Salát s majestátním názvem „Caesar“ zná každý. Podává se v restauracích a má mnoho variant. Mnoho lidí si myslí, že vaření salátu Caesar s kuřecím masem podle receptu doma je příliš obtížné a toto jídlo si užívají pouze ve veřejném stravování. Vše však není tak děsivé, jak se zdá. Svůj oblíbený salát si můžete připravit ve vlastní kuchyni. Znalost některých jemností vám umožní vařit jídlo o nic horší než v nejsofistikovanější restauraci.
Příběh o vzhledu „Caesara“
Každý populární člověk je obklopen pozorností a fámami. Podoba slavného salátu je také opředena legendami.
Nejčastější z nich přisuzuje autorství Italovi Caesaru Cardinimu, který spolu se svým bratrem Alexem otevřel v Mexiku malý hotel s restaurací. V roce 1924 donutila prohibice v Americe některé slavné osobnosti k přestěhování do zahraničí, aby oslavily další svátek.
Z tohoto důvodu se na Den nezávislosti 4. července očekával v podniku bratří Cardiniových příliv hollywoodských hvězd a v kuchyni nezůstalo téměř žádné jídlo. Obchody byly zavřené a Caesar musel připravit salát z toho, co bylo. A měl trochu: vejce, salát, olivový olej, parmazán, chléb, česnek a worcesterskou omáčku.
Caesar smíchal všechny ingredience, krásně nazdobil a podával hostům a očekával selhání. Salát však způsobil potěšení a začal svou cestu ke světové slávě.
Později přidal Alex Cardini do receptury ančovičky, ale Caesarovi se tato novinka nelíbila. Věřil, že klasický Caesar se obejde bez jakýchkoliv přísad, ale olivový olej označil za předpoklad vaření.
Tajemství vaření
Caesar salát je jednoduchý a záludný zároveň. Malé úpravy v přípravě mohou způsobit velký rozdíl v chuti.
- Do dresingu můžete přidat zeleninu. To dá nádech koření. Můžete dát čerstvé i suché, ale nepřehánějte to, abyste chuť salátu nepřehlušili.
- Před dresinkem salát protřepejte.
- Listy hlávkového salátu omyjte a dobře osušte, aby se voda nestala přísadou do salátu.
- U krutonů použijte čerstvý bílý chléb. Kupované krutony vám salát neudělají chutnějším, ale mohou ho zkazit.
- Vezměte tvrdé druhy sýra. Klasika volá po parmazánu, ale ruský parmazán postačí.
- Horčice na omáčku by neměla být příliš horká.
- Vybírejte pouze čerstvé a kvalitní potraviny.
Klasický recept
Vezměte si dobrou náladu a pusťte se do přípravy salátu.
- 220 gramů bochníku nakrájejte na malé kostičky. Rozdrťte stroužek česneku, aniž byste ho příliš nasekali. Do pánve nalijte 1 lžíci rostlinného oleje, přidejte česnek a bochník. Míchejte a smažte na mírném ohni, dokud krutony nebudou křupavé. Pokud se česnek začne připalovat, vyjměte ho z pánve.
- 280 gramů kuřecího řízku nakrájejte na malé kousky, osolte a opepřete podle chuti. Poté vložte do pánve s trochou rostlinného oleje a smažte na obou stranách, dokud nebude vařené. Nechte vychladnout a pusťte se do přípravy omáčky.
- Do sklenice vložte 1 vejce. Zalijte vroucí vodou, aby byla vejce zcela pokryta. Nechte pár minut působit.
- Na přípravu omáčky rozšlehejte vejce, 20 gramů parmazánu nebo jakéhokoli tvrdého sýra, utřený stroužek česneku, 2 lžičky hořčice, lžičku krupicového cukru, půl lžičky soli a 60 mililitrů olivového oleje.
- Uvařený kuřecí řízek nakrájejte na malé kousky.
- 10 cherry rajčat, omytých a sušených. To samé udělejte se 400 gramy ledového salátu. Každé rajče rozkrojte napůl.
- Natrhejte listy salátu rukama a položte je na dno salátové mísy. Pokapejte trochou dresinku.
- Na salát položte kuře a rajčata. A na nich zlaté sušenky.
- Nastrouhejte 80 gramů parmezánu nebo jiného tvrdého sýra a posypte kousky bochníku.
- Salát přelijte dresinkem a podávejte.
Při podávání salát nemusíte tahat, jinak opečený bochník změkne.
Do salátu můžete přidat kapary, olivy, ančovičky. Zaměřte se na svůj vkus a za základ vezměte klasickou verzi.
Přečtěte si také:
Abyste byli v dobré kondici, posilujte kůži a svaly pomocí elektromyostimulace
Jak naučit děti žvýkat
Jak omladit pokožku, vše, co potřebujete vědět o laserovém resurfacingu
Klinika hubnutí praha
Izolace, domácí režim, nervové zhroucení, 14 jasných znaků (psychických a fyzických)
Přeskakování šlach v rameni
Vystřízlivění se stalo životu nebezpečné
Poranění kostí a kloubů první pomoc
Kosmetický průvodce pro péči o pleť, kosmetika s kyselinami
Jak zhubnout pro teenagery, cvičení a dieta pro dívky a chlapce
Půst může zlepšit výsledky DASH u lidí s hypertenzí a obezitou
Zimní těhotenství, procházky a prevence SARS
Co jíst při keto dietě
10 nemocí spojených s bolestí a nepohodlím v uších
Komfortní epilace, hlavní výhody laserové epilace
Způsobuje žvýkačka gastritidu
Revmatologie tachov ordinační hodiny
Nervová bolest v srdci
Bandáže a ortézy na koleno
Po prázdninách je to těžké v práci. Zamyslete se nad tím, zda jste na správném místě a udělejte si nové plány