Jednoduchý recept na rakytníkové želé

Složení a výhody bobulovin

Tato bobule obsahuje vitamíny C, A, skupina B, organické kyseliny, fytoncidy, cukry, flavonoidy, kumariny, silice, pektiny, třísloviny, draslík, chrom, hořčík, molybden, železo, křemík, selen.

Velmi užitečný je rakytník. Pomáhá posilovat imunitní systém, chrání cévy a srdce, pomáhá udržovat zrak, snižuje vypadávání vlasů a snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Bobule zlepšuje funkci jater, pomáhá rychleji se vyrovnat se stresem a je užitečná při kožních problémech.

Nicméně s onemocněními, jako je hepatitida, pankreatitida, hypotenze, akutní cholecystitida, by měl být rakytník vyloučen ze stravy.

Z těchto plodů lze připravit mnoho lahodných nápojů a pokrmů. Samozřejmě je lepší použít čerstvé bobule, ale rakytník lze připravit i na zimu. Část užitečných látek v tomto případě zůstane zachována.

Tajemství obrobku

Skvělý způsob, jak připravit rakytník na zimu, je udělat želé. Jak ji správně vařit?

Bobule musí být omyty a vysušeny. Poté se zahřejte. Po protření přes síto vymačkejte. Do výsledné hmoty přidejte cukr a nechte chvíli působit. Přiveďte k varu, sejměte z ohně a nechte přes noc.

Někdy se do přípravku přidává želatina. Cukr se obvykle přidává v poměru 1:1. Jsou ale recepty, kde se cukru přidává méně.

Želé můžete zpestřit přidáním medu, švestek, broskví, kaliny, malin, skořice, vanilinu, hroznů.

Toto želé určitě potěší v pozdním podzimu a zimě. A nejen chuť, ale také jasně sytá barva.

Možnosti želé

Zde je několik možností zdravé léčby.

Bez želatiny

Připravte šťávu z 900 g bobulí. Nalijte 650 g cukru, přiveďte k varu, vařte dvacet pět minut. Nechte osm hodin, aby želé zhoustlo.

Se želatinou

Namočte 15 g želatiny do 120 ml vody. Udělejte šťávu z 1,1 kg bobulí. Do šťávy nasypeme 950 g cukru, přivedeme k varu. Přidejte želatinu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

S hrozny

Vymačkejte šťávu z 900 g hroznů a kilogramu rakytníku. Přidejte 950 g cukru a vařte do konzistence želé. Domluvit se v bankách a zavřít.

S jablky

Vymačkejte šťávu z rakytníku. Bude to trvat 600 ml. A ještě budete potřebovat 400 ml jablečné šťávy s dužinou. Šťávy smícháme, zahřejeme, přidáme 800 g cukru a vaříme do zhoustnutí.

Se šťávou z kalina

Do litru rakytníkové šťávy s dužinou přidejte 150 g šťávy z kaliny a 20 g želatiny. Želatinu je třeba nejprve na šest hodin namočit do vody. Hmotu zahřejte, přidejte asi kilogram cukru a vařte 15–25 minut.

S broskvemi a švestkami

Je třeba připravit 2/3 dílů rakytníku a 1/3 dílů švestek a broskví. Odstraňte semena, zahřejte ovoce. Poté celou hmotu utřete přes cedník. Posypeme cukrem v poměru 1:1. Nechte šest hodin a želé je hotové.

Vyberte si jakýkoli recept, který se vám líbí. Nebo vymyslete vlastní možnosti.