Mořské řasy se běžně používají v asijské kuchyni. V poslední době si ale v Evropě získaly velkou oblibu.
Řasy jsou jedním z nejužitečnějších a nejúžasnějších darů přírody, které člověk může využít. Díky svému mořskému původu jsou řasy schopny akumulovat velké zásoby různých druhů minerálů. Vzhledem k jedinečnému souboru užitečných vlastností hrají řasy důležitou roli ve správné výživě člověka.
Řasy jako zdroj užitečných vlastností
Mořská zelenina má chemické složení podobné lidské krevní plazmě, takže dokáže čistit a vyrovnávat oběhový systém. Řasy jsou navíc pro tělo bohatým zdrojem vápníku. Velmi zmírňují příznaky překyselení, které často postihuje lidi s nezdravou stravou.
Řasy jsou výborným antioxidantem, který se doporučuje užívat jako prevence nemocí. Obsahují lignan, který jako silný antioxidant působí proti vzniku zhoubných nádorů. A chlorofyl (díky němu jsou rostliny zelené) pomáhá tělu rychleji odstraňovat toxiny.
Mořská zelenina je součástí různých diet. Jód, který je v řasách obsažen, totiž stimuluje štítnou žlázu. Ale je zodpovědný za normální metabolismus v těle.
Řasy, které můžete jíst
- Nori je často považována za jednu ze složek sushi. A k přípravě sushi sami se doporučuje koupit nesmažené nori, abyste z nich získali maximální užitek.
- Řasa nebo mořské řasy mají nahnědlý odstín a často je lze vidět v oceánu. Mořské řasy jsou tradiční přísadou asijské kuchyně, ale není neobvyklé, že je Evropanky zařazují do svého jídelníčku, když drží redukční dietu.
- Červené mořské řasy se prodávají jako vločky nebo celé. Vločky z červených řas se běžně přidávají do pokrmů, jako jsou saláty, polévky a zeleninové přílohy. Před tím není nutná žádná předúprava rostliny.
- Arame je vláknitá řasa v černé barvě. Před použitím v kuchyni je potřeba arame namočit do vody, poté zdvojnásobí svůj objem.
- Kombu, druh mořské řasy, se v Japonsku používá po staletí ke zvýraznění chuti, obvykle luštěninových pokrmů.