky jsou oblíbené u lidí, kteří si hlídají postavu – můžete se chutně najíst a nenabrat kila navíc. Podle jednoduchých receptů můžete přidat bobule, ovoce, mléčné výrobky. Zeleninu a maso můžeme vařit nebo restovat na pánvi. Zelení je nejlepší přidat čerstvé.
Jednoduché recepty na studené polévky zaujmou i vegetariány. Maso lze nahradit sójou nebo luštěninami. Polévky se dochucují syrovátkou, sraženým mlékem, vodou nebo domácím kvasem. Jednoduché recepty na polévky z čerstvé zeleniny a bylinek zlepší vaše zdraví a zpestří váš jídelníček.
Tradiční recepty: studené gazpacho
< br>
Tradiční španělská polévka na bázi rajčat. Můžeme podávat s bílými krutony a trochu posypat bylinkami. Kdo má rád pikantní jídla, může před podáváním porce opepřit.
Pro vaření musíte vzít:
- 300 g rajčat.
- 200 g okurek.
- Pár velkých cibulí.
- 2 červené sladké papriky.
- 1 stroužek česneku.
- rajčatový protlak.
- Olivový olej.
- Estragonová zelenina
- 0,5 l rajčatové šťávy.
- 2 lžičky vinný ocet.
- Půlka citronu.
- Koření podle chuti.
Rajčata, papriky, okurky a cibuli nakrájíme podle receptu na malé kostičky. Vše zabijte v mixéru. Přidejte česnek, rajčatový protlak, olivový olej a bylinky. Opět všechny ingredience dobře prošlehejte. Do husté směsi nalijte rajčatovou šťávu, ocet a citronovou šťávu. Dochutíme kořením. Polévku necháme louhovat asi 3 hodiny. Před podáváním znovu prošlehejte.
Studená třešňová polévka
Populární první kurz v Maďarsku. Podle receptu se polévka ukáže jako sladká, protože je připravena na bázi třešní. Pro pikantní chuť je vhodné použít bobule s peckou. V případě potřeby lze přidat cukr.
Ingredience:
- 400 g třešní
- 1 tyčinka skořice.
- Sklenice zakysané smetany.
- Několik plátků citronu.
- Sůl
- Voda.
Podle lahodného receptu dejte do hluboké misky čerstvé třešně, skořici a trochu citronu, trochu osolte a zalijte vodou. Dejte na plyn a vařte polévku. Pokračujte ve vaření asi 5 minut na mírném ohni. Samostatně porazte zakysanou smetanu a čtvrtinu třešňové hmoty. Vše spojíme s hotovou polévkou a necháme vychladnout. Před podáváním ozdobte lístky máty.
Jednoduché recepty: polévka s houbami a okurkou na kvasu
Na základě hub a zeleniny můžete vymyslet chutné recepty na první chody. Vaše oblíbené koření dodá zvláštní pikantní chuť.
To bude vyžadovat:
- 200 g hub.
- 400 g řepy.
- Několik brambor.
- Pár čerstvých okurek.
- Pár okurky.
- Zelená cibule.
- 1 litr domácího kvasu.
- Koření.
Řepu a brambory předem uvařte a oloupejte. Houby uvaříme ve vodě. Vodu sceďte a dejte na chvíli stranou. Houby a další zelenina nakrájená na tenké proužky. Zelenou cibuli nakrájíme nadrobno. Přidejte koření podle chuti a ingredience promíchejte. Zalijeme kvasem a necháme polévku trochu vyvařit. Podávejte s čerstvým koprem nebo petrželkou.
Zdravá polévka z řepy s vejci
V litevských podnicích je oblíbený jednoduchý recept na studenou polévku z červené řepy. Uhasí žízeň a dodá energii. Červená řepa zlepšuje trávení a nezpůsobuje pocit těžkosti v žaludku.
Podle receptu potřebujete:
- 1 l. kefír.
- 400 g čerstvé nebo nakládané červené řepy.
- Pár čerstvých okurek.
- 7 vajec
- Husta kopru.
- Zelená cibule.
- Cukr
Řepu pevně zabalte do alobalu a pečte v troubě na 200 stupňů. Po hodině upečenou zeleninu vyjmeme, vychladíme a nastrouháme. Nastrouhanou řepu zalijte vodou, aby trochu pokryla. Vařte na mírném ohni 5-7 minut. Řepu necháme vychladnout, zalijeme lžící octa, dobře promícháme a dáme na hodinu do lednice. Nakládanou řepu lze jednoduše nakrájet na proužky.
Vejce uvaříme a nakrájíme na poloviny na kostky. Zbytek dejte stranou. Okurky oloupeme a nakrájíme nadrobno. Nakrájejte cibuli a kopr. Smíchejte již vylouhovanou řepu se všemi ingrediencemi. Nalijte studený kefír, přidejte cukr a koření. Podávejte v polévkové misce s polovinou vařeného vejce.
Studená okroshka s křenem
Lahodné recepty na okroshku jsou známé mnoha ženám v domácnosti. Jedná se o ruské národní jídlo ze zeleniny a masových pochoutek, které je plněné bílým kvasem. Jako dresink můžete použít syrovátku, kefír nebo vodu zředěnou zakysanou smetanou.
Pro okroshku potřebujete:
- 2 vejce.
- 1 l bílého domácího kvasu.
- 3 brambory.
- 2 čerstvé okurky.
- 150 g hovězího masa.
- Několik ředkviček.
- Pár lžic křenu.
- Zelená cibule.
- Zakysaná smetana.
Je třeba uvařit vejce, brambory ve slupce a hovězí maso. Oddělte žloutky a bílky. Žloutky se musí utřít se lžící zakysané smetany a křenem. Přidejte sklenici kvasu a promíchejte. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky spolu s vařeným hovězím masem. Namelte ředkvičky a okurky. Nakrájejte cibuli a smíchejte všechny nakrájené ingredience v jedné misce. Vše zalijeme zbylým kvasem a přidáme ke směsi se žloutky a křenem. Okroshku podáváme se lžící zakysané smetany a cibulí.
Polévka s krevetami a tabasco
Recepty s přídavkem omáčky Tabasco ocení milovníci pikantních jídel. Lze podávat s bílým vínem.
Vzít:
- 100 g krevet
- Čerstvá okurka.
- 100 ml rajčatové šťávy.
- Sklenici čistého přírodního jogurtu
- 1 lžička Tabasco omáčka.
Krevety očistíme a uvaříme. Okurku nastrouháme najemno a smícháme s jogurtem a rajčatovou šťávou. Osolíme a opepříme. Směs nalijte do vývaru z krevet. Přidejte trochu Tabasca a zamíchejte polévku. Do každé misky vložte kostku ledu, aby se pokrm při podávání vychladil.
Výborné recepty: Turecká jogurtová polévka
Lahodné receptury umožňují připravovat nízkokalorické a lehké polévky. Lze podávat jako hlavní chod nebo jako předkrm.
Připravit:
- 1 litr jogurtu nebo kefíru.
- 5 malých okurek.
- Kor, máta, petržel, zelená cibulka.
- 2 stroužky česneku.
- 1 lžíce olivového oleje.
Nastrouhejte okurky. Smícháme s prolisovaným česnekem, jogurtem nebo kefírem. Osolíme, opepříme a přidáme nadrobno nakrájenou zeleninu. Vše promícháme a dochutíme olivovým olejem. Dejte na hodinu do lednice.
Mnoho receptů může obsahovat maso, ryby a mořské plody. Pokrm se stane uspokojivějším a uspokojí pocit hladu na dlouhou dobu.