5 důvodů, proč nikdy nejíst majonézu

Po poznání důsledků každodenního používání majonézy se spotřebiteli může zdát, že je snazší ji úplně odmítnout, než v ní najít pozitivní stránky. Pokud však tuto studenou omáčku milujete, můžete se domluvit na kompromisu: například se ji naučit vařit sami.

Majonéza je jedním z nejprodávanějších koření v USA a oblíbenou přísadou do jídel od tuňákových sendvičů po plněná vejce s tatarskou omáčkou. Ale má také velmi špatnou pověst.

Někteří odborníci tvrdí, že tato omáčka je nezdravý potravinářský výrobek, protože má vysoký obsah kalorií a bohatý obsah tuku. Jiní se obávají, že majonéza může být živnou půdou pro bakterie, když je skladována při pokojové teplotě. A třetí se nestarají o nic, kromě textury samotné majonézy.

Co je na něm pravda a co ne?

„Pravdou“ je, že přínosy nebo škody majonézy jsou určeny tím, jak si ji vyberete, připravíte a konzumujete. Pokud si koupíte dobrou majonézu a budete ji jíst s mírou, může být zdravým doplňkem vašeho jídelníčku.

Průmyslová majonéza kvůli obsahu konzervantů nemůže sloužit jako živná půda pro bakterie a domácí majonézu je vhodné vždy uchovávat v lednici a skladovat nejdéle dva dny. A vždy si pamatujte, že klíčem k vašemu zdraví je umírněnost.

Bez ohledu na to, jak moc se mluví o nebezpečí majonézy, Rusové ji stále milují. I v Evropě se na stáncích s ruskými výrobky pro naše krajany, kteří se přestěhovali do trvalého bydliště a mají nostalgii po rodné zemi, chlubí na prominentním místě mezi balíčkem pohanky a Borodinem, který je mezi Rusy velmi žádaný i v cizí zemi. A to vše proto, že na Západě taková majonéza není, není tam vůbec.

Ve Francii a Itálii se omáčky na bázi hořčice připravují s přídavkem olivového oleje a dalších přísad - je to vynikající, ale není to naše domácí majonéza, jejíž negativní vlastnosti známe, ale i nadále jí občas plníme saláty . Jaký je nový rok bez "Oliviera" a "Sleď pod kožichem"? A čím je naplnit, když ne majonézou z obchodu? Udělat si majonézu doma nebo ji nahradit jogurtem? Chuť není stejná, není čas. Tento produkt tedy nadále konzumujeme buď z tradice, nebo z lenosti, nebo proto, že si nechceme uvědomit, že majonéza je škodlivá.

A to je škodlivé především pro lidi s gastrointestinálními problémy. Ač se to může zdát zvláštní, ale takových lidí je u nás stále více: zánět žaludku, pálení žáhy dnes diagnostikuje každý druhý student. Co se týče dospělých, každý si ve své historii něco najde – držet dietu, ne každý se snaží vést zdravý životní styl. Většina přehluší příznaky nebezpečných nemocí farmaceutickými přípravky, místo aby podstoupila vyšetření a držela dietu. Majonéza je navíc velmi kalorická, takže je kontraindikována pro ty, kteří sledují svou postavu, snaží se zhubnout nebo se udržet v kondici.

V každé majonéze na pultech supermarketů jsou trans-tuky (upravený rostlinný olej), které náš trávicí systém nevstřebává, a proto se ukládají v těch orgánech, které jsou určeny k čištění našeho těla od škodlivých látek. Majonéza ovlivňuje játra, slinivku břišní a žlučník, ve kterých tento produkt vyvolává tvorbu kamenů. Ale to není vše: transmastné kyseliny přispívají k přibírání na váze: červená řepa, mrkev, brambory a sleď, které jsou součástí receptury Sleď pod kožichem, nejsou tak škodlivé jako přítomnost majonézy. Je to on, kdo může za to, že po novoročních svátcích musí všichni držet dietu.

Navíc každá značka majonézy, dokonce i ta, která vyhrála „Testovací nákup“, obsahuje stabilizátory a emulgátory. Jsou potřebné k tomu, aby se ingredience produktu (upravený rostlinný olej, vaječný prášek a voda) spojily a přeměnily v jedinou hmotu. Udělejte si doma experiment: do malé nádobky nalijte olej a přidejte vodu – ať nalijete jakékoli množství vody, nikdy se s olejem nesmíchá. Výrobcům majonéz se ale daří.

"Jak?" - ptáš se. "Fantastická haute kuchyně?!"

"Ne! Prostě chemie. Chemie pomáhá spojovat nespojitelné.“

"Ale co ta stejná chuť?", ptáte se znovu. „A zvýrazňovače chuti, podle vašeho názoru, proč byly vynalezeny? K čemu se používají konzervanty?

Proč je majonéza špatná? Odpověď je zřejmá. Protože se nejedná o potravinářský výrobek, ne o omáčku, ale o výsledek úspěchů chemického průmyslu, který je již dávno překonaný. Opravdu v naší době, kdy se lidé snaží správně jíst, dbát o své zdraví, jedí dušenou zeleninu, honí čerstvé ryby nebo maso, hledají zajímavé recepty na internetu a rádi chodí do všemožných restaurací s italštinou, francouzštinou, Japonské a jiné kuchyně a považují se za gurmány, měli bychom stále jíst majonézu? Omáčka, která byla za sovětské éry prakticky jedinou možností zálivky na salát. Uplynulo tolik času a stále nemůžeme tento produkt odmítnout, i když víme o jeho škodlivých účincích na tělo.